人類對難以理解的自然現(xiàn)象的出現(xiàn)，從驚恐不安到屈從崇拜，漸而祈求神靈保佑，擬成一種規(guī)律。菇民亦如此，前期菇民基本上是生存、勞作于深山密林的一群特殊勞作者，他們只以自己的勞作成果——香菇，交換糧食與生存必需品，生活之艱辛，生產(chǎn)力水平之低下，使他們無法從根本上認識與改造自然。他們把倒木砍花出菇，把這種真菌的繁衍，解釋為神靈對他們特有的恩賜，因為在他們所得知的世界上，再也沒有比香菇更奇妙的東西了。尤其是他們在偌大的森林中世代勞作，發(fā)現(xiàn)除與他們同樣的菇民，能操作自如地利用砍花法，在倒木上長出香菇，而外省、外鄉(xiāng)人根本無從使用這一神秘的技藝時，更認為是神靈相助了。

　　菇民對神的虔誠的心理之形成，還在于對香菇作為一種真菌之特殊的生產(chǎn)規(guī)律持一種模糊見解。與通常種子植物從播下種子、發(fā)芽、生根、開花、結(jié)果絕不相同，香菇無根、無花，又捉摸不到種子，卻奇異地從樹皮下長了出來；它受自然界風、霜、雨、雪、雷、電、寒冬、酷暑之影響又那么大。風調(diào)雨順時，不僅他們親手完成砍花作業(yè)的菇樹密如魚鱗重疊地長出香菇來了，而且竟連那些非有意識栽培的死樹也出了菇；而當天氣長期干燥或受到某種惡劣氣候影響時，這種乞求則表現(xiàn)為對神的寄托。所以說，中國菇神廟的產(chǎn)生與香菇這類真菌生物的奇異繁衍方式有密切的關(guān)系。假若香菇作為一個通常的農(nóng)作物，神廟也就不致如此大規(guī)模地出現(xiàn)了。

　　龍、慶、景三縣（市）的菇神廟可分為菇山神壇、村落神殿和大型神廟等數(shù)類。

　　菇山神壇為菇民上山時在菇寮里供奉菇神的場所。此類菇神大多以木頭雕刻，或以泥塑成，長40—50厘米。由一寮之主從家鄉(xiāng)帶出，在菇山勞動時每逢農(nóng)歷初一、十五都要虔誠祭拜。其神位于菇棚中央，面向東方開門處，神壇左右及其上方張貼對聯(lián)，其內(nèi)容大致為：正中長條是敕封善五顯靈官大帝之神位。以此為正中。

　　其左一：西洋祖殿吳三公

　　右一：國師青田劉伯溫

　　左二：本山福德土地正神

　　右二：南朝上殿七五大王

　　左三：左將千里眼師父

　　右三：左將順風耳師爺

　　左四：年月招財童子

　　右四：時日進寶郎君

　　此類菇寮門口一般尚有對聯(lián)及橫幅。對聯(lián)大多用：“鬧天京英雄第一，震地府孝義無雙”，橫幅為：“威震南天”。對聯(lián)或是“菇乃良材生百寶，菇神坐鎮(zhèn)授神術(shù)”、“蓬在青山重重進，廠放香菇疊疊生”等。

