簡(jiǎn)要介紹
把和好的面做成刀切面后放在熱水里煮一下，然后撈出來(lái)﹐用熱醬湯沖開后放在碗里加調(diào)料的面條。
食材介紹
主料：面粉3杯﹐豆粉1杯 醬湯﹕鹽1小勺﹐水10杯﹐堤魚30g﹐海帶20cm 面條調(diào)料﹕南瓜60g﹐雞蛋1個(gè)﹐牛肉100g﹐辣椒絲少量 肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺
制作方法
(1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉細(xì)而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時(shí)放海帶﹐并在醬湯涼后以鹽調(diào)味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來(lái)﹔南瓜切成絲腌一下再炒﹔雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲﹔準(zhǔn)備辣椒絲當(dāng)作調(diào)料。
(4)把煮出來(lái)的面條用涼水漂一漂﹐盛在碗里倒醬湯再放調(diào)料。咸菜把秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)﹐并是質(zhì)優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)食品。蛋黃雖含有豐富的膽固醇﹐但同時(shí)含有降低膽固醇含量的卵磷脂成份。
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉：3杯 | 豆粉：1杯 |
| 堤魚：30g | 牛肉：100g |
| 輔料 | |
| 醬湯：適量 | 鹽：1小勺 |
| 水：10杯 | 海帶：20cm |
| 面條調(diào)料：適量 | 南瓜：60g |
| 雞蛋：1個(gè) | 辣椒絲：少量 |
| 肉佐料：適量 | 醬油：1大勺 |
| 白糖：2小勺 | 蔥：2小勺 |
| 蒜：2小勺 | 芝麻：2小勺 |
| 香油：2小勺 | 胡椒面：1/4小勺 |
做法步驟
1. 在面粉里混合豆粉和稠
2. 并用木棒卷后拉細(xì)而切成絲。
3. 熬鰣魚醬湯時(shí)放海帶
4. 并在醬湯涼后以鹽調(diào)味。
5. 牛肉切成絲加佐料炒出來(lái)
6. 南瓜切成絲腌一下再炒
7. 雞蛋煎成黃
8. 白雞蛋切成絲
9. 準(zhǔn)備辣椒絲當(dāng)作調(diào)料。
10. 把煮出來(lái)的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調(diào)料。咸菜把秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。