是我國(guó)最大的揚(yáng)子鱷保護(hù)基地，占地面積100公頃。經(jīng)過20年的人工飼養(yǎng)繁殖，揚(yáng)子鱷數(shù)量已由當(dāng)初野生收集到的140余條，增加到1萬余條，并具備年繁殖1500條的能力，揚(yáng)子鱷已渡過“瀕危線”。這一成果獲得了國(guó)際社會(huì)的肯定和贊譽(yù)。

中國(guó)鱷魚湖不僅是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和科研基地，也是一處風(fēng)景優(yōu)美的旅游觀光勝地。自1987年以來，先后開辟了熊池、猴島、鹿園、竹樓、跑馬場(chǎng)、垂釣區(qū)、鱷魚表演、兒童樂園等20多個(gè)景點(diǎn)。展覽廳運(yùn)用聲光手段對(duì)旅游觀光者進(jìn)行生態(tài)、環(huán)保等科普知識(shí)和美學(xué)教育。中國(guó)鱷魚湖已初步形成了以自然風(fēng)光為基調(diào)，以揚(yáng)子鱷為龍頭景點(diǎn)，多種珍稀動(dòng)物為觀賞主體的公園式旅游格局。

然而，揚(yáng)子鱷的野生種群數(shù)量這幾年不升反降，在研究中心院內(nèi)完全野生的揚(yáng)子鱷僅有49條。另據(jù)調(diào)查，揚(yáng)子鱷分布范圍也已縮減到安徽宣城狹小地區(qū)，野外數(shù)量低于150條，而且正以每年4%至6%的速度下降。

在這種情況下，保護(hù)區(qū)及繁殖研究中心曾在宣州區(qū)“紅星”保護(hù)點(diǎn)放歸3條成年揚(yáng)子鱷（其中兩條是雌性），并通過在揚(yáng)子鱷尾部的雙排凸鰭處安放發(fā)報(bào)機(jī)，對(duì)其野外生活進(jìn)行無線電跟蹤監(jiān)測(cè)。通過近兩年的監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，這3條揚(yáng)子鱷的生活狀態(tài)都非常好，其中一條還繁殖了后代。自然生存條件下的“產(chǎn)子”，證明揚(yáng)子鱷有在野生狀態(tài)下繼續(xù)繁衍、恢復(fù)和擴(kuò)大的可能，且這在一定程度上還避免了人工飼養(yǎng)的“近親”繁殖現(xiàn)象。

揚(yáng)子鱷原來生活在長(zhǎng)江中下游一帶，分布于湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等省的溝、塘、庫(kù)、壩、沼澤地帶。由于人口密度的不斷增長(zhǎng)，人們對(duì)保護(hù)珍貴動(dòng)物認(rèn)識(shí)又不足，揚(yáng)子鱷被大量收購(gòu)出售、亂捕濫殺。它的洞穴被破壞，卵和幼鱷經(jīng)常遭到傷害。加之水源污染、干旱與水災(zāi)等自然災(zāi)害，揚(yáng)子鱷數(shù)量急劇減少。

中國(guó)鱷魚湖即安徽省揚(yáng)子鱷繁殖研究中心，中國(guó)鱷魚湖位于宣州區(qū)南郊。中國(guó)鱷魚湖是一處崗巒起伏的丘陵，中國(guó)鱷魚湖境內(nèi)有高大喬木和灌木叢林，澤邊草叢荊棘，植被覆蓋良好。溝壑、池塘、山洼、水庫(kù)貫串其間，連成水網(wǎng)，中國(guó)鱷魚湖是一處適宜揚(yáng)子鱷棲息繁衍的理想生態(tài)環(huán)境。中國(guó)鱷魚湖始建于1979年，中國(guó)鱷魚湖是我國(guó)最大的揚(yáng)子鱷保護(hù)基地。

