1959年9月，史定華以數(shù)學(xué)滿分的成績考入江西大學(xué)數(shù)學(xué)系。1963年7月畢業(yè)后分配到上海市輕工學(xué)校從事教育工作。1974年4月至1988年5月，在上海鐵道學(xué)院任講師和副教授。1988年6月至1994年5月，在上�？萍即髮W(xué)任副教授和教授。1994年5月起，在上海大學(xué)數(shù)學(xué)系任教授和博士生導(dǎo)師。1998年起任上海大學(xué)數(shù)學(xué)系運(yùn)籌學(xué)與控制論專業(yè)博士點(diǎn)的學(xué)科帶頭人。其間多次兼任香港科技大學(xué)（HKUST）訪問學(xué)者，曾訪問過美國AT&T貝爾（Bell）實(shí)驗(yàn)室、加拿大曼尼托巴（Manitoba）大學(xué)、日本托雅瑪（Tpyama）大學(xué)和澳門大學(xué)。曾任中國運(yùn)籌學(xué)會(huì)可靠性學(xué)會(huì)副理事長等職；主講過多門本科生、碩士生和博士生學(xué)位課程。本科生課程有：有限數(shù)學(xué)、概率論與數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)、線性代數(shù)等；碩士生課程有：應(yīng)用隨機(jī)過程、隨機(jī)模型、智能化算法等；博士生課程有：高等運(yùn)籌學(xué)、排隊(duì)論、復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)等。多年來，他培養(yǎng)指導(dǎo)博士生10余名，碩士生30余名。1998年，史定華教授還擔(dān)任了“第二屆國際矩陣分析方法會(huì)議”學(xué)術(shù)顧問。

1985年5月，史定華教授在上海鐵道學(xué)院加入九三學(xué)社，曾擔(dān)任九三學(xué)社上海鐵道學(xué)院支社委員，九三學(xué)社上�？萍即髮W(xué)委員會(huì)副主任，九三學(xué)社上海大學(xué)委員會(huì)組織委員，對九三學(xué)社的發(fā)展做出過貢獻(xiàn)。作為民主黨派成員，他有較強(qiáng)的參政議政能力，曾為我國高等教育的改革積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

自青少年時(shí)代起，史定華就熱愛數(shù)學(xué)。進(jìn)入大學(xué)數(shù)學(xué)系后，成績一直名列前茅。在代數(shù)、幾何專門化學(xué)習(xí)時(shí)，因受到孫澤贏教授、戴執(zhí)中教授的良好指導(dǎo)，打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。他同時(shí)對概率論、數(shù)理統(tǒng)計(jì)和隨機(jī)運(yùn)籌學(xué)產(chǎn)生了濃厚興趣。文化大革命期間自學(xué)英語并翻譯了《統(tǒng)計(jì)學(xué)導(dǎo)論》一書，該書于1978年出版，1982年重印，共發(fā)行了26950冊，對我國概率統(tǒng)計(jì)的發(fā)展有較大影響。

文化大革命的結(jié)束，迎來了科學(xué)的春天。史定華教授開始從事可靠性理論和應(yīng)用的研究。1981年在國外著名刊物IEEETrns. On Reliabilty上發(fā)表了第一篇論文，同年擔(dān)任可靠性專業(yè)委員會(huì)副主任。后歷任多屆可靠性學(xué)會(huì)副理事長，并開始指導(dǎo)碩士研究生。1987年，又在上述相同的國外著名刊物上發(fā)表的一篇可靠性最優(yōu)論文，曾被英國劍橋大學(xué)出版社出版的專著作為一節(jié)引用，稱為“定華方法”。

1985年，時(shí)任課題副組長的史定華教授申請的課題，獲得中科院基金資助。1987年參加組織了上海鐵道學(xué)院召開的中日可靠性學(xué)術(shù)會(huì)議。80年代末，史定華教授轉(zhuǎn)入可靠性與排隊(duì)論相結(jié)合的研究領(lǐng)域，1990年作為課題組長申請的課題，獲得國家自然科學(xué)基金資助。1993年起，史定華教授擔(dān)任中國運(yùn)籌學(xué)會(huì)排隊(duì)論專業(yè)委員會(huì)副主任。從1996年起開始進(jìn)入生物信息學(xué)研究新領(lǐng)域，2002年，作為課題第一參加人申請的課題，又獲得國家科技部“863”項(xiàng)目資助，并同進(jìn)跟蹤國際上剛剛起步的網(wǎng)絡(luò)新科學(xué)的研究。

提出隨機(jī)模型的密度演化理論與方法，得到狀態(tài)轉(zhuǎn)移頻度公式，引入了無限位相型分布等。
隨機(jī)模型的密度演化方法獲 2003年上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
密度演化方法及其應(yīng)用獲 2001年中國高校自然科學(xué)二等獎(jiǎng)。
故障樹分析技術(shù) —— 方法和理論獲 1995年國家教委科技進(jìn)步(甲類)三等獎(jiǎng)。
系統(tǒng)可靠性分析和算法研究獲 1991年國家教委科技進(jìn)步(甲類)三等獎(jiǎng)。
液壓元件可靠性研究獲 1990年上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

史定華教授上述的這些研究成果，獲得了多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)：參與完成的“液壓元件可靠性研究”獲1991年上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；獨(dú)立完成的“系統(tǒng)可靠性分析和算法研究”獲1991年國家教委科技進(jìn)步（甲類）三等獎(jiǎng)；“密度演化方法及其應(yīng)用”獲2001年中國高校自然科學(xué)二等獎(jiǎng)；“隨機(jī)模型的密度演化方法”獲2003年上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。1992年起，史定華教授開始享受國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。

多年來，史定華教授出版學(xué)術(shù)專著6部，翻譯校對2部，并在國內(nèi)外中外文學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文近百篇，其中有數(shù)十篇在學(xué)術(shù)界產(chǎn)生了重要的影響。