名詞解釋

日照煎餅為日照民間主要食品，主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱并攤烙而成，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，臺(tái)灣的 《 山東文獻(xiàn)》記載：黃鯽子魚(yú)卷煎餅，為日照食品之一絕，久食不厭，食用方便，便于保存。