雅亮老鼠是黎族人家特產(chǎn)小種豬，又叫五腳豬、香豬，據(jù)說(shuō)這種豬是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民放養(yǎng)的家豬在山地里尋食時(shí)與野豬雜交的后代。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，骨頭軟脆，大可連著皮肉嚼爛落肚，做法多為白切或紅燒。
簡(jiǎn)要介紹
三亞十大名菜之雅亮老鼠豬 三亞十大名菜之雅亮老鼠豬
雅亮為三亞邊遠(yuǎn)山區(qū)，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊，頭小而長(zhǎng)，耳小而直立，嘴尖，故又被形象稱為老鼠豬。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，骨頭軟脆，大可連著皮肉嚼爛落肚，做法多為白切或紅燒。
食材介紹
原材料特色：雅亮老鼠豬
制作方法
1、新鮮豬肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊
2、下油翻炒至五成熟時(shí)加水紅燒
3、加入各類調(diào)料，小火燜約30分鐘