　　菇寮神位之排列，反映了特定歷史時代菇民的信奉和心態(tài)。菇民世代遠離家鄉(xiāng)，在千里之外的異鄉(xiāng)深山中生產(chǎn)，沒有任何可以戰(zhàn)勝惡劣環(huán)境的手段，唯有靠諸路神靈的保佑。于是在他們的祭壇上，也就供奉了歷史上值得崇敬和信賴的神靈。不論這些神靈是實有其人，或是歷史的虛構(gòu)，只說明他們內(nèi)心的一種寄托。這里首先就是“五顯靈官”，也即“五顯大帝”，這是我國南方農(nóng)村供奉最為廣泛的神道，而非菇民之獨有。據(jù)稱其有兄弟五人，唐末即有香火，宋徽宗年間賜廟曰“靈順”，宋代由庚加封至王。因其封號第一字為顯，故稱五顯公。據(jù)傳說，五顯公在兄弟五人中最小，菇民敬奉之原因是其統(tǒng)領(lǐng)諸路神道，傳揚菇民生產(chǎn)技術(shù)，保佑菇民四季吉利、豐衣足食。五顯靈官左側(cè)第一位是吳三公，其次是劉伯溫，即劉基，這就是全中國獨有的信奉現(xiàn)象，可見菇民對吳三公這虔誠心態(tài)。七五大王，相傳是一種能降服世間兇禽猛獸之神，菇民在嚴寒的冬日，在深山中勞作，各種各樣的野獸隨時會奪去他們的生命，也會侵害他們的香菇，除自身防御外，借助神靈制服它亦不失為一種可以值得自慰的手段。再后面，就得拜拜山神土地了。土地公保佑，一方香菇方能豐收，菇民吉泰，平安返鄉(xiāng)。至于千里眼、順風耳等等更是一種人人皆知的神靈，鎮(zhèn)邪避惡，好為善事，他們都是菇民的保護神。

　　村落神殿是菇民區(qū)內(nèi)明清以來廣泛建造的大大小小的吳三公殿。這種殿基本上是一村一個，每個殿40—50平方米，也有的只有2—3平方米，其中供奉的神像，大多為五顯靈官或吳三公，也有劉伯溫像，木雕泥塑都有。這類神殿供菇民下山返村或離家外出時祭祀用，香火十分興旺�！笆�年動亂”期間，此類神殿基本上被掃光，有的改作工房或灰鋪，有的因不許祭祀，缺乏維修而損毀。但在浩劫中，暗中保存殿內(nèi)吳三公雕像的菇民也大有人在。

　　較大的菇神廟均為龍、慶、景三縣菇民合資興建，如龍泉鳳陽山、龍泉下田、慶元西洋村、景寧英川各有一處占地近千平方米的神殿，這幾座神殿建筑氣派宏大，工程難度也很大。

　　龍泉鳳陽山神殿，清乾隆年間由三縣菇民集資建成，坐落于江、浙兩省最高峰—海拔1921米的黃茅尖山凹處，與吳三公誕生地慶元的龍巖村毗鄰，為該三縣菇民區(qū)之正式中心�，F(xiàn)該廟地址即為國家級自然保護區(qū)浙江省鳳陽山—百山祖自然保護區(qū)所在地。原廟已在“十年動亂”期間損毀，現(xiàn)存基礎(chǔ)部分。而留存之廊柱、碑石、石門楣、石桌、石橫匾等仍散落于原處，廟內(nèi)供奉祭品的一張石桌，直徑85厘米，支撐桌面為一十字型石梁，石梁的四角雕以獅子，均為各自分離的部件組裝而成，桌面厚僅十厘米，為一整塊大石頭鑿成。據(jù)老菇民所述，清朝乾隆年間花數(shù)百大洋，十余工匠費時數(shù)月方才完成。可惜“十年動亂”時，此桌被毀，現(xiàn)僅將其以鐵絲捆綁冷落地擺設(shè)于廟址之旁。

　　鳳陽山神廟坐落于四面山水歸攏之開闊山凹處，坐西朝東，占地近千平方米，三開進，門前有大小石獅子把守，基礎(chǔ)及門檻等大多采用塊石及雕石組裝而成，雕刻精致，氣派宏大，廟內(nèi)供奉神像，后堂可以演戲，廟旁供住宿。每逢七月十七，菇鄉(xiāng)男女進山朝拜，慶賀三天，有的年份延續(xù)半個月。由于山高路遠，沿途人煙稀少，進山男女便搭棚吃住于山上，為進山菇民生活服務(wù)之吃食小店，沿山道綿延數(shù)里，不下百余處。祭拜高潮時，廟內(nèi)廟外人流如潮，鼓樂喧天，夜晚燭光點點，構(gòu)成一幅密林深處特有的畫卷。