為什么取名揚(yáng)子鱷呢？揚(yáng)子鱷的名字與它產(chǎn)地有關(guān)，當(dāng)?shù)厝税堰@種動(dòng)物叫做“土龍”或者叫做“豬婆龍”，揚(yáng)子鱷這個(gè)名字，是外國(guó)人定的，根據(jù)它的棲息地——長(zhǎng)江（揚(yáng)子江）而命名。揚(yáng)子鱷喜歡在水里嬉戲覓食，俗稱“鱷魚”。其實(shí)它不是魚，而是龜、蛇一類的爬行動(dòng)物，揚(yáng)子鱷是卵生的，卵內(nèi)有羊膜羊水，和雞蛋一樣必須在陸上孵化。幼鱷出殼就無鰓、有肺，不經(jīng)學(xué)習(xí)就會(huì)游泳，也會(huì)像人游泳般進(jìn)行“換氣”—呼吸。

龍是中華民族的圖騰。因揚(yáng)子鱷的外形有點(diǎn)像龍，俗名又沾個(gè)“龍”字，所以在我國(guó)歷史上早就身價(jià)高貴。傳說2000多年前，越王勾踐為了復(fù)國(guó)曾祭祀鱷魚，希望能得到它的庇護(hù)。后來，果然依仗三千鐵甲吞滅吳國(guó)，報(bào)仇雪恥。由此可見，鱷類在我國(guó)影響久遠(yuǎn)。

揚(yáng)子鱷是兩棲動(dòng)物，肉食。主要食物是魚、螺、蚌、蝦、雞、鴨、鵝等。揚(yáng)子鱷它有自己的一套獨(dú)特的捕食方式，即“守株待兔”式。揚(yáng)子鱷平時(shí)習(xí)慣于把身子沉在水里，長(zhǎng)久地一動(dòng)不動(dòng)地把頭露出水面，如同孤零零地漂浮在水中的一根爛木頭。飛倦了的小鳥見了，下來落個(gè)腳；跳累了的青蛙發(fā)現(xiàn)了，會(huì)爬上去蹲一會(huì)兒；烏龜更喜歡上去曬曬太陽。這時(shí)，鱷魚受到信息，將頭慢慢下沉，下沉的速度慢的出奇，就像時(shí)針走動(dòng)一樣，肉眼難以看見。而小鳥、青蛙、烏龜也就不自覺地移動(dòng)腳步來調(diào)整棲息的地點(diǎn)，當(dāng)它們的腳移到鱷嘴的尖端時(shí)，揚(yáng)子鱷就猛一抬頭，嘴一張，氣一吸，它們便落進(jìn)揚(yáng)子鱷的嘴中，這時(shí)，揚(yáng)子鱷并沒有馬上將它納為囊中之物，而是把頭縮入水中，直到確定它們已溺水身亡，再銜著它們露出水面享受美食�！笆刂甏�兔”的另一個(gè)方法，就是把自己偽裝成枯木藏在草叢里，野兔、青蛙和小鳥等會(huì)冷不防地遭到揚(yáng)子鱷的偷襲，死得不明不白。

揚(yáng)子鱷是中國(guó)特有的物種，國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，與恐龍同時(shí)，歷經(jīng)幾次“大滅絕”而奇跡般繁衍至今，在地球上已生存了2.3億年，有“活化石”之稱。隨著工業(yè)化進(jìn)程的加速導(dǎo)致生存環(huán)境惡化和人類的捕殺，揚(yáng)子鱷巳瀕臨滅絕。為了對(duì)揚(yáng)子鱷實(shí)施保護(hù)、恢復(fù)其種群，中國(guó)在安徽宣城市設(shè)立揚(yáng)子鱷國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)及安徽省揚(yáng)子鱷繁殖研究中心，采用人工圈養(yǎng)方式實(shí)施保護(hù)。該保護(hù)區(qū)存鱷數(shù)已從當(dāng)年的200多條增至1萬余條。 研究中心掌握了揚(yáng)子鱷人工飼養(yǎng)繁殖從鱷到卵、又從卵到鱷的全部過程，其鱷魚研究水平位居世界前列。

