曾負(fù)責(zé)研制北京二鍋頭、干紅葡萄酒、北京白蘭地等工作，并擔(dān)任北京市科委下達(dá)的“紅葡萄酒工藝改革的研究”科研項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)主編輕工業(yè)部統(tǒng)編教材《葡萄酒生產(chǎn)工藝》、《白蘭[1]地、威士忌、伏特加資料匯編》等，教材榮獲全國(guó)輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)、北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、北京市自編教材一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。[1]

其實(shí)，很多從事酒行業(yè)的人并不知道，作為酒行業(yè)為數(shù)不多的知名女性，王秋芳早在解放前就從事化驗(yàn)工作。

1946年，剛剛高中畢業(yè)的王秋芳，在老師推薦下加入到北京衛(wèi)生試驗(yàn)所，從事食品衛(wèi)生監(jiān)督和化驗(yàn)工作，工作內(nèi)容涉及飲用水、食品、調(diào)味料及酒類方面的質(zhì)量檢測(cè)，從此王秋芳開始了與酒行業(yè)的不解之緣。

1949年2月，北京和平解放。同年3月，王秋芳被選調(diào)到華北酒類專賣總公司生產(chǎn)處工作，正式接觸酒的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與管理工作，自此，她在酒行業(yè)的工作正式起步。1949年4月，中央稅務(wù)總局華北酒業(yè)專賣總公司首屆酒業(yè)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議決定對(duì)酒類生產(chǎn)實(shí)行專賣，并決定在北京建立一個(gè)生產(chǎn)白酒的實(shí)驗(yàn)廠。同時(shí)對(duì)建廠提出了三方面要求：通過(guò)實(shí)驗(yàn)減少釀酒的用糧問(wèn)題、減輕釀酒工人的繁重體力勞動(dòng)、用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法推進(jìn)白酒工業(yè)的發(fā)展。

酒廠籌備工作馬上展開，當(dāng)時(shí)23歲的王秋芳入選籌備小組，籌備組的組長(zhǎng)是來(lái)自革命老區(qū)的馬少峰。當(dāng)時(shí)的王秋芳是6人籌備小組中唯一的一名女性，也是籌備小組中唯一一個(gè)具有與酒有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的人，目前她也是當(dāng)年籌備組中唯一仍熱心于酒行業(yè)的一名成員。

籌備工作中，廠選址成為重中之重的項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)北京剛剛解放，條件落后，沒(méi)有汽車等交通工具，王秋芳等5人就騎著自行車，幾乎跑遍了整個(gè)北京郊區(qū)，最終選定了京郊八王墳的一個(gè)舊廠區(qū)，這里曾作過(guò)屠宰廠、中美軍調(diào)小組軍需倉(cāng)庫(kù)和二八醫(yī)院。

“還記得那天是1949年5月6日，終于確定了地址，大家非常高興，在舊廠區(qū)一間磚房中支起了一個(gè)鍋，煮了一鍋糊糊湯，大家都吃得很香，累是沒(méi)法說(shuō)了，但廠址有了，一塊大石頭落地了�！蓖跚锓蓟貞浾f(shuō)。

當(dāng)時(shí)籌備小組完全在一窮二白的基礎(chǔ)上新建酒廠。住在屠宰場(chǎng)宰牲畜的圈中，被毒蝎蟲蚊咬傷是常有的事；每天必走的建外大街當(dāng)時(shí)是一條坑洼不平未開通的河卵石路；為了購(gòu)買實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)和生活物品，籌備小組就靠著兩輛膠輪大馬車來(lái)回運(yùn)輸，一天要趕幾十里路；還要防備殘存的敵特的破壞……克服了種種困難，籌備小組從東直門的一個(gè)私人小酒精廠接收了該廠的全部藥品、玻璃儀器、桌椅等，籌建起了試驗(yàn)廠的研究室。

釀酒廠的各項(xiàng)工作進(jìn)入正軌后，王秋芳等技術(shù)人員開始著手開展二鍋頭的工藝研究、質(zhì)量定型、產(chǎn)品評(píng)定等多項(xiàng)工作。他們加班加點(diǎn)，8月制曲， 9月下旬出酒，按照國(guó)家的要求，如期在10月1日之前完成了釀制新中國(guó)成立獻(xiàn)禮酒的任務(wù)，并在當(dāng)年實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)20噸酒的產(chǎn)量。一個(gè)由釀造工藝命名的品牌和新中國(guó)第一個(gè)酒廠就此誕生。

現(xiàn)在回憶起這段歷史，王秋芳的臉上洋溢著幸福與自豪：“我們廠因出色地完成了上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，被批準(zhǔn)參加新中國(guó)成立慶祝大會(huì)。記得當(dāng)時(shí)我們是站在天安門廣場(chǎng)的東南側(cè)，就是現(xiàn)在北京歷史博物館的南門外，并目睹了毛主席宣告u2018新中國(guó)成立了u2019的激動(dòng)時(shí)刻。”[1]