　　現(xiàn)存最完整的菇神廟為西洋殿。西洋殿位于慶元縣城西20余公里之西洋村。相傳吳三公曾由誕生地龍巖村遷出于此居住，菇民感其恩德，于宋度宗咸淳元年（1265年）集資于后廣蓋竹，興建“顯靈廟”，祀奉吳三公為菇神。自此，香火十分興旺。由于三縣菇民人數(shù)眾多，進香人流集中，原廟于光緒元年（1876年）擴建，形成目前可見之規(guī)模。

　　整個西洋殿建筑呈縱長方形，占地952.35平方米，分正殿、戲臺、月臺、中臺、廂房等。其附屬建筑，東側(cè)為觀音堂，西側(cè)為廟祝社、庫房等。

　　西洋殿之建筑，雖為菇神廟，但其匯集了慶元菇鄉(xiāng)千百年來建筑文化之精華。雕梁畫棟，飛檐翹角，十分壯觀，具有特殊建筑風格。按慶元文物辦公室吳其林先生描述，該殿分為八個部分：

　　1、大門前照壁 塑砌和彩繪梅、蘭、竹、菊四君子和有關(guān)八仙、飛鳳、禽獸等吉祥圖案裝飾。

　　2、石匾額 石大門上方懸砌陽刻“松源殿”三字石匾額，兩側(cè)磚雕泥塑龍騰鳳舞等。

　　3、倒座（戲房） 裝飾圓窗，其四周細雕蝙蝠、飛蝶和各種吉祥動物，下部束腰彩繪戲劇人物、花鳥山水圖案。

　　4、戲臺 中頂飾藻井，彩繪雙鳳朝陽和飛天仕女，四周裝飾波浪式卷棚，以利吸音和增強立體感，臺前步柱有對聯(lián)：“敘情由忠奸賢愚光前裕后，認關(guān)節(jié)喜怒哀樂鑒古觀今”。

　　5、中亭 比月臺高出五級踏跺，頂部裝飾藻井，彩繪戲劇人物、故事，襯托以山水花鳥圖案。

　　6、正殿 面寬五開間（明洪武35年禁制：“一品三品廳堂各七間……”，明清以來一直沿襲這套封建典章制度，因為西洋殿是以吳三公為菇神，吳三公系平民出身，所以其正殿只許營造五開間，瓦桁不出際的硬山項殿堂），有前廊，屬于抬梁、穿斗混合式徹上露明造結(jié)構(gòu)，屋面為硬山頂。殿堂內(nèi)各部梁、雀替、托座、丁頭拱等件，均以因材進行精鏤細刻深淺不一之卷草、梅花和各種圖案，刀法明快，線條流暢。前廊頂部裝飾波浪形卷棚，更增強殿堂宏大氣勢，有威嚴壯觀驚人之感。正殿神龕中塑造吳三公神像，身騎黑虎，一手執(zhí)金鞭，一手持法器，是一位降龍伏虎、鎮(zhèn)妖驅(qū)邪、消災滅禍、神通廣大的英雄人物。其左邊塑造招財進寶、降福保安的五顯神菩薩，右邊塑造明代國師劉基之像。吳三公的兄弟之神位亦於正殿之側(cè)供奉。

　　7、廂房（男女樓） 為樓上廳二層樓建筑。其中心間設(shè)置鐘、鼓樓，重檐攢尖頂，樓上廳前面設(shè)置垂蓮柱，附設(shè)鵝頸椅廊凳，前檐外挑撐拱牛腿、挑枋、精心雕刻城閣，人物戲劇圖案，形成一種承重和裝飾雙重作用的木結(jié)構(gòu)。下層撐拱、牛腿、浮雕騎馬武士，手持兵器，身穿鎧甲，形象各異，耀武揚威，待命出征。并有廟規(guī)：“男左女右各居一樓看戲”。

