五指山山雞是海南省地方特優(yōu)雞品種和禽中極品,生長于五指山原始熱帶雨林山脈的野雞品種，常年為無疫山區(qū)生態(tài)散養(yǎng)。野山雞蛋經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，是有機(jī)健康產(chǎn)品，無抗生素和藥物殘留。

五指山山雞自由覓食，吃蟲子和綠葉較多，所產(chǎn)雞蛋個(gè)頭比普通的雞蛋要小得多，蛋黃比重大且結(jié)實(shí)。富含有人體必需的多種氨基酸，高碘、高硒、高鋅、膽固醇含量幾乎為零。

五指山腹地特殊的熱帶雨林氣候環(huán)境和獨(dú)一無二的地理優(yōu)勢(shì)環(huán)境，決定了其成為的“野生型”有機(jī)健康食品。作為一種肉用特禽，該雞具有較高的食用性、藥用性、經(jīng)濟(jì)性和觀賞性等多種價(jià)值。

國內(nèi)外權(quán)威專家一致認(rèn)為：五指山山雞，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、補(bǔ)腎益血、適應(yīng)性和免疫力強(qiáng)等顯著特征，確為餐桌上不可缺少的“禽類珍品，家中野味”，具有巨大市場(chǎng)潛力。