在成都，鬧市有茶樓，陋巷有茶攤，公園有茶座，大學(xué)有茶園，處處有茶館。尤其是老街老巷，走不到三五步，便會閃出一間茶館來，而且差不多都座無虛席，茶客滿棚，生意好得不敢讓人相信。究其所以，也無非兩個原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客們喝茶的時間又特別長，一泡就是老半天。一來二去，茶館里自然人滿為患。難怪有人不無夸張地說，成都人大約有半數(shù)左右是在茶館里過日子的。至于另外一半，則多半進了火鍋店�？磥�，正如北京的城門是解讀北京的“人門之門”，成都的茶館也是解讀成都的一把鑰匙。

“坐茶館”是成都人的一種特別嗜好，因此茶館遍布城鄉(xiāng)各個角落。成都茶館不僅歷史悠久，數(shù)量眾多，而且有它自己獨特的風(fēng)格。無論你走進哪座茶館，都會領(lǐng)略到一股濃郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件頭蓋茶具、老虎灶、紫銅壺，還有那堂倌跑堂...

成都人喝茶講究舒適、有味。四川產(chǎn)竹，椅子都是代表四川茶館特色的竹靠椅，讓茶客想躺就躺就坐就坐，講個舒服。茶館內(nèi)賣報的、擦鞋的、修腳的、按摩的、掏耳朵的、賣瓜子豆腐腦的，穿梭往來，服務(wù)性的項目花樣之多，也算成都茶館一景。進得茶館往竹椅上一靠，伙計便大聲打著招呼，沖上茶來。沖茶這功夫是成都茶館一絕，如同雜技表演。正宗的川茶館應(yīng)是紫銅長嘴大茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗，成都人喜歡喝茉莉花茶�；镉嬐幸淮蠖巡柰雭淼阶狼�，抬手間，茶托已滑到每個茶客面前，蓋碗咔咔端坐到茶托上，隨后一手提壺，一手翻蓋，一條白線點入茶碗，迅即蓋好蓋，速度驚人卻紋絲不亂，表現(xiàn)出一種優(yōu)美韻律和高超技藝。

如今全國的群眾都知道成都是一個閑散的城市，生活節(jié)奏慢半拍，打麻將、泡茶館蔚然成風(fēng)。對這樣的評價我這個四川人自我安慰認為是褒貶皆有。貶義就不說它了，褒義我認為是說我們?nèi)兆舆^的悠閑、安逸、滋潤，會享受小康。

四川成都最大的缺點是少太陽，不好聽的話頭是“蜀犬吠日”，有一定道理，也因此養(yǎng)成了這里人們愛聚攏在室內(nèi)活動的習(xí)慣，反正外面也不燦爛，在屋頭坐著還熱鬧一些。正如諺語說的“頭上青天少，眼前茶館多”。過去城市內(nèi)外，凡大街小巷，大、小茶館隨處可見，也是“錦城一絕”。不過這幾年城市改造的步伐太快了，日新月異，很多街邊邊上的茶館轉(zhuǎn)眼就不見了，心里挺遺憾的。還有說法是，“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”，現(xiàn)在茶館和麻將并列成了成都市的風(fēng)景線，有人統(tǒng)計每天有二十萬人泡在茶館和休閑場所里。

成都茶館最有特色的是茶博士，其實就是摻茶跑堂的。唐代《封氏聞見錄》：“茶罷，命奴子取錢三十文酬茶博士�！彼拇ǖ牟栀膿讲杓妓嚫叱�，還有許多絕活，前些天還有外地的幾個女子到成都打擂比武，據(jù)說打了個平手。他們擺茶船，放茶碗的動作一氣呵成，他們可以把裝滿開水，有一米長壺嘴的大銅壺玩的風(fēng)車斗轉(zhuǎn)，他是先把壺嘴靠攏茶碗，然后猛地向上抽抬，一股滾水向直瀉而下的水柱沖到茶碗里，再然后他伸手過來小拇指一翻就把你面前的茶碗蓋起了，那手法硬是叫絕。他們表演的花樣有什么“蘇秦背月”“蛟龍?zhí)胶！薄帮w天仙女”“童子拜觀音”。。。。。。，讓人眼花繚亂。技術(shù)高超的可以扭轉(zhuǎn)身子把開水注到距離壺嘴幾尺遠的汽水瓶里，剛好灌滿，外面點滴不留，和古文里那個賣油翁的技術(shù)不相上下；他們生活在茶館，接觸社會各階層，見聞廣博，知識面廣。城市里的道路交通、新聞軼事他們都曉得，因此被茶客呼為“茶博士”。如今在全國各地打工的四川茶博士很多，不過他們靠的主要是一手摻茶技藝，而不是博學(xué)多識了。