　　8、圍墻瓦脊 該殿堂主體建筑，用泥墻與兩側(cè)附屬建筑隔開，并以小青瓦有次序地隨順泥墻背起伏砌疊成青瓦龍，地方俗稱“老虎棟”，人們不論遠處或近地觀賞，氣勢均十分壯美。

　　龍、慶、景三縣（市）境內(nèi)大小菇神廟數(shù)量之多，無法統(tǒng)計。就其建筑規(guī)模、建筑藝術(shù)來說，都大大超過三縣（市）所有神廟，所耗工本巨大。僅龍泉鳳陽山的石子鋪成的道路，每遇山坑溪流，均砌以石頭拱橋，雖經(jīng)數(shù)百年風雨沖刷，這些拱橋仍堅固如常。慶元西洋殿在清乾隆三年重建時，中國菇業(yè)正值興旺時期，菇民歡慶嘉乾盛世帶來的機遇，造廟與修橋鋪路之風盛行一時，所以西洋殿建筑規(guī)模與建筑水平都是前所未有的。

　　所有菇神廟經(jīng)費都來自菇民，其集資方法有兩種：

　　一是捐資贊助。所有菇民，一遇造廟，無不慷慨解囊。此風數(shù)百年來，從未衰竭，這是菇民強烈的信奉所決定的。

　　二是菇山上專設(shè)神廟股。一座神廟修造歷時數(shù)年，此期間，為補資金不足，不少菇寮開設(shè)廟股。亦即在收成分配時，每10股內(nèi)設(shè)半股至1股。這部分純收入，不管多少均無償上繳。一個菇寮，5—6個勞動力，香菇豐收之年，扣除成本，收入香菇10擔左右。據(jù)1924年資料，其時廣州花菇每擔白銀500元，統(tǒng)菇180元，則神廟股以半股計，得菇半擔，價值銀元100元以上，集萬千菇寮之收入，用于修筑神廟，并有田產(chǎn)，供董事會開支之用。

　　中國香菇神廟具有除祭祀之外的特殊作用，是構(gòu)成香菇文化的一個重要部分。

　�。ㄒ唬┳鳛楣珯�(quán)力的象征，供菇民領(lǐng)袖議事與決策

　　十數(shù)萬以香菇為謀生手段的菇民，分散居住于十分偏遠的山區(qū)之中，在長期封建統(tǒng)治中沒有哪一個年代的官府衙門能將他們妥善地組織起來，給予強有力的統(tǒng)治，更沒有一個官府衙門能給他們以物質(zhì)和精神上的幫助。他們類似于一個以香菇生產(chǎn)為支柱的巨大部族，但又缺乏部族的統(tǒng)治，維系他們生命的自然是香菇，但是他們又無法脫離每一個年代的具體的統(tǒng)治者。唯有靠與自己信奉、勞動、語言、習俗相同的群體自行管理，以保衛(wèi)和謀取自身利益。同時，以孢子繁殖為核心的砍花法栽培香菇是一種極度分散的，帶有很大風險和人身危險的項目，而更多的貧苦菇民缺少文化知識，離開了群體，他們將更艱難。因此，一些能組織菇民生產(chǎn)和協(xié)調(diào)菇民關(guān)系的人物，自然成為他們心目中的領(lǐng)袖，而這些領(lǐng)袖人物議事與決策必須有一個場所，于是，莊嚴無比的菇神廟，自然地成為他們心目中至高無上的殿堂，自然地成為維系或統(tǒng)治菇民的公權(quán)力的象征，最具代表性的如景寧縣英川的菇神廟。

