日本植物病理學家。1919年北海道帝國大學農學系畢業(yè)，1920年任講師。1925～1927年留學美、英、德等國。1929年起歷任北海道大學農學系副教授、教授、植物園長等職。1934年獲博士學位，1964年任日本學士院會員。曾任日本植物病理學會會長、日本病毒學會會長。

福士貞吉是日本植物病毒學的創(chuàng)始人，并長期在該學科起領導作用，以昆蟲傳播植物病毒的研究聞名國際。首次發(fā)現(xiàn)水稻矮縮病毒可由葉蟬經(jīng)卵傳播(1933)，并證明病毒可在昆蟲介體內增殖(1940)。所著《植物病毒》是日本的第一本植物病毒學專著。