個(gè)人經(jīng)歷
李學(xué)深同志1984年從部隊(duì)退伍，在海南望海國(guó)際大酒店師從瓊菜宗師覃文章學(xué)習(xí)廚藝，由于他對(duì)烹飪技術(shù)的酷愛和勤奮好學(xué)，因此進(jìn)步很快。
從1989年開始，先后在海南明珠大廈、國(guó)賓大酒店、五洲大酒店、廣海大酒店、寰島泰得大酒店、三亞金銀島大酒店、江蘇丹陽(yáng)市東亞大酒店、四川成都寰島魚鳧國(guó)都溫泉大酒店擔(dān)任廚師長(zhǎng)或行政總廚。
2006年3月?lián)稳齺喪袑毢挲埗即缶频晷潞篮ｕr酒樓副總經(jīng)理兼行政總廚至今。
個(gè)人成就
他對(duì)烹飪充滿激情，從不放棄任何學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。1993年他主動(dòng)申請(qǐng)參加第三屆全國(guó)烹飪大賽，雖然只獲得銀牌，但他從比賽中看到了自己的差距，從那以后他不但潛心苦練，還先后請(qǐng)教黃振華、盧永良、李耀云、高炳義、許菊云等各菜系著名烹飪大師，不斷充實(shí)自己，使廚藝有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。1998年參加馬來西亞“烹爐大觀世界金廚比賽”獲特金獎(jiǎng)，同年獲第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽金獎(jiǎng)，2001年獲首屆全國(guó)粵菜比賽金獎(jiǎng)。此外還多次擔(dān)任過全國(guó)性和地區(qū)性烹飪比賽評(píng)委，出版了《中國(guó)烹飪大師作品精粹-李學(xué)深專輯》。
他善于動(dòng)腦，勤于研究，集思廣益，敢于創(chuàng)新。他研究用高湯和鮑汁烹制的“鮑汁百靈蟹”、“鮑汁西沙螺”在93屆廣交會(huì)開幕招待酒會(huì)上受到中外賓客的贊揚(yáng)。他不但自己進(jìn)步，還帶動(dòng)一幫青年廚師，鼓勵(lì)他們多參加交流活動(dòng)，多參加各種烹飪賽事，以提高自身烹飪技藝。經(jīng)他悉心指導(dǎo)的多位青年廚師在全國(guó)或國(guó)際大賽中榮獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)。鑒于他在烹飪技術(shù)方面的成就及突出貢獻(xiàn)。海南省烹飪協(xié)會(huì)于2005年授予他“海南省烹飪技術(shù)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，2007年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予他“中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)”。
來源：烹飪協(xié)會(huì) 供稿 作者：綜合 編輯：本網(wǎng)整理