　　景寧英川菇神廟，為龍、慶、景的一座大神廟，由三縣菇民集資興建。廟內(nèi)設(shè)有“三合堂”及“菇幫共廳”各一處，這兩個處所是所有菇神廟中最具有政治色彩的。每年7月份，三縣菇民領(lǐng)袖常集中于此地，對重大事件進行審議與協(xié)商，遇菇民生命財產(chǎn)遭受不應有之侵犯時，作出共同行動、一致對外的決定。如有重大訴訟案件，商議最佳訴訟途徑和策略，不惜以重金聘請律師，抗爭到底，以維護菇民利益。遇有危害菇民利益，泄漏菇民技術(shù)，勾結(jié)外地官府，殘害善良菇民，或者在菇山上勞作時，不守菇幫紀律，胡作非為，抑或強搶豪奪之徒，三縣菇民領(lǐng)袖均有“三合堂”內(nèi)，在神靈面前給予十分嚴肅的處置。菇民權(quán)益受損的案例，常發(fā)生于全國各地的菇場，作為統(tǒng)治者的官府衙門是無法干預審判的。因此菇民領(lǐng)袖們在“三合堂”內(nèi)作出的審判，自然亦獲得官府的認可。所以，菇民領(lǐng)袖一般與地方官吏均有密切的關(guān)系，無形中亦成為社會統(tǒng)治的一種輔助手段，相對的保持了菇業(yè)的穩(wěn)定。至于其對菇民的負面影響，亦不可低估。因為其為菇民領(lǐng)袖者，大多為菇民中之富有者，菇民中之上層人物，他們首先是代表自身利益，對上菇民人數(shù)80%以上的貧窮階層或雇工不可能作過多的考慮。最明顯的是所有菇業(yè)歷史資料，都未規(guī)定雇工的基本權(quán)益，也未對菇主個兒雇工利益的行為作出最有力的裁決。但其亦不失為中國菇業(yè)發(fā)展史上一種有利于規(guī)范行業(yè)行為的民間政治性組織。

　　（二）演戲作樂，歡慶豐收的場所

　　菇民世代在深山謀生作業(yè)，不少菇農(nóng)一生自7—8歲開始隨長輩遠涉異鄉(xiāng)，秋去春回，在菇山生活，每年如此，至老朽不能行動，乃至老死為止，竟不知世間之春節(jié)與元宵。因此，每年菇神廟會，便成為菇民區(qū)演戲作樂的大好時機。所以，大凡菇神廟，都有一個十分精致的戲臺。如西洋殿吳三公廟的戲臺，還設(shè)一個中亭，約20平方米，專供菇區(qū)上層政治人物及菇民領(lǐng)袖觀看之用。

　　菇神廟戲臺的另一個特色是二樓設(shè)男女戲樓。規(guī)定“男左女右各居一樓看戲，如有成年男子上女樓看戲，不分地位高低，均用皮鞭抽打，嚴加處罰�！�

　　清末，上海玻璃工業(yè)興起，菇神廟出現(xiàn)一種戲劇性變化，這便是豐收了的菇民集資專門從上海以數(shù)百銀元購得玻璃鏡三塊，用船運至溫州，復由溫州以木船逆甌江而上，至龍泉安仁和小梅，再由菇民修建道路，以人力搬運至前敘三座大菇神廟安裝。此種菇民定制的鏡子高2米，寬3.2米，所以每逢演戲時，在廟內(nèi)各種角度都能看到演員的動作。這類鏡子以木船運抵之后，搬運之艱難，可想而知，足見菇民區(qū)文化發(fā)展所經(jīng)歷之艱辛歷程。

　　菇神廟還自設(shè)戲班，專設(shè)戲服道具和樂隊，不時挑選農(nóng)村演劇及司樂人員，這也無形中促進了菇區(qū)文化娛樂活動的開展。著名的浙西南木偶戲，在菇民區(qū)神廟十分活躍。

　　菇神廟戲期大多為農(nóng)歷七月初十至十九日，高峰期為七月十六和十七日，祭奉高潮及演戲高峰期內(nèi)，菇民區(qū)內(nèi)到處是歡笑，通往各處神廟的大小道路人群來往，熙熙攘攘，鄰省福建地界的信奉菩薩的善男信女，與菇民區(qū)內(nèi)百姓有來往關(guān)系的九親六眷，也一起前來趕熱鬧，形成了菇鄉(xiāng)的一種以祭神為核心的集文化娛樂、旅游嬉戲、人際交往、技藝交流于一體的獨特文化。