因?yàn)槌袚?dān)了釀制國(guó)慶獻(xiàn)禮酒的工作，北京釀酒廠開始從各單位招聘技術(shù)人員，王秋芳后來(lái)的同事北京大學(xué)化學(xué)系的畢業(yè)生劉震就是此時(shí)招聘到北京釀酒廠的。在劉震的幫助下，王秋芳積極學(xué)習(xí)釀酒行業(yè)和化學(xué)相關(guān)知識(shí)，制酒技藝得到了很大提升。1949年年底，王秋芳進(jìn)入果露酒、玫瑰酒研發(fā)組，承擔(dān)果露酒和葡萄酒的生產(chǎn)研究工作。隨著研究領(lǐng)域的擴(kuò)大與深入，王秋芳對(duì)專業(yè)知識(shí)求之若渴，從而萌生了重新上學(xué)的念頭，她向廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)提出深造要求，但是由于種種原因未能實(shí)現(xiàn)，這也成了王秋芳一生的遺憾。

1952年第一屆全國(guó)名酒評(píng)選正式啟動(dòng)，當(dāng)時(shí)參評(píng)的樣品完全由北京實(shí)驗(yàn)廠研究室負(fù)責(zé)檢測(cè)，王秋芳是主要參與者，她參與了名酒評(píng)選條件的制定，最后選出全國(guó)第一屆名酒。正是從此，王秋芳開始接觸評(píng)酒工作，為后來(lái)?yè)?dān)任歷屆評(píng)酒會(huì)的評(píng)委打下了基礎(chǔ)，也使王秋芳與八大名酒結(jié)下了不解之緣。在采訪中，王秋芳向《華夏酒報(bào)》記者講述了評(píng)酒過(guò)程中的一些小故事，她講得那么真切生動(dòng)，好像這些故事就發(fā)生在昨天一樣。

1955年，已調(diào)到輕工部工作的王秋芳受上級(jí)安排，進(jìn)入北京葡萄酒廠籌建小組，正式籌辦新中國(guó)第一個(gè)由自己設(shè)計(jì)、制造、施工的葡萄酒廠。1956年年底，東郊葡萄酒廠正式竣工，在朱梅工程師領(lǐng)導(dǎo)下，酒廠開始了葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、工藝研發(fā)和生產(chǎn)制定工作。由于王秋芳參與了建廠并負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)方面的工作，在東郊葡萄酒廠開產(chǎn)后，被任命為東郊葡萄酒廠技術(shù)員，負(fù)責(zé)該廠生產(chǎn)的全面技術(shù)工作。

擔(dān)任技術(shù)員期間，王秋芳經(jīng)常到國(guó)內(nèi)其他酒廠學(xué)習(xí)調(diào)研，極大地提高了業(yè)務(wù)能力。尤其是率隊(duì)赴山東煙臺(tái)學(xué)習(xí)期間，王秋芳向陳樸先同志學(xué)習(xí)了先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從理論和實(shí)踐兩方面提升了葡萄酒相關(guān)技術(shù)知識(shí)。

1963年，王秋芳擔(dān)任第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)葡萄酒評(píng)委，并參加了1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)葡萄酒評(píng)酒。1984年，作為葡萄酒和果露酒評(píng)選組專家組組長(zhǎng)，王秋芳參加第四屆輕工業(yè)部質(zhì)量大賽。1985年，王秋芳參加第四屆全國(guó)葡萄酒和果露酒評(píng)比，擔(dān)任評(píng)比專家業(yè)務(wù)組組長(zhǎng)，她負(fù)責(zé)評(píng)委培訓(xùn)、考核及產(chǎn)品評(píng)比工作，培訓(xùn)了一批評(píng)酒專家。

為了擴(kuò)大東郊葡萄酒廠的發(fā)展規(guī)模，具有豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)的王秋芳被任命為東郊葡萄酒廠廠長(zhǎng)職務(wù)，全面負(fù)責(zé)酒廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)技術(shù)。擔(dān)任廠長(zhǎng)后，王秋芳?xì)椌�竭慮，既是廠里領(lǐng)導(dǎo)，也是技術(shù)人員，為促進(jìn)北京及周邊地區(qū)葡萄酒和果露酒發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。

