人物簡介
孫衛(wèi)青，長江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師
教育經(jīng)歷
1990-1994 山西農(nóng)業(yè)的大學(xué)食品科學(xué)系 本科
1999-2002 山西農(nóng)業(yè)的大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 碩士
2006-2009南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士
工作經(jīng)歷
1994.07-1995.08山西省太原市維克食品公司工作
1995.09-1999.08 太原市衛(wèi)生培訓(xùn)中心工作
2002.07- 長江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院任教
2012.10-2013.4 美國肯塔基大學(xué)作訪問學(xué)者
教育科研
科研領(lǐng)域描述
主要從事肉品和水產(chǎn)品加工、保鮮和品質(zhì)控制方面的研究。主持國家自然基金面上項(xiàng)目“蒸煮腌肉制品的血紅素色素組成及褪色機(jī)理研究(31271903)”；合作主持完成了（子課題負(fù)責(zé)人）國家自然基金面上項(xiàng)目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化與N-亞硝胺形成的關(guān)系研究(31071568)”；主持完成了湖北省科技廳自然基金項(xiàng)目“冰溫淡水魚糜水分遷移和分布規(guī)律的研究(2011CDC056)”，湖北省科技廳國際合作項(xiàng)目“鵝血蛋白高效利用技術(shù)研究及應(yīng)用(2011BFA024)”，湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目“淡水魚糜冰溫保鮮技術(shù)及品質(zhì)特性研究（D20111303)”，湖北省教育廳一般項(xiàng)目“自然發(fā)酵板鴨品質(zhì)改良及理化特性的研究”。主持完成�；鹂蒲许�(xiàng)目4項(xiàng)。主持完成校教研項(xiàng)目1項(xiàng)。參加完成了國家“十五”、“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)以及多項(xiàng)省級課題。第一作者公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。其中SCI收錄4篇。獲得國家發(fā)明專利2項(xiàng)。主編羊肉加工新技術(shù)著作1部，副主編畜產(chǎn)品加工教材2部，參編教材5部。
執(zhí)教課程
畜產(chǎn)食品加工工藝學(xué)；食品工藝學(xué)導(dǎo)論；食品保健原理與技術(shù)
社會服務(wù)工作
畜產(chǎn)品加工研究會理事
榮譽(yù)
2014年度被評為長江大學(xué)“工會積極分子”
2013年度被評為長江大學(xué)“優(yōu)秀女工”
2013年度“年終考核優(yōu)秀”
2012年度“年終考核優(yōu)秀”
2010年度獲得長江大學(xué)“教學(xué)質(zhì)量優(yōu)秀獎”
代表性論文
西式蒸煮火腿切片貨架期褪色與游離氨基酸和生物胺的關(guān)系. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014, 47(6): 1180-1189.
亞硝基血色原的提取與分離方法. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2013, 46(7): 1516-1522.
蒸煮腌肉色素的結(jié)構(gòu)分析. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2010, 43(9): 1912-1918.
主編羊產(chǎn)品加工新技術(shù),中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.01.
副主編肉品科學(xué)與技術(shù)，中國輕工業(yè)出版社，2011.07..
副主編食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)(十二五規(guī)劃教材)，化學(xué)工業(yè)出版社，2011.02.