　�。ㄈ�）練拳習武，交流技藝

　　菇民外出謀生，常遇強搶豪奪之徒。所以不得不從小練拳習武，以作防身之用。大大小小的菇鄉(xiāng)神廟就成為學習拳術(shù)，交流技藝的場所。明末清初，幾處大神廟均曾舉行擂臺比武競技，不僅菇民中眾多英雄好漢參與擂臺比武，即便鄰省非菇民亦聞名而來，交流拳術(shù)，但從未有過菇民以強欺弱、拳傷客人的記載。對于外鄉(xiāng)著名拳師，菇民領(lǐng)袖不惜以重金聘請前來傳授技藝，菇民掌握最熟練、最普遍的拳路為硬拳、三步、五虎、七步及扁擔功。使用一支扁擔，三五人不得近身。為使行路途中遇強敵迅速反應而自衛(wèi)，所有菇民的扁擔都選能挑百多公斤的硬木制成。扁擔的兩端通常都有三粒釘，唯菇民扁擔不用釘，使能迅即作為棍棒使用。菇神廟練武是建立在練就本事、團結(jié)御侮這一前提之下的，因此，絕對不許分哪一個縣的菇民，或哪一個菇寮的菇民，以免產(chǎn)生派系之爭。交流技藝也不限于拳術(shù)，而包括各種防身方法、菇山御敵方法、菇山設(shè)計吊索、陷井等方法。

　�。ㄋ模┙涣魑镔Y，改善經(jīng)營

　　菇神廟聚會不同于一縣一府的聚會，因為萬千菇民分散于中國南方11省的廣闊菇場，他們眾生產(chǎn)至銷售，旅途往返，特別是每年均有4—5個月時間在外鄉(xiāng)謀生，其生活經(jīng)歷十分豐富，特別是各個省區(qū)菇業(yè)行情變化很大，舊時信息傳播手段落后，相互無法及時聯(lián)系，不少菇寮一個冬春竟無一紙書來往。因此，大多借每年農(nóng)歷七月菇神廟聚會時交流信息，以總結(jié)上年度的生產(chǎn)與經(jīng)營，改善來年，這種場面往往是十分熱烈而有益的。龍泉鳳陽山神廟七月香期，僅菇民頭領(lǐng)即有數(shù)百人，連同一般菇民及其親屬即達1萬多人。為配合大量菇民進山，從四面八方匯攏的小商小販，將五花八門的商品在此銷售，其中也有開賭場的，玩雜耍、做猴戲、舞拳弄棒的，十分熱鬧。農(nóng)歷七八月份，正是南國大地氣溫高達35℃以上的炎夏酷暑，此時海拔高達1400以上的鳳陽山，卻是十分涼爽的避暑黃金季節(jié)，所以不少達官貴人也趁此上山熱鬧一翻。菇農(nóng)山上相聚時候互相祝賀對方平安吉祥，生意興隆，也傾吐各自的酸甜苦辣。不少人在此重新結(jié)成新的伙伴，組織新的菇寮班子，確定菇寮頭領(lǐng)及管帳人物。

　　技術(shù)交流自然是菇神廟相聚的重要內(nèi)容，其中主要是各個省的菇場情況，菇樹資源，砍花方法等。這就為翌年菇民動向奠定基礎(chǔ)。對于某些省區(qū)帶有風險性的菇場，則決定派出先遣人員予以探索。

　　香菇行情的交換，大多是在菇神廟活動期間進行的，菇民對這種價格和銷售動態(tài)的交流十分真誠。因為他們受一種菇民團結(jié)至上的公權(quán)力的約束，誰以欺騙手段坑害菇民都要受到懲罰。