姜和瀛1914年進私塾，主修古文，兼及自然常識。繼進本縣資江小學(xué)，1921年肄業(yè)回家。1923年考入湖南省立第一甲種工業(yè)學(xué)校機械科，在校加入國民黨，受命開展文化宣傳。1925年秋往漢口投考黃埔軍校，得錄后赴廣東，編在入伍生三團二營五連，后改為第四期工兵科，駐深圳受訓(xùn)。

1926年10月畢業(yè)，姜和瀛派任第十一軍軍士教導(dǎo)營一連排長，駐武漢整訓(xùn)。寧漢分裂后離職返新化。1927年5月馬日事變爆發(fā)，本縣多名同學(xué)被殺，姜于白色恐怖中離鄉(xiāng)赴滬。因當時局勢混亂，覓職艱難，乃輾轉(zhuǎn)于各地頻頻換職。1930年夏投考中央陸軍軍官學(xué)校高級班工科，后轉(zhuǎn)入憲警班。1931年畢業(yè)，派任胡宗南部第一師的連長，駐湖北黃陂，奉命進攻鄂豫皖革命根據(jù)地徐向前部，轉(zhuǎn)戰(zhàn)鄂西、豫南、陜西、四川等地。1933年7月入廬山暑期訓(xùn)練班受訓(xùn)，并加入復(fù)興社。結(jié)業(yè)后派任別動隊第四大隊區(qū)隊附，駐崇川。次年因與大隊長不睦離職，赴南京任中央軍校政訓(xùn)處訓(xùn)育員。1936年3月經(jīng)黃埔軍校畢業(yè)生調(diào)查處推薦，以少校附員派憲兵司令部服務(wù)。是年6月入憲兵司令部軍官講習(xí)所受訓(xùn)三月，學(xué)習(xí)憲兵業(yè)務(wù)和法律知識。結(jié)業(yè)后派任憲兵第八團三營任少校營附，駐南京訓(xùn)練。

抗日戰(zhàn)爭全面爆發(fā)后，姜和瀛隨三營調(diào)防保定，駐新鄉(xiāng)、鄭州、洛陽等地，擔(dān)負維護地方治安及打擊日特、漢奸活動之任務(wù)。1939年冬調(diào)升憲兵十五團一營中校營長，駐江西廣豐訓(xùn)練新兵。1940年12月調(diào)駐安徽寧國一帶，次年1月奉命參加“皖南事變”對新四軍的作戰(zhàn)。1944年任本團副團長，不久轉(zhuǎn)任憲兵二十三團副團長。1947年6月調(diào)憲兵司令部第五處副處長，主管教育計劃。1948年7月調(diào)任憲兵第十團少將團長，駐防長沙。

1949年春，姜和瀛在民主進步人士馬子谷、陳采夫的影響下加入“湖南進步軍人民主促進社”，負責(zé)提供情報并掩護中共地下黨及進步民主人士的活動。為策劃湖南和平起義，7月親率憲兵一連護送長沙綏靖公署副主任唐星赴邵陽部署。事后因叛徒告密，被華中軍政長官公署視為共產(chǎn)黨，由白崇禧電令陳明仁予以逮捕。幸賴陳明仁暗中保護，交華中軍政長官公署警備司令部公審后以證據(jù)不足無罪開釋。起義前夕，姜奉人民解放軍和談代表李明灝之命，將軍統(tǒng)特務(wù)、長沙警備司令部稽查處長扣押于憲兵團，同時受派組織成立長沙市人民臨時治安指揮部并任指揮員，擔(dān)負維護長沙市區(qū)治安、保護人民生命財產(chǎn)安全之重大任務(wù)。8月隨程潛、陳明仁在長沙起義，并列入起義將領(lǐng)通電名單。

新中國成立后姜和瀛相繼調(diào)解放軍第二十一兵團、五十三軍二一七師任師長。1950年5月因病辭職，6月任湖南人民軍政委員會參議室參議。1955年4月任湖南省人民委員會參事室參事，11月加入民主建國會，并先后當選為第一屆、二屆、三屆湖南省政協(xié)委員。