朱明坤老師長期致力于酒店餐飲信息化ERP的研究，具有豐富的ERP、MRP、JIT、CRM、BPR、PM、BI的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了以信息化為基礎(chǔ)的“餐飲ERP管理模式”，并將ERP理論廣泛運(yùn)用到餐飲企業(yè)的連鎖管理，成本精細(xì)化管理，客戶關(guān)系管理以及人力資源管理等方面，并將酒店餐飲管理中的"4W1H"，時間管理和執(zhí)行力融入到ERP管理模式中，實(shí)現(xiàn)了信息化建設(shè)與管理的有效結(jié)合。他開發(fā)的《餐飲ERP管理模式及運(yùn)用》、《餐飲精細(xì)化成本管理》、《客戶關(guān)系管理與新營銷》、《酒店人才戰(zhàn)略新思維》等課程贏得了多家酒店餐飲企業(yè)的高度贊譽(yù)，先后擔(dān)任多家餐飲酒店企業(yè)管理咨詢顧問和培訓(xùn)講師。2009年由東方美食發(fā)起的10大客戶滿意度餐飲管理軟件評比，朱老師擔(dān)任專家評審委員會成員，為餐飲行業(yè)的信息化發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)！

適合于各種大型公開課、總裁研修班、中高層進(jìn)修班、中堅(jiān)主管班：

《餐飲ERP管理模式及運(yùn)用》、《酒店餐飲精細(xì)化成本管理》、《客戶關(guān)系管理和新營銷》、《信息化的客戶管理之道》、《酒店督導(dǎo)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)化訓(xùn)練營》、《餐廳店長訓(xùn)練營》

課程簡介：

餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，很多人都已經(jīng)逐漸意識到，要想企業(yè)能夠健康發(fā)展，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)�；�經(jīng)營”轉(zhuǎn)型。當(dāng)今企業(yè)的競爭，實(shí)際上是管理模式的競爭！選用一套先進(jìn)的管理模式，將會大大優(yōu)化企業(yè)的內(nèi)部流程，節(jié)約資源提高企業(yè)的盈利能力。

如何利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來提高餐飲企業(yè)的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，如何在激烈的市場競爭中獲得競爭優(yōu)勢與永續(xù)發(fā)展是每個餐飲企業(yè)老板必須思考的問題。

“餐飲ERP管理模式”應(yīng)時而生，“餐飲ERP管理模式”是一套建立在餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)流程和生產(chǎn)經(jīng)營活動優(yōu)化重組的基礎(chǔ)上,利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫技術(shù)對企業(yè)進(jìn)行集成化管理的管理思想和方法。其目的是為了實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)內(nèi)部、外部信息共享和信息資源的有效利用,以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭能力。

課程內(nèi)容：

餐飲ERP管理模式系列課程

第一模塊：餐飲ERP管理模式

1.1 金融危機(jī)下的餐飲企業(yè)變化

1.2 新形勢下酒店餐飲業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

1.3 如何化解餐飲業(yè)的“三明治現(xiàn)象”？1.4 新形勢下餐飲企業(yè)的“新四化建設(shè)”

1.5 如何看待信息化在企業(yè)發(fā)展中的作用

1.6 信息化建設(shè)失敗的原因分析

1.7 “餐飲ERP管理模式”是什么？

1.8 餐飲ERP管理模式的"四維解決方案"

1.9 “餐飲ERP管理模式”有哪些特點(diǎn)？

1.10 實(shí)施“餐飲ERP管理模式”的意義

第二模塊：精細(xì)化成本管理運(yùn)用

2.1 怎樣進(jìn)行菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整與價格管理？2.2 如何有效實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)菜譜？

2.3 怎樣準(zhǔn)確預(yù)估菜品生產(chǎn)計(jì)劃？

2.4 物料驗(yàn)收的“四個關(guān)鍵點(diǎn)”是什么？

2.5 庫存與出庫的把控技巧

2.6 廚房原料的標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化管理方法

2.7 菜品銷售環(huán)節(jié)的“黃金四原則”

2.8 運(yùn)用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析監(jiān)控與指導(dǎo)成本管理的案例分析

第三模塊：客戶關(guān)系管理和新營銷

3.1 怎樣解讀客戶經(jīng)理的困惑？

3.2 怎樣解企業(yè)老板面臨的客戶管理困惑？3.3 現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理理念的核心是什么？

3.4 酒店顧客的四大核心價值是什么?

3.5 如何推動客戶關(guān)系發(fā)展進(jìn)程？

3.6 客戶關(guān)系管理的發(fā)展趨勢

3.7 客戶溝通的三大新途徑

3.8 如何建立客戶關(guān)系?

3.9 如何維護(hù)與提升客戶關(guān)系？

中國飯店協(xié)會、東方美食、《餐飲經(jīng)理人》、先知國際酒店管理學(xué)院、一大把網(wǎng)站、中華講師網(wǎng)、中國總裁培訓(xùn)網(wǎng)、新經(jīng)濟(jì)

朱明坤老師主講的課程以超前的管理理念和實(shí)戰(zhàn)務(wù)實(shí)為特色，大量列舉常見事例豐富課程講解，主題鮮明、事例生動，理論部分觀點(diǎn)新穎，實(shí)務(wù)部分主要由上十年的管理和職業(yè)顧問經(jīng)歷所積累的豐富案例為主，其演繹充滿活力、富有激情、極具感染力，貼近酒店餐飲企業(yè)的實(shí)際需要�！　