簡(jiǎn)要介紹
混糖月餅是一種流行于山西，內(nèi)蒙等中國(guó)北方中西部一帶的漢族小吃。制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成為中國(guó)北方中西部最受歡迎最普遍的中秋月餅。其用傳統(tǒng)工藝制做，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。
食材介紹
面粉、糖、香油、芝麻核桃仁、花生仁、葡萄干等
制作方法
混糖月餅以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為料，并配以上等面粉、白砂糖，面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制餅師傅會(huì)適當(dāng)放油， 保證烤出來的濕而不膩。）
主料：
面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，堿面3千克。
輔料：
玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻
過程：
將糖，油，面，和好后。捏出劑子，餡做好后，切碎，和到餅里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。
混糖月餅最出名為豐鎮(zhèn)月餅，以其特殊的水質(zhì)使得月餅酥而不膩，聞名于世。