邱瑞鐮，普寧洪陽人，學歷本科，先后畢業(yè)于南京中醫(yī)藥大學、南京大學，中國企業(yè)家、慈善家，中國致公黨黨員。

先后在中國農(nóng)業(yè)科學院植保所、薯類科學研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院江蘇分院糧食作物系、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所從事甘薯病害和遺傳育種研究工作。甘薯研究室主任。是中國作物學會甘薯專業(yè)委員會常務委員，江蘇省作物學會理事和甘薯專業(yè)委員會主任委員，中國薯類加工技術(shù)開發(fā)聯(lián)合體秘書長，《中國甘薯》常務編委，江蘇省政協(xié)經(jīng)濟科技委員會農(nóng)業(yè)組成員，西南師范大學甘薯研究中心顧問。獲江蘇省人民政府授予的“江蘇省先進科技工作者”稱號。享受政府特殊津貼。六七十年代，參加或主持了甘薯新品種選育研究工作，育成“南京92”、“寧薯1號”、“淮85”等新品種，其中“南京92”獲江蘇省科技進步三等獎，“寧薯1號獲全國和江蘇省科學大會成果獎，“淮85”獲江蘇省科學大會成果獎�！傲�五”期間承擔國家科技攻關(guān)“甘薯高淀粉、高產(chǎn)、抗病新品種選育”和農(nóng)業(yè)部“甘薯近緣野生植物研究與利用”等研究課題，主持育成了甘薯高淀粉品種“淮薯3號”，獲“六五”國家科技攻關(guān)成果獎和江蘇省科技進步四等獎，“甘薯近緣野生植物研究與利用”和“中國甘薯品種資源目錄”成果均獲農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎�！捌呶濉逼陂g主持國家科技攻關(guān)“甘薯親本篩選與創(chuàng)新、品種抗病性鑒定和品質(zhì)分析”專題研究和“專用型甘薯新品種選育及良種良法配套技術(shù)”子專題研究，并參加“提高甘薯育種效率和育種新技術(shù)研究”子專題研究工作，主持育成了甘薯高淀粉工業(yè)用品種“蘇薯2號”，獲國家“七五”科技攻關(guān)成果獎，“甘薯高淀粉品種選育及育種配套技術(shù)”成果獲農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎，“提高甘薯育種效率實用技術(shù)體系”成果獲農(nóng)業(yè)部科技進步二等獎�！鞍宋濉逼陂g主持國家科技攻關(guān)“甘薯育種親本篩選與創(chuàng)新和育種技術(shù)研究”專題和“甘薯新品種選育”子專題研究，并主持了江蘇省科技攻關(guān)“甘薯新品種選育課題研究，承把了國際馬鈴薯研究中心委托研究項目。參加編著或主編了《中國甘薯栽培學》、《中國肥料學》、《中國農(nóng)業(yè)百科全書·農(nóng)作物卷》、《中國農(nóng)業(yè)百科全書·植病卷》、《中國甘薯品種志》、《江蘇旱作科學》、《甘薯豐產(chǎn)栽培技術(shù)》、《甘薯綜合加工利用》、《江蘇農(nóng)業(yè)辭典》等專著。