孫佳奇6歲開始學小提琴，11歲為學舞蹈，小學畢業(yè)后一個人被郭蘭英藝術學校從黑龍江選撥到廣州學習。每天晚上偷偷起來練功，連睡覺都需要老師趕她去，一個舞蹈動作，她會連續(xù)在原地練一二百遍，后來練到就是全班身體最軟的一個。為了保持身材，她有6年沒吃過米飯，10多年沒吃過肉，后來她又順理成章地去考了表演院校 。

2010年，孫佳奇參演個人首部電視劇《刀尖上行走》，飾演百惠正式出道。

2011年，孫佳奇在軍事題材劇《血戰(zhàn)長空》中客串櫻子一角；參演古裝劇《新保鏢之翡翠娃娃》，飾演重情重義的傳奇女性楚楚。

2012年，孫佳奇參演古裝歷史劇《楚漢傳奇》，飾燭花；參演抗日題材劇《女人的抗戰(zhàn)》，飾紫柔。

2013年，孫佳奇在古裝神話喜劇《新濟公活佛》中出演苦情女孩蕭羽茹，“腹黑”演技的強烈反差感讓其收獲了觀眾的認可。4月份，孫佳奇參加浙江衛(wèi)視《中國星跳躍》節(jié)目以專業(yè)的跳水動作獲高評價。

2014年12月，孫佳奇在湖南衛(wèi)視播出的宮廷愛情劇《武媚娘傳奇》中飾恃寵而驕的才人蕭薔，囂張表情被網(wǎng)友廣泛轉發(fā)而收獲大量關注。

2015年，孫佳奇加盟中國首檔情感實驗情景劇《戀家有方》。10月12日起，每周日至周四晚19:30，該劇在湖南衛(wèi)視播出，出鏡率很高的王森和孫佳奇這對新婚“夫妻”也得到了很多觀眾的喜愛。

田亮在點評選手中說到孫佳奇：“在所有學員里比較嬌小的一個 但是她的內心十分強大 ，所以我覺得在后面的比賽中她如果還有機會的話一定會有驚喜帶給大家�！边z憾的是，因為第二跳的失誤，讓三位評委艱難的把孫佳奇淘汰了，但離開時，這位一直用最有活力最自信的回答“好的”給大家?guī)�來正能量的“好的女孩”孫佳奇，還要求最后挑戰(zhàn)十米高臺來結束自己的比賽，以此證明自己為了跳水堅持到了最后。

浙江衛(wèi)視《中國星跳躍》播出了第二期節(jié)目的精編版，弦子、周韋彤、孫佳奇、釋小龍和陳光標五位選手參賽。比賽中，參賽選手中年紀最小的影視新星孫佳奇以高評價的專業(yè)跳水動作力壓其他選手第一跳排名第一。而無論是教練李娜、教頭田亮，還是現(xiàn)場的3位評委，主持人以及其他參賽選手無不對這位年紀小膽量卻不小的可愛小姑娘贊賞有加。

孫佳奇是大陸新晉青年女演員，在《血戰(zhàn)長空》、《新版保鏢之翡翠娃 娃》、《楚漢傳奇》、《雪蠶》等多部影視劇作品中嶄露頭角。此次參加《中國星跳躍》這檔節(jié)目，不但要克服不會游泳的恐懼，還要求自己要做得像樣，挑戰(zhàn)高難度的動作。在練習過程中就十分刻苦的她，無論教練們提出什么要求，均以果斷清脆的聲音回到：“好的！”令所有教練無不對這個刻苦勇敢的“好的女孩”印象深刻。金牌教練李娜表揚孫佳奇說：“我都震驚了，她完全超乎我的想象，沒有跳一米直接跳的三米，而且她還不太會游泳�！