鄧守恩，并州人。十歲以黃門事太宗。淳化中，盜起成都，從王繼恩往討之。至道初，就護西蜀屯兵。咸平初，為入內高班。契丹入寇，命石保吉為鎮(zhèn)、定都部署，以守恩為都監(jiān)。逾年，入掌騏驥院。會龍騎叛卒剽劫環(huán)、慶，遣守恩擒翦之。景德初，為澶、濮都巡檢。又使環(huán)、慶及戎、瀘等州巡察邊事。

大中祥符初，按獄于濮州，雪冤人十余。預監(jiān)修玉清昭應宮、會靈觀。七年，又兼修真游殿、景靈宮。累遷入內高品、供奉官。宮成，遷內殿承制。八年，預修大內，改西京作坊副使。九年，營造皆畢，授東染院使，充會靈觀都監(jiān)。

天禧二年，掌軍頭引見司，又修祥源觀成，遷崇儀使。三年，授入內押班。河決滑州，命為修河鈐轄。郊祀，召為行宮使，改如京使，復還本任。四年春，河復故道，遷文思院使。歸朝，加領昭州刺史。是秋，掌皇城、國信二司，整肅禁衛(wèi)，遷入內副都知。會建天章閣，命領其事。又勾當資善堂兼太子左右春坊司。

守恩長七尺余，狀貌甚偉，涖事干敏，以強果稱于時。五年，卒，年四十八。贈淄州防御使。錄其子官。