一般準備到茶館里“泡”上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顧客，就是二級、三級花茶。因為花茶是老茶葉加上茉莉花熏制的，不但價格便宜，三五塊錢一碗，還經(jīng)得起長時間的浸泡，你就是坐在那里喝上一天，茶鋪也是笑臉侍候，你隨時可以大聲的吆喝“摻茶”……“來了，沒注意，先生對不起了”……普通花茶和綠茶一般都是用蓋碗茶來喝。茶蓋謂天，茶船謂地，茶杯喻人，茶水沖上，蓋子一蓋，意思就是天地人和，您說多有講究。

現(xiàn)在成都茶館的茶具也發(fā)展了，因為有一些要享受陽春白雪的老板們到茶館談生意，要坐包間，喝幾十元一杯的高檔茶，而高級茶葉講究個美觀高雅，于是茶館里就有了水晶玻璃杯子。點上一杯雀舌，那茶葉被水一沖，立刻厚厚地浮在水面上，好像一群要伸出頭的小魚苗，慢慢地它們又一個一個直立著沉下去，立在杯子底下一層，一看就是好茶。老板們喝花茶要喝“碧潭飄雪”，玻璃杯子上面飄起一層白白的茉莉花，杯底鋪著一層嫩綠的茶葉，看著都爽心悅目，喝到嘴里香醇濃郁。還有近年發(fā)明的“青山綠水”，就是過去農(nóng)民喝的野茶——苦丁茶的嫩葉制作的，如今成了高檔的飲料，也要用玻璃杯子承裝才有碧綠味道。

“坐茶館”是成都人的一種特別嗜好，因此茶館遍布城鄉(xiāng)各個角落。成都茶館不僅歷史悠久，數(shù)量眾多，而且有它自己獨特的風(fēng)格。無論你走進哪座茶館，都會領(lǐng)略到一股濃郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件頭蓋茶具、老虎灶、紫銅壺，還有那堂倌跑堂...

成都茶館的格局和氣氛與其他地方的茶館比較很有差別，說它是屬于“下里巴人”類型的吧，它也都設(shè)有雅間，可供各類人等消費。四川作家陳世松寫了一本書《天下四川人》有比較，他介紹北方茶館是高方桌長條凳提梁壺泡茶，正襟危坐，喝得累人寡味。川東一帶，喝老蔭茶，一根根的長木板凳，純屬喝水解渴歇口氣的，是“無茶無座”（成都人不認為老蔭茶是茶）。南方的茶館裝潢華麗，待客以自制的點心為主，是“有座無茶”。成都的茶館“有座、有茶、有趣”。我也有同感，這里的茶館用一個字來形容就是一個“俗”字，不是庸俗，是通俗，是民俗，是俗的安逸。你看，那桌子椅子都是幾千年人體工程學(xué)的光輝成果，竹制的扶手椅完全符合人的關(guān)節(jié)屈伸，但是又不像沙發(fā)或躺椅那么會使人昏昏欲睡，而是讓你舒適的呆上一整天也不疲倦。就是那竹椅本身，也是四川茶文化的重要組成部分。要想領(lǐng)略老茶館的味道你可以到公園和河邊邊上的茶鋪去。最具代表性的地方是都江堰南橋邊上的茶館，那里人多，風(fēng)景好，河水、大樹、茶座、小吃一應(yīng)俱全，隨時隨地?zé)狒[非常。

在成都的茶館里，人們的坐功可以自然的增長，所以“泡”字就成了茶館的靈魂。過去泡茶館的故事我就不說了。如今茶館里的內(nèi)容和故事盡管沒有上個世紀那么豐富，也還是很有味道的。正所謂“杯里乾坤大，茶中日月長”，小茶館大社會，這里匯聚三教九流之客，容留南來北往之風(fēng)。茶館的社會屬性十分復(fù)雜，到此的人群沒有高低貴賤之分，自有雅俗共賞之意。生意人在此可以談生意，退休者在此可以消磨時光，朋友們到此可以敘舊情，戀人們到此可以訴情懷，家人們到此可以樂融融。

