1980-1984年就讀于武漢大學化學系，獲理學學士（有機化學）學位。

1987年取得中國科學院廣州化學研究所碩士（有機化學）學位。

1988年起進入中國日化行業(yè)，創(chuàng)立了廣州藍月亮實業(yè)有限公司等知名日化企業(yè)，成功締造了藍月亮品牌。

1993年起任武漢大學廣州校友會理事，于1995年起在母校設立“武漢大學藍月亮獎學金、獎教金”。

1994年，羅秋平的日化帝國進一步擴大，正式成立了藍月亮香港國際集團，并由自己擔任公司執(zhí)行董事，集團旗下共有6家全資子公司，分別為：廣州藍月亮實業(yè)有限公司、廣州藍月亮生物工程有限公司、藍月亮(中國)有限公司,藍月亮（重慶)有限公司、藍月亮(廣州)有限公司以及廣州星朔生物科技有限公司。

2020年12月，帶領藍月亮在港交所上市。

廣州市第十一屆政協(xié)委員。

2021年3月，羅秋平、潘東夫婦以650億元人民幣財富位列《2021胡潤全球富豪榜》第240名。