優(yōu)選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 小黃魚：10條左右 | |
| 輔料 | |
| 面粉：3湯匙 | 淀粉：1湯匙 |
| 泡打粉：1茶匙 | 鹽：1茶匙 |
| 料酒：1茶匙 | 白胡椒粉：少許 |
做法步驟
1. 把小黃魚收拾干凈，去頭，去內(nèi)臟，然后白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘
2. 將泡打粉，淀粉和面粉混合后用水?dāng)嚢鑴颉?/p>
3. 將腌制好的的小黃魚雙面裹上面糊。
4. 大火加熱至8成熱調(diào)小火，放入小黃魚，文火炸成金黃色；稍稍放涼后蘸椒鹽食用。
簡要介紹
干炸小黃魚是一道美味的菜肴。
食材介紹
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
制作方法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出�？梢詮�(fù)炸一遍，使魚更酥。