出身縣吏之家，特別好學，博學能文，工于辭賦，有名于時，為文詞切而理真，聞之雖不讀書也能聽懂，以此頗為人所稱賞。

楚武穆王馬殷占領(lǐng)湖南全境時，歐陽彬以著作拜見馬殷，希望得到重用。因掌客吏索賄，歐陽彬以行賄為恥，憤恨而去，落魄于湖南城中。歌伎瑞卿于宴會時奏他所撰《九州歌》，馬殷亦不問。

后梁貞明四年（918），前蜀高祖王建死，子王衍繼位。王衍喜愛詩文，生活奢侈，常派人來楚采購貨物及花石之類。歐陽彬在歌伎瑞卿的資助下來到西蜀，向蜀主獻《獨鯉朝天賦》（也作《萬里朝天賦》），王衍大悅，將其擢居清要，任兵部侍郎、翰林學士。

前蜀乾德六年（924年），為通好使出后唐，結(jié)二國之歡。

前蜀亡，復歸后蜀高祖孟知祥。后蜀廣政元年（938年），任嘉州（今四川樂山）刺史。歐陽彬很喜歡嘉州風景，喜曰：“青山綠水中為二千石，作詩飲酒為風月主人，豈不誠嘉！”歐陽彬家夜宴，賦《生查子》曰：“竟入畫堂歡，入夜重開宴。剪燭蠟煙香，促席花光顫。待得月華來，滿院如鋪練。門外簇驊騮，直待更深散。”

累官尚書左丞，出為寧江軍（治今重慶奉節(jié)）節(jié)度使。歐陽彬到夔州（今重慶奉節(jié)）就任，修書給楚文昭王馬希廣，敘述自己入蜀的緣由，并以衡山宗族為托。馬希廣慚愧，免其宗族的賦役。廣政十三年（951年）卒。

其作品多佚，《全唐詩》錄有斷句二則，其詞今存《生查子》一首，《全唐文》存其《衰帝降表》一篇。

《全唐文》第09部第八百九十一卷，有《哀帝降表》：

臣聞滄海澄波，納百谷朝宗之水�；曙L扇物，來萬邦向化之人。蓋由負罪不誅，銜冤獲免。鄭伯沐焚棺之惠，許男荷解縛之仁。得不頂戴穹?，仰祈渥澤。恭惟皇帝陛下承干啟運，握鏡開圖。發(fā)機而上應(yīng)天心，恤物而下從民欲。斷十八祚崇隆之德，高步泰階。應(yīng)一千年挺特之風，廣施王道�；燔嚂�于天下，走聲教于域中。而臣僻在遐方，遠居蜀部。承先父經(jīng)營之業(yè)，為巴人主者之司。但荒聾瞽之迷，罔顧危亡之患。玉帛既乖于正朔，包茅是闕于薦羞。殊不知唐德惟新，元功再造。致王師之遠辱，勞雄武以遐臨。太陽出而冰雪自消，睿澤敷而黔黎盡泰。而臣自知罪釁，不敢逭逃。命戎士以倒戈，挈壺漿而塞路。遂即舁棺麾下，束手馬前。向丹闕以馳魂，掩黃沙而聽命。豈謂魏王布惠，真宰垂仁。入臣境無犯纖毫，問臣罪不加一二。推陛下好生之旨，闡堯天宥惡之文。釋殘生于撲蛾之燈，全必死于戲魚之鼎。使肌骨重生于圣日，ㄡ枯再沐于天波。然則盡節(jié)輸誠，安足以贖臣之罪。涂肝碎膽，不足以報君之恩。幸得捧日傾心，歸明向化。積懼而鋒芒聚背，推忠而丹赤貫心。今則已遠龜城，將趨鳳闕。雖亡家國，喜歸有道之朝。縱別鄉(xiāng)園，幸在太平之化。臣以正月二日與母親并姨舅兄弟骨肉等發(fā)離當?shù)�，奔赴京師。攀望圣慈，無任瞻天仰德惶懼戰(zhàn)越死罪之至。

《五代史補》卷三《晉二十條·歐陽彬入蜀》載：

歐陽彬，字齊美，衡州衡山人。世為縣吏，至歐陽彬特好學，工于詞賦。馬氏之有湖南也，歐陽彬?qū)⑾Ｆ溆�，乃攜所著詣府。求見之禮，必先通名紙。有掌客吏，眾謂樊知客，好賄，陰使人謂歐陽彬曰：“足下之來，非徒然也，實欲顯族致身，而不以一物為貺，其可乎？”彬恥以賄進，竟不與。既而樊氏怒，擲名紙于地曰：“豈吏人之子欲干謁王侯耶！”

歐陽彬深恨之，因退而為詩曰：“無錢將乞樊知客，名紙生毛不為通�！币蚨�落魄街市，歌姬酒徒，無所不狎。

有歌人瑞卿者，慕其才，遂延于家。瑞卿能歌，每歲武穆王生辰，必歌于筵上。時湖南自舊管七郡外，又加武陵、岳陽，是九州島，歐陽彬作《九州島歌》以授瑞卿，至時使歌之，實欲感動武穆。既而竟不問，歐陽彬嘆曰：“天下分裂之際，廝徒負養(yǎng)皆能自奮，我貧而至此耶！”計無所出，思欲竄入鄰道，但未有所向。居無何，聞西蜀圖綱將發(fā)，彬遂謀入蜀，且私謂瑞卿曰：“吾以干謁不遂，居于汝家，未嘗有倦色，其可輕棄乎！然士以功名為不朽，不于此時圖之，恐貽后悔。今吾他適，庶幾有成，勿以為念。”瑞卿曰：“君于妾，不可謂之無情，然一旦不以妾自滯，割愛而去，得非功名之將至耶！妾誠異之，家財約數(shù)緡，雖不豐，愿分為半，以資路途。”歐陽彬亦不讓，因以瑞卿所贈盡賂綱吏，求為駕船仆夫，綱吏許之。既至蜀，遂獻《獨鯉朝天賦》，蜀王大悅，擢居清要，為翰林學士。其后官至尚書左丞相，出為夔州節(jié)度使。

既領(lǐng)夔州，武穆王已薨，其子衡陽王馬希范繼立，因致書于希范，敘疇昔入蜀之由，仍以衡山宗族為托。希范得書大慚，彬之親友悉免其賦役。下令搜訪草澤，由是士無賢不肖參謁，皆延客之，因彬所致也。彬雅有風儀，其為文辭近而理真，聞之者雖不知書，亦釋然曉之，竟以此遇。王氏亡，復仕后蜀。廣政初，累官尚書左丞，出為寧江軍節(jié)度使。十三年卒。