劉洪安是河北保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校的大專畢業(yè)生，雖然學(xué)的是會(huì)計(jì)專業(yè)，但他卻自謀職業(yè)賣起了早點(diǎn)。最初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。后來(lái)，小劉通過(guò)媒體了解到，食用油反復(fù)加溫會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成很大危害。于是在2012年初，他便使用一級(jí)大豆色拉油炸油條，而且每天一換。劉洪安稱，自此他賣上了“良心油條”。

他先是找人在早餐點(diǎn)“劉家豆腐腦”藍(lán)色招牌上，做了“己所不欲，勿施于人”、“安全用油，杜絕復(fù)炸”的白色醒目標(biāo)語(yǔ)。同時(shí)，為向顧客證明自己的油是新油，劉洪安特意用一張白紙寫上了鑒別復(fù)炸油的方法，貼在臨近油鍋的窗口上。另外，他還在油鍋邊上放了一把“驗(yàn)油勺”，供顧客隨時(shí)檢驗(yàn)。當(dāng)有顧客對(duì)他的承諾有質(zhì)疑時(shí)，劉洪安便會(huì)把他們請(qǐng)到“驗(yàn)油勺”前，讓他們親自檢驗(yàn)。

自2009年，劉洪安和妻子用幾千元從親戚手中“盤”下這個(gè)臨街小鋪，一年365天只有從臘月二十八到正月初十是假期。在這十幾天中，他們不必凌晨2時(shí)匆匆起床，趕到藍(lán)色鐵皮小屋開(kāi)門迎客。

2012年的這個(gè)春節(jié)，劉洪安雖然也給自己放了假，但卻一直“沒(méi)閑著”，他在反復(fù)思考一個(gè)問(wèn)題：如何讓已經(jīng)營(yíng)兩年的早點(diǎn)小鋪“打出自己的牌子”。

劉洪安2000年畢業(yè)于保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校財(cái)會(huì)專業(yè)，畢業(yè)后又通過(guò)成人教育考試，取得大專學(xué)歷。此后多年，雖一直從事面點(diǎn)制作加工，可經(jīng)常讀《論語(yǔ)》、《曾國(guó)藩家書》的習(xí)慣，使擁有大專學(xué)歷的他在眾多面點(diǎn)師中，顯得有些卓爾不群。

春節(jié)期間，電視臺(tái)播出的一檔健康節(jié)目，引起了劉洪安關(guān)注：一位專家在指出食用油經(jīng)過(guò)反復(fù)加溫后，會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，同時(shí)還特意為煎炸食物的剩油使用支招。這無(wú)疑成為砸在苦苦思索中的劉洪安頭上的那個(gè)“蘋果”。

春節(jié)后一開(kāi)業(yè)，藍(lán)色鐵皮小屋就立刻來(lái)了個(gè)“華麗轉(zhuǎn)身”。他撤下了“家家快餐”的舊招牌，換上了“劉家豆腐腦”的新牌子，幾名工作人員則統(tǒng)一了藍(lán)帽子、白上衣、紅圍裙的著裝，同時(shí)這個(gè)早餐攤更亮出了“安全用油、杜絕復(fù)炸”的承諾。

他打印了一份“告知新老顧客”的宣傳單，貼在鐵皮小屋的窗戶上——新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店油條用油是一級(jí)大豆色拉油，是從植物油公司批量進(jìn)入。油條用油每天都是新油，不含一滴復(fù)炸油，也請(qǐng)您審查和監(jiān)督。

劉洪安還專門準(zhǔn)備了 “驗(yàn)油勺”�！膀�(yàn)油勺”旁，他還不忘貼上從互聯(lián)網(wǎng)上搜集的快速驗(yàn)油“小竅門”。“以前的油用勺子舀起來(lái)，里邊可以看到u2018黑星星u2019，而油條吃下去也感覺(jué)u2018頂胃u2019……”

劉洪安告訴記者，“杜絕復(fù)炸”的承諾也好、“驗(yàn)油勺”的使用也好，這樣營(yíng)銷創(chuàng)意的起點(diǎn)都是源于他在《論語(yǔ)》中讀到的一個(gè)簡(jiǎn)單道理——己所不欲，勿施于人。而這句“名言”也在2012年2月后登上了“劉家豆腐腦”的新招牌，成為這位有大專學(xué)歷的面點(diǎn)師的“營(yíng)銷理念”。

油條杜絕復(fù)炸后，成本也相應(yīng)增加，為此劉洪安將油條的價(jià)格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。可來(lái)吃早餐的人卻不減反增。經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后，劉洪安在網(wǎng)上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來(lái)形容了。

炸油條時(shí)，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過(guò)去，這些剩油下一次炸油條時(shí)都會(huì)u2018滾u2019著用�！�

而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會(huì)舀出來(lái)，炸辣椒油或用來(lái)拌肉餡做餡餅；剩下的3斤“黑油底”則會(huì)全部倒掉。

他批量采購(gòu)的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價(jià)格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會(huì)多賺65元左右。

劉洪安介紹說(shuō)，自從2月“拒絕復(fù)炸”后，雖然價(jià)格提高了，但每天他會(huì)比過(guò)去多賣200元的油條。而這件事被媒體關(guān)注后，慕名來(lái)買“良心油條”的人就更多了�！爸�前8張折疊桌不夠用了�！眲⒑榘布贝掖屹�(gòu)進(jìn)4張折疊桌，而這兩天他又感嘆：還得買桌子！

“油條哥”的事跡在網(wǎng)上流傳之后，有人對(duì)他的行為持質(zhì)疑態(tài)度，認(rèn)為他是在炒作。也有人為他嘆息：一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)后去炸油條，這是人才浪費(fèi)�。〉�更多的人對(duì)他的做法大加贊賞，親切地稱呼他為“油條哥”。

網(wǎng)友“安文智”呼吁：“商家也好，企業(yè)也罷，都應(yīng)像u2018油條哥u2019倒掉殘油一樣，將不誠(chéng)信、昧良心一并倒掉�！�

還有網(wǎng)友說(shuō)：“一個(gè)小小的油條攤主，卻用他的誠(chéng)信與良知經(jīng)營(yíng)著收入并不可觀的攤位，用u2018良心油條u2019為他賺取了金錢所買不到的贊譽(yù)，值得學(xué)習(xí)。憑良心做生意，不但不會(huì)賠錢，還會(huì)賺錢，u2018油條哥u2019是個(gè)很好的例子�！�

2012年，劉洪安獲得了中國(guó)好人、河北省道德模范、河北省食品誠(chéng)信先進(jìn)個(gè)人、“感動(dòng)河北”人物等多項(xiàng)榮譽(yù)。

2013年1月22日正式當(dāng)選河北省第十二屆人民代表大會(huì)代表。

2013年9月26日被評(píng)為第四屆全國(guó)道德模范——全國(guó)誠(chéng)實(shí)守信模范。

2014年9月30日晚，受邀出席在人民大會(huì)堂舉行的國(guó)慶招待會(huì)。