畢業(yè)于北京人文函授大學(xué)。政工師、助理經(jīng)濟(jì)師。歷任社副主任、營長、治保主任、書記、廠長等職務(wù)。他白手創(chuàng)辦萑嶺縣福嶺水泥廠，善于管理和經(jīng)營，使水泥廠從無到有，從小到大，從落后到先進(jìn)。生產(chǎn)能力由2萬噸增至24萬噸，固定資產(chǎn)由120萬元增至6500萬元，創(chuàng)產(chǎn)值1．18億元，實現(xiàn)稅利3335萬元，職工年收入由920元增至6000多元。1989年以來，企業(yè)先后被評為“省級先進(jìn)企業(yè)”、“省級節(jié)能企業(yè)”、連繼六年被評為“重合同守信用企業(yè)”、1993年被省委、省政府授予“省級文明單位”稱號、“雙福牌”425R普通硅酸鹽水泥被評為“省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，是國家批準(zhǔn)的第一批可供出口的水泥產(chǎn)品。嚴(yán)蘊開先后榮獲“市級優(yōu)秀經(jīng)營人員”、“市級優(yōu)秀廠長”、“市職工勞動模范”、“省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家”、“省優(yōu)秀廠長、經(jīng)理”�！笆÷毠は冗M(jìn)生產(chǎn)者”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家”、“全國優(yōu)秀經(jīng)營管理者稱號”，并獲全國五一勞動者獎?wù)�。兼廣東省企業(yè)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家聯(lián)詛會會員；廣東省鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)會付會長；中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會會員。廠有職工689人，產(chǎn)值7000萬元，固定資產(chǎn)8000萬元。主要生產(chǎn)425號、525號普通硅酸鹽水泥。