成都的茶館熱鬧，賣瓜子，賣花生，掏耳朵，擦皮鞋，舒筋骨，搓麻將，打長牌，談生意，悶瞌睡，寫文章，百業(yè)千行都對茶鋪情有獨鐘。四川人偏要擠到一起到茶館里找感覺，所謂“鬧中取靜喝杯茶去，忙里偷閑拿桿煙來�！背啥既说腻羞b派頭可見一斑。

1．順興老茶館：位于加州酒店三樓�，F(xiàn)代包裝的老茶館，在這里可以見識變臉、吐火、滾燈等國粹表演，絕對是外地人認識成都的好地方，吐血推薦！要想位置好一點的話，最好提前定位。最低消費28元/人。這里有一長廊雕塑一定要看，描述的是四川民居。這 　您還可以先吃飯后看演出。

2.寬和茶館：中國蒙頂山茶文化主題茶館，成都寬和茶館是一家以傳統(tǒng)茶道為主的集專業(yè)茶藝演藝、品茗休閑、商務(wù)會務(wù)于一體的高檔專業(yè)主題茶館，被四川省名山縣政府授予中國蒙頂山茶文化主題茶館。寬和茶館位于紅牌樓核心商業(yè)區(qū)域——優(yōu)客聯(lián)邦二期，家樂福后面，緊臨南二環(huán)，地理位置優(yōu)越，交通便利。茶館總面積700平米，館內(nèi)環(huán)境幽靜，充滿濃厚的茶韻古香。茶館分為大廳和雅間兩部分，大廳古樸精致、雅間則清靜雅致，并能容納下200位茶客品茗、休閑。寬和茶館以時尚、厚重的設(shè)計理念和傳統(tǒng)、仿古的裝修風(fēng)格傳遞出四川茶館濃厚的文化底蘊。寬和茶館不僅為為茶客提供細心周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而且更使每一位來此的茶友都能品讀一份別樣的人心茶道。 館內(nèi)茶品豐富，珍藏中國六大名茶中的幾十種上等茶品供您品鑒，主要茶類有：蒙頂高山茶、野生甘露、安溪鐵觀音、云南普洱、臺灣凍頂烏龍、鳳凰單從等。只要您是愛茶之人，一定要來寬和感受一份不一樣的茶韻情懷。茶館每周的茶技表演是茶館的一大主題特色，當(dāng)您在品酌野生蒙頂茶的甘甜之時，欣賞一場地道的、原汁原味的川派茶技表演會讓您對四川的茶文化有更深的感悟。 天寬地寬無為大寬，茶道商道人和正道。

3．培根路路邊茶座：要體會成都普通老百姓的市井生活，強烈建議到培根路走一走，狹窄的街道，兩邊就是傳統(tǒng)的四合院，有幾家就在自家院子里擺上竹椅木桌就變成茶館了。

4．歲月茶莊：青羊?qū)m附近，府南河旁邊，分室內(nèi)室外，里面有大投影，看世界杯的好地方。

5．文殊院露天茶座：數(shù)以百計的老百姓坐在參天大樹下喝茶的情景可以在這里找到，木桌、竹椅、銅壺。位于文殊院內(nèi)更增添了幾分古樸的文化氛圍。

6．百花潭公園露天茶座：公園挺不錯，茶座就在府南河旁邊，柳樹就在你的頭頂上。

7．人民公園鶴鳴茶館：始建于二十年代，木桌、竹椅。對著湖看書，很不錯。

8．三圣鄉(xiāng)“音畫時代茶藝館”：位于成都市東南面三環(huán)路與繞城高速之間，距離成都市區(qū)最近的國家AAAA級景區(qū)三圣花鄉(xiāng)“花香農(nóng)居”內(nèi)，其地理優(yōu)勢盡顯其間，而且周邊農(nóng)家樂林立，餐飲、娛樂、休閑一應(yīng)俱全。而在此地段，專業(yè)的茶藝館只此一家�！耙舢嫊r代茶藝館”的門面由竹木結(jié)構(gòu)裝修而成，一根根竹子排列成行，盡顯其自然格調(diào)。院內(nèi)綠樹成蔭、鳥語花香、小橋流水、假山景觀，給來客一種返璞歸真、回歸自然地感覺。院落一角，兩個明亮大方的中式包廂，一個茶香榻榻米包廂，溫馨典雅、古樸怡人，是品茗、聊天絕佳選擇。