1966年6月，文革開始后，王秋芳被下放勞動(dòng)。繁重的勞動(dòng)讓她很是吃不消，但王秋芳并沒(méi)有氣餒，而是悉心學(xué)習(xí)操作技術(shù)。勞動(dòng)之余仍熱心與工人研究生產(chǎn)中應(yīng)該改進(jìn)的地方，和工人相處得非常融洽。王秋芳非常珍惜這個(gè)理論與實(shí)際相互結(jié)合相互促進(jìn)的機(jī)會(huì)，在六年零八個(gè)月的下放勞動(dòng)中，王秋芳已經(jīng)學(xué)會(huì)使用酒廠的所有機(jī)器，理論與實(shí)踐相結(jié)合，王秋芳的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)都有了大幅提高。她從一線員工那里學(xué)到了很多的細(xì)致的經(jīng)驗(yàn)，也贏得了員工的尊敬，為后來(lái)恢復(fù)工作通過(guò)部級(jí)鑒定，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到法國(guó)白蘭地V.S.O.P.級(jí)水平，全國(guó)鑒評(píng)獲金標(biāo)獎(jiǎng)。

與此同時(shí)，在王秋芳等專家的指導(dǎo)下，北京釀酒總廠從制定工藝、統(tǒng)一化驗(yàn)方法、質(zhì)量評(píng)定等方面向市政府申請(qǐng)立項(xiàng)，落實(shí)資金，并取得貸款，為當(dāng)時(shí)的歸口酒廠擴(kuò)大生產(chǎn)能力爭(zhēng)取了資金支持。

在對(duì)郊區(qū)分廠的管理中，王秋芳與高景炎等專家每天擠幾個(gè)小時(shí)公交車或步行到歸口酒廠進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，跑遍了北京的各分廠。長(zhǎng)期高強(qiáng)度的長(zhǎng)途跋涉影響王秋芳的身體健康，現(xiàn)在每當(dāng)陰雨天氣，她總感到雙腿疼痛難忍。

在北京釀酒總廠，王秋芳的工作承上啟下，既從行業(yè)的角度，宏觀管理北京地區(qū)釀酒行業(yè)的發(fā)展，又從地區(qū)的角度，管理郊區(qū)縣酒廠，指導(dǎo)郊區(qū)縣酒廠的技術(shù)和規(guī)模發(fā)展。當(dāng)時(shí)昌平酒廠（現(xiàn)北京華都釀酒廠）為擴(kuò)建規(guī)模，向釀酒總廠提出申請(qǐng)，得到了以王秋芳為代表的釀酒總廠領(lǐng)導(dǎo)的支持，促進(jìn)了醬香型白酒在北京的發(fā)展，也開創(chuàng)了“北京茅臺(tái)”新領(lǐng)地。

老人對(duì)那段往事記憶猶新：“我們開辦技術(shù)培訓(xùn)班、評(píng)酒師培訓(xùn)班，對(duì)二鍋頭酒的質(zhì)量堅(jiān)持月評(píng)比，大家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)真評(píng)定，在技術(shù)上廣泛交流，把自己最好的技術(shù)心得大家拿出來(lái)請(qǐng)大家評(píng)論�；�幫互學(xué)的氣氛非常融洽，積極性高，極大地推動(dòng)了當(dāng)時(shí)白酒行業(yè)的發(fā)展�！�

王秋芳始終關(guān)注葡萄酒行業(yè)。1984年，王秋芳帶隊(duì)到羅馬尼亞考察葡萄酒發(fā)展，參觀了當(dāng)?shù)氐钠咸丫苹�地，學(xué)習(xí)了當(dāng)?shù)匦�轉(zhuǎn)罐發(fā)酵技術(shù)。回國(guó)后，在王秋芳的指導(dǎo)下，在北京葡萄酒廠建造了我國(guó)首個(gè)旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐，發(fā)酵容量10噸，改變了以往我國(guó)葡萄酒發(fā)酵利用水泥池發(fā)酵的技術(shù)，節(jié)省了勞動(dòng)力，也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。隨后，利用這種技術(shù)釀出的葡萄酒獲得了輕工部和北京市的獎(jiǎng)項(xiàng)。

發(fā)展。同年10月，王秋芳又進(jìn)入山城葡萄酒廠鑒定。隨后，王秋芳才正式從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)退休。

對(duì)于自己酒行業(yè)的一生，王秋芳總結(jié)道：“我在酒行業(yè)奮斗了50多年，其中大部分時(shí)間都在北京釀酒廠工作，我與酒行業(yè)、與北京釀酒廠結(jié)下了很深厚的感情。這50年當(dāng)中，我經(jīng)歷了很多變動(dòng)與誘惑，包括擔(dān)任研究所所長(zhǎng)的邀請(qǐng)等，但是我一直堅(jiān)持了下來(lái)。從業(yè)50多年，我一直都跑在路上，現(xiàn)在我的腿不好，跑不動(dòng)了，但是一點(diǎn)都不后悔�！蓖跚锓纪�著遠(yuǎn)方，目光堅(jiān)毅而淡定。[2]