個人簡介
主要從事糧食、油脂及植物蛋白方向的教學(xué)、科研工作。近年來，承擔(dān)國家“十五”重大科技專項1項，國家863重點項目1項，國家自然科學(xué)基金項目1項，國家博士后一等資助基金一項；山東省重大科技專項1項，山東省科技攻關(guān)項目4項，山東省中青年科學(xué)家獎勵基金1項。在本學(xué)科的教學(xué)研究中獲山東省科技進步二等獎1項，三等獎3項，授權(quán)專利6項，參編全國統(tǒng)編教材4部。先后在《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中國糧油學(xué)報》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《食品科學(xué)》等國內(nèi)外高水平學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄3篇。
講授主要課程：
食品工藝學(xué)1（糧油加工部分）、食品工藝學(xué)2（糧油加工部分）、糧油食品加工學(xué)
榮譽稱號：
榮獲2006年度山東農(nóng)業(yè)大學(xué)青年崗位能手，2002年度山東省大學(xué)生暑期社會實踐優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號。
學(xué)術(shù)研究
科研方向：
（1）糧油功能性食品開發(fā)；（2）全降解食品包裝材料；（3）淀粉改性及其應(yīng)用
代表性成果：
（1）編寫著作：
《功能食品》，國家“十一五”精品課程建設(shè)教材，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010.8，副主編
《糧油加工學(xué)》，“十一五”國家級規(guī)劃教材，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009.9，參編
《焙烤工藝學(xué)》，“十一五”國家級規(guī)劃教材，中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.1，參編
（2）發(fā)表的代表性論文：
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. Cereal Chem. 2007, 84(3):225-230
Haizhou Dong, Hanxue Hou(通訊作者), Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in east China. Starch/Starke, 2008, 60(6):305-314
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in east China. Cereal Chem. 2008,85(2):252-256
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53
