1979年，平松守彥在日本大分縣發(fā)起了“一村一品”運(yùn)動(dòng)。在人多地少、資源緊張的情況下，使每個(gè)村莊開(kāi)發(fā)出具有地方特色的精品或拳頭產(chǎn)品，成功打入日本國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，極大地促進(jìn)了大分經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。20多年后，“一村一品”運(yùn)動(dòng)已在亞洲、非洲、美洲的很多國(guó)家得到了眾多地方政府的支持，并取得了顯著成效。1983年8月，平松守彥首次應(yīng)邀到上海訪問(wèn)并演講。此后，上海的“一廠一品”、武漢市的“一村一寶”等運(yùn)動(dòng)便相繼開(kāi)展起來(lái)。“一村一品”運(yùn)動(dòng)使甘肅的牛肉面、白蘭瓜、蕎麥等正在逐漸形成品牌產(chǎn)業(yè)。陜西省自2000年開(kāi)展“一村一品”活動(dòng)以來(lái)，以大棗、板栗、核桃為主的干果業(yè)已成為農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。江西省自2002年以來(lái)，積極發(fā)展“一村一品”特色經(jīng)濟(jì)，全省約有50%的農(nóng)民從“一村一品”中受益。云南通過(guò)“一村一品”發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，使普洱茶飄香海內(nèi)外。湖北省的“一村一品”運(yùn)動(dòng)形成了柑橘、臍橙、砂梨、優(yōu)質(zhì)稻、水產(chǎn)、家禽、花卉等專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式初步形成，農(nóng)民收入每年遞增5%至8%。　 平松守彥先生在中國(guó)考察期間接受中國(guó)記者采訪時(shí)說(shuō)：“開(kāi)展一村一品運(yùn)動(dòng)，必須要有農(nóng)合組織，要對(duì)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源(原產(chǎn)品)進(jìn)行深加工后才能賺到更多的錢(qián)。中國(guó)有豐富的資源，完全可以依靠?jī)?yōu)勢(shì)資源，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)�！彼�著重講了三個(gè)原則：一是立足本地，放眼全球。即創(chuàng)造具有地區(qū)文化、可以走向全國(guó)乃至世界的產(chǎn)品。二是自主自立，銳意創(chuàng)新。即選擇和培養(yǎng)什么作為本地區(qū)的“一村一品”，這完全由當(dāng)?shù)鼐用褡灾鳑Q定，并進(jìn)行創(chuàng)新和技術(shù)研究。一個(gè)村子可以推出三品，兩個(gè)村子也可以推出一品，政府只是從技術(shù)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面給予支持。三是培養(yǎng)人才。即開(kāi)展“一村一品”運(yùn)動(dòng)的最終目的是培養(yǎng)人才，如果沒(méi)有具有預(yù)見(jiàn)性的地區(qū)帶頭人，“一村一品”運(yùn)動(dòng)就不會(huì)成功。因此，培養(yǎng)富有挑戰(zhàn)精神、具有創(chuàng)造力的人才是非常重要的。

平松守彥多次到中國(guó)各地傳授日本“一村一品”、靠發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品致富的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并派專(zhuān)家來(lái)華進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。如今，他倡導(dǎo)的“一村一品”項(xiàng)目已經(jīng)在我國(guó)如火如荼開(kāi)展，成為各地農(nóng)民致富的重要途徑。他還推動(dòng)了日本大分縣與上海直接通航。 “一村一品”這個(gè)從日本大分縣走出的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，如今在我國(guó)的廣大農(nóng)村遍地開(kāi)花。作為“一村一品”運(yùn)動(dòng)發(fā)起人、日本大分縣前知事平松守彥，多次到中國(guó)各地傳授經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)接收中國(guó)研修生到大分研修，并派專(zhuān)家來(lái)華進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。由于他為發(fā)展中國(guó)地方經(jīng)濟(jì)做出了突出貢獻(xiàn)，2002年榮獲中國(guó)政府“友誼獎(jiǎng)”。

平松守彥先后被中國(guó)的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),授予名譽(yù)教授稱(chēng)號(hào)。 1996年，他訪問(wèn)甘肅，被甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)聘請(qǐng)為名譽(yù)教授。

曾獲得“十大國(guó)際友人”稱(chēng)號(hào)（中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)發(fā)起并聯(lián)合中國(guó)人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)和國(guó)家外國(guó)專(zhuān)家局共同主辦）、“新中國(guó)60年最有影響的海外專(zhuān)家”稱(chēng)號(hào)（2009中國(guó)國(guó)際人才交流大會(huì)組委會(huì)）。