石秉正(1911～1974年)

石秉正,原名大全,曾用名安榮,回族,河北保定人。家境貧寒,自幼喪母,由祖母撫養(yǎng)長大。10歲時隨父來上海,先后在玻璃廠和清真店當學(xué)徒。民國19年(1930年)后，先設(shè)攤，后開晶泰牛肉館。

解放后，積極參加民族工作，籌建康樂清真飲食店,任閘北飲食區(qū)店業(yè)務(wù)股副股長和區(qū)飲食公司副經(jīng)理。石從事飲食行業(yè)從童年到老年有50多年，對清真酒菜、點心業(yè)務(wù)十分熟悉，有一套豐富的清真飲食行業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗。石在行業(yè)中注重回漢民族團結(jié),任區(qū)少數(shù)民族聯(lián)絡(luò)組長后,雖仍負責區(qū)內(nèi)清真行業(yè)經(jīng)營管理,但不辭辛勞,經(jīng)常到少數(shù)民族居民家中訪問,解決他們的困難。石文化程度不高,但對子女教育嚴格,子女都受過高等教育,要求進步,加入中國共產(chǎn)黨。石是區(qū)第一至第五屆人民大會代表,曾任區(qū)人民委員會委員。