1995年7月從西北農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得果樹學(xué)學(xué)士。1998年7月從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得果樹生理生態(tài)學(xué)碩士。2001年7月從浙江大學(xué)獲得果樹生理與化學(xué)調(diào)控博士。2001年-2003年，在中國(guó)科學(xué)院植物研究所做博士后研究。曾主持國(guó)家自然科學(xué)基金-面上項(xiàng)目“重金屬毒害導(dǎo)致蘆葦胚性細(xì)胞程序化死亡的研究（No.30270082）”，以懸浮培養(yǎng)細(xì)胞和愈傷組織分析鎘毒害導(dǎo)致的細(xì)胞死亡與凋亡分化過(guò)程。還利用小偃54小麥，證明穎片、外稃、內(nèi)稃等非葉器官在籽粒發(fā)育的特定時(shí)期，存在C4光合途徑。2003年-2005年，在日本廣島大學(xué)工學(xué)部以講師身份做研究，進(jìn)行植物細(xì)胞壁半纖維素成分分離、純化及鑒定。2005年4月-2007年5月，日本廣島大學(xué)綜合科學(xué)部日本學(xué)術(shù)振興會(huì)博士后（No.P05190），從事獼猴桃果實(shí)細(xì)胞壁海藻糖酶純化及基因克隆。

近年主要代表論文:

[1]Xing-jun Li, Zhi-yan Wei, Zhi-yang Cao, et al. Equilibrium moisture content and sorption isosteric heats of five wheat varieties in China. Journal of Stored Products Research.（accepted）

[2] Xing-jun Li, Naoki Sakurai, Donald J Nevins. Characterization of xyloglucan from ripening kiwifruit. Journal of Integrative Plant Biology 2009, 51(10) 933-941(IMF 0.859).

[3] Xing-jun Li, Naoki Nakagawa, Naoki Sakurai. Purification and biochemical characterization of a cell wall-bound trehalase in kiwifruit. The Journal of Japanese Society for Horticultural Science 2008, 77: 229-235 (IMF 0.299).

[4] Xing-jun Li, Naoki Nakagawa, Donald J. Nevins, Naoki Sakurai. Changes in the cell-wall polysaccharides of outer pericarp tissues of kiwifruit during development. Plant Physiology and Biochemistry 2006, 44: 115-124 (IMF 1.905).

[5] Xing-jun Li, Ji-hua Hou, Ke-zhi Bai, et al. Activity and distribution of carbonic anhydrase in leaf and ear parts of wheat (Triticum aestivumL.). Plant Science 2004, 166: 627-632 (IMF 1.974).

[6] Xing-jun Li, Ji-hua Hou, Guang-lun Zhang, et al. Comparison of anthocyanin accumulation and morpho-anatomical features in apple skin during color formation at two habitats. Scientia Horticulturae 2004, 99:41-53 (IMF 0.859).

[7] Xing-jun Li, San-yu Li, Jin-xing Lin. Effect of GA3 spraying on lignin and auxin contents and the correlated enzyme activities in bayberry (Myrica rubraBieb.) during flower-bud induction. Plant Science 2003, 164: 549-556 (IMF 1.974).

[8]韋志彥，王金水，張艷，李興軍*. 新收獲小麥后熟過(guò)程中蛋白質(zhì)和氨基酸含量的變化。中國(guó)糧油學(xué)報(bào)2010, 25(2) 23-30. (*通訊作者).

[9]曹志洋，韋志彥，李興軍*. 高溫高濕處理對(duì)稻谷籽粒發(fā)芽率與蛋白質(zhì)、氨基酸及糖類含量的影響。河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2009, 30（1）22-28.

[10]李興軍*，王雙林，王金水，韋志彥，曹志洋.小麥的平衡水分與吸著熱研究。河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2009,30（3）1-7.

[11]韋志彥，王金水，曹志洋，張之玉，李興軍*. 高溫高濕處理對(duì)小麥籽粒蛋白質(zhì)、氨基酸及糖類含量的影響。中國(guó)糧油學(xué)報(bào)2009,24(9) 5-11.

[12]李興軍，王雙林，王金水. 谷物平衡水分研究概況。中國(guó)糧油學(xué)報(bào)2009,24（11）137-145.

[13]李興軍，胡東維，李三玉，呂均良. 楊梅花芽發(fā)端期間芽體和葉肉細(xì)胞鈣調(diào)素的分布�？萍纪▓�(bào) 2002,18（2）137-141,146.

[14]李興軍，楊映根，鄭文菊. 果樹花芽孕育的研究概況。植物學(xué)通報(bào)2002，19（4）385-395.

[15]李興軍，李三玉，林金星. 激素信號(hào)調(diào)節(jié)花芽分化假說(shuō)的概述。植物學(xué)通報(bào)2001，18（6）678-683.

[16]李興軍，李三玉，呂均良. GA3處理對(duì)楊梅花芽孕育期間葉片木質(zhì)素及相關(guān)酶與成花的影響。園藝學(xué)報(bào)2001, 28（2）156-158.

[17]鄭文菊，李興軍. C4植物演化的模式。植物科學(xué)進(jìn)展 2001（第四卷）15-24.

其它著作:

[1]李興軍. 豆類種皮成分與功能�？萍寂c經(jīng)濟(jì)2010, 175（糧食2）.

[2]李興軍.玉米生物質(zhì)改良的幾個(gè)問(wèn)題。糧食科技與經(jīng)濟(jì)2010, 174（1）46-50.

[3]李興軍. 大豆可溶性多聚糖穩(wěn)定酸奶蛋白的機(jī)理。糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2009, 172（5）39-41.

[4]李興軍. 糙米低溫儲(chǔ)藏的機(jī)理及技術(shù)。糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2009, 169（2）40-42.

[5]李興軍.果聚糖的合成和利用。中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)2010, 125（2）23-26.

[6]Xing-jun Li，Naoki Sakurai. Change in the xyloglucan of outer pericarp tissues of kiwifruit during development and ripening. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第六屆年會(huì)暨第五屆東西方食品業(yè)高層論壇. 北京, 2009年11月11-13日。

[7]Xing-jun Li, Naoki Sakurai. A cell wall-bound trehalase in kiwifruit. The 2nd international conference on plant molecular breeding (ICPMB) abstract. Sanya, Hainan, China, March 23-27th, 2007.