風吹餅是一種京族特色小吃。
風吹餅俗稱“冰喇”,像草帽般大,是廣西防城港市東興京島最有名的風味小吃之一,因其極薄,薄得連風都可吹走,故名“風吹餅”。
風吹餅用大米制作。制法是用粘米磨成粉漿蒸熟后,撒上芝麻曬干即成。
簡要介紹
風吹餅:一種用大米制的京族食品,因其又輕又薄,幾乎近于透明狀。
風吹餅俗稱“冰喇”,像草帽般大,是廣西防城港市東興京島最有名的風味小吃之一,因其極薄,薄得連風都可吹走,故名“風吹餅”。
制作方法
它的制法是用糯米磨成粉漿蒸熟后,撒上芝麻曬干即成。吃的時候放在火上烤,它便逐漸膨酥,香脆上口。或者可將其蒸熟的粉膜切成細絲后烘干,即成“粉絲”,拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味湯”,入口更加嫩滑可口,甜香鮮美,是京家喜愛的佳肴,待客之上品。盛風吹餅的工具是一種特別的竹筐,上部是張開的喇叭形,腰細,下部主體是直筒狀。
特色小吃
2011年5月,風吹餅被評為“廣西最受歡迎的旅游休閑食品之一”。