中國(guó)鱷魚湖在研究保護(hù)的同時(shí)，也對(duì)揚(yáng)子鱷的產(chǎn)品進(jìn)行了開發(fā)，已開發(fā)出揚(yáng)子鱷鮮肉、肉干、標(biāo)本、皮鞋、皮帶、掛件以及營(yíng)養(yǎng)酒、鱷油凍裂靈等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品供不應(yīng)求且遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ�中�?guó)鱷魚湖核心區(qū)1600余畝。

為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，讓更多的人了解揚(yáng)子鱷，關(guān)心揚(yáng)子鱷，自1987年開始，中國(guó)鱷魚湖逐漸對(duì)游客開放。通過十幾年的旅游開發(fā)，現(xiàn)已建成了鱷魚觀賞池、鱷魚表演場(chǎng)、標(biāo)本展覽廳、餐廳、招待所等景點(diǎn)和休閑娛樂項(xiàng)目。到目前為止，中國(guó)鱷魚湖先后共接待中外游客逾百萬人次，現(xiàn)每年有10多萬海內(nèi)外游客慕名前來觀光旅游，而且游客量在呈逐年上升趨勢(shì)。中國(guó)鱷魚湖的旅游開發(fā)取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

徽州風(fēng)味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時(shí)，拌小麥粉，加鹽、水調(diào)和成糊，舀進(jìn)鍋鏟上的篾箍?jī)?nèi)，徐徐潛入沸油鍋中，等其粘結(jié)成塊后，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥松香脆，口味獨(dú)特。

甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在集鎮(zhèn)的街頭巷尾，�？梢钥匆娪腥颂魮�(dān)子叫賣。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑，里面溢滿了甜酒汁。

甜酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。

蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)。

具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

火焙豆腐是徽州的特產(chǎn)。具體制作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發(fā)酵，然后在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時(shí)在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。

麻酥糖從南宋流傳至今為傳統(tǒng)名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長(zhǎng)方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質(zhì)感松軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以飴糖精制而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進(jìn)嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。

徽州習(xí)俗，過年時(shí)家家都把小紅紙包糖裝在果子盒里招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請(qǐng)君不要進(jìn)廳堂”。

火燒冬筍系山區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味。制法：將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時(shí)撥灰取出，去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調(diào)味品，可根據(jù)個(gè)人喜好選用。　冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內(nèi)水分損失少又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質(zhì)清脆鮮嫩。

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苞蘆松是著名零食性小吃。用山區(qū)的山苞蘆為主原料制成。山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長(zhǎng)期約140天，其味甜清，營(yíng)養(yǎng)成份高。將山玉米磨成細(xì)粉，經(jīng)細(xì)粉籮篩去皮層，和水?dāng)嚢柚蟪珊隣�，�?jīng)冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片，然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時(shí)，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。

苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

以上等的黃豆和鮮筍為原料，制作時(shí)先將黃豆和剝殼后的鮮筍洗凈，并將輔料：食鹽、八角和茴香等按比例拌在一起，倒進(jìn)鍋里煮熟為止，然后曬干或烘干，成為半成品。將半成品放入用精制醬油、味精等配成的調(diào)料中攪拌均勻，再曬干或烘干即成。

豆豉鮮美無比，風(fēng)味獨(dú)特。便于攜帶，營(yíng)養(yǎng)豐富，是旅游小吃佳品。

芙蓉糕是用精細(xì)的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強(qiáng)，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點(diǎn)。

徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風(fēng)俗。

春節(jié)前，農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。

凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時(shí)用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點(diǎn)。

·“杜”字蝦米豆腐干

“杜”字蝦米豆腐干，頗負(fù)盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨(dú)特，制作精細(xì)，配方講究，色香味俱佳而著稱。

制作方法：一是選用一年內(nèi)粒粒飽滿的新黃豆為主要原料，篩去雜質(zhì)；二是選用優(yōu)質(zhì)小蝦米，除雜質(zhì)后用水燉開，逐塊包進(jìn)；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黃豆內(nèi)同磨；四是選用未加糖色的“三伏秋油”（醬油），加添適量蝦米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入鹵鍋。

制成的蝦米豆腐干，顏色淡褐，光潔細(xì)膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結(jié)，刀劈不散碎�？汕谐杉�(xì)絲或薄片，撕開可見細(xì)密紋理，內(nèi)有蝦米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當(dāng)作零吃小食也別有風(fēng)味。

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梅干月餅為徽州特產(chǎn)。其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。制成的月餅與廣式和蘇式月餅不同，其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有盛名。

·秤管糖

徽州糕點(diǎn)名。始產(chǎn)于徽州。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個(gè)白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點(diǎn)是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。

·伏嶺玫瑰酥

伏嶺玫瑰酥是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，產(chǎn)于績(jī)溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。

制法：以細(xì)白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟后碾細(xì)過篩拌上細(xì)白糖烘干成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來，按一定規(guī)格切成塊后，表面再均勻地撒上細(xì)白糖、玫瑰花、切細(xì)的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已制成切塊的玫瑰酥，按比例切成四塊，然后包裝，每盒10小包。制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點(diǎn)點(diǎn)的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現(xiàn)，宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。

該產(chǎn)品始產(chǎn)于清代，經(jīng)久不衰，1985年送京參加全國(guó)食品展覽會(huì)并獲獎(jiǎng)。

·績(jī)溪菜糕

制法：先將糯米放在水中浸透，然后在鄉(xiāng)間的水碓或石臼上搗碎，再用細(xì)細(xì)的銅細(xì)篩篩出，加工成米粉，曬干貯藏起來。食時(shí)將糯米粉盛放在木盆內(nèi)，加入適量水和微量酒釀，然后攪拌成漿糊狀，讓其發(fā)酵，并保持一定的溫度。

當(dāng)糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩狀時(shí)，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內(nèi)拌入若干白糖、小紅棗及紅綠絲即可；咸蒸糕則將事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內(nèi)，厚度均約一公分。

蒸糕時(shí)，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋后，溫火先燒四五分鐘，旋即轉(zhuǎn)旺火燒十來分鐘，等鍋內(nèi)蒸氣上頂數(shù)分鐘后，再用溫火燒若干分鐘。當(dāng)鍋內(nèi)散發(fā)出特有的香味時(shí)，蒸糕便成了。

·徽州豆腐乳

徽州豆腐乳產(chǎn)于腐乳白里透紅，鮮艷透明，入口酥而不臭，細(xì)品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

豆腐乳的制作方法與一般腐乳不同。腌制時(shí)，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還可再加蝦米、火腿末等物。

這種豆腐乳另有一個(gè)特點(diǎn)，就是貯存時(shí)間長(zhǎng)，可存放幾年再吃，如同陳年老酒一樣越陳越香。

·徽州炒面

炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤(rùn)、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤(rùn)滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。

·蟹殼黃

蟹殼黃又稱火爐餅，是一種用干菜和豬肉丁作餡的小燒餅。經(jīng)火爐烤熟后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的蟹殼黃奇香濃烈，咬一塊既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。制法：用熬煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。能存放一周而不壞，適合旅途食用。

·豆腐老鼠

徽州風(fēng)味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生姜、雞蛋、精鹽，剁細(xì)如泥，挾雞蛋一大團(tuán)置于碗內(nèi)的小麥粉上，雙手捧碗反復(fù)簸滾，使之裹成一個(gè)白團(tuán)，然后投入沸水煮，待其飄浮出水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內(nèi)即成。豆腐老鼠細(xì)嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，也是極佳的調(diào)養(yǎng)品。

·冬瓜餃

冬瓜餃已有百年歷史。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然后加淀粉勾芡而成。餃子包好后上籠蒸，蒸熟后，餡松嫩，微帶鹵汁和冬瓜清香，鮮美可口。

·徽州醉蟹

制法：原料為每只重三兩的活蟹共四只，醬油、徽州風(fēng)光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風(fēng)光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個(gè)星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香�？稍瓑�購(gòu)買，作為禮品饋