1979年，平松守彥在日本大分縣發(fā)起了“一村一品”運動。在人多地少、資源緊張的情況下，使每個村莊開發(fā)出具有地方特色的精品或拳頭產(chǎn)品，成功打入日本國內(nèi)和國際市場，極大地促進了大分經(jīng)濟的發(fā)展。20多年后，“一村一品”運動已在亞洲、非洲、美洲的很多國家得到了眾多地方政府的支持，并取得了顯著成效。1983年8月，平松守彥首次應(yīng)邀到上海訪問并演講。此后，上海的“一廠一品”、武漢市的“一村一寶”等運動便相繼開展起來�！耙淮逡黄贰边\動使甘肅的牛肉面、白蘭瓜、蕎麥等正在逐漸形成品牌產(chǎn)業(yè)。陜西省自2000年開展“一村一品”活動以來，以大棗、板栗、核桃為主的干果業(yè)已成為農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。江西省自2002年以來，積極發(fā)展“一村一品”特色經(jīng)濟，全省約有50%的農(nóng)民從“一村一品”中受益。云南通過“一村一品”發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，使普洱茶飄香海內(nèi)外。湖北省的“一村一品”運動形成了柑橘、臍橙、砂梨、優(yōu)質(zhì)稻、水產(chǎn)、家禽、花卉等專業(yè)化生產(chǎn)基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式初步形成，農(nóng)民收入每年遞增5%至8%�！� 平松守彥先生在中國考察期間接受中國記者采訪時說：“開展一村一品運動，必須要有農(nóng)合組織，要對當?shù)氐膬?yōu)勢資源(原產(chǎn)品)進行深加工后才能賺到更多的錢。中國有豐富的資源，完全可以依靠優(yōu)勢資源，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。”他著重講了三個原則：一是立足本地，放眼全球。即創(chuàng)造具有地區(qū)文化、可以走向全國乃至世界的產(chǎn)品。二是自主自立，銳意創(chuàng)新。即選擇和培養(yǎng)什么作為本地區(qū)的“一村一品”，這完全由當?shù)鼐用褡灾鳑Q定，并進行創(chuàng)新和技術(shù)研究。一個村子可以推出三品，兩個村子也可以推出一品，政府只是從技術(shù)和市場開發(fā)等方面給予支持。三是培養(yǎng)人才。即開展“一村一品”運動的最終目的是培養(yǎng)人才，如果沒有具有預見性的地區(qū)帶頭人，“一村一品”運動就不會成功。因此，培養(yǎng)富有挑戰(zhàn)精神、具有創(chuàng)造力的人才是非常重要的。

平松守彥多次到中國各地傳授日本“一村一品”、靠發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品致富的先進經(jīng)驗，并派專家來華進行技術(shù)指導。如今，他倡導的“一村一品”項目已經(jīng)在我國如火如荼開展，成為各地農(nóng)民致富的重要途徑。他還推動了日本大分縣與上海直接通航。 “一村一品”這個從日本大分縣走出的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，如今在我國的廣大農(nóng)村遍地開花。作為“一村一品”運動發(fā)起人、日本大分縣前知事平松守彥，多次到中國各地傳授經(jīng)驗，同時接收中國研修生到大分研修，并派專家來華進行技術(shù)指導。由于他為發(fā)展中國地方經(jīng)濟做出了突出貢獻，2002年榮獲中國政府“友誼獎”。

平松守彥先后被中國的江西農(nóng)業(yè)大學、南京師范大學、華中農(nóng)業(yè)大學和甘肅農(nóng)業(yè)大學,授予名譽教授稱號。 1996年，他訪問甘肅，被甘肅農(nóng)業(yè)大學聘請為名譽教授。

曾獲得“十大國際友人”稱號（中國國際廣播電臺發(fā)起并聯(lián)合中國人民對外友好協(xié)會和國家外國專家局共同主辦）、“新中國60年最有影響的海外專家”稱號（2009中國國際人才交流大會組委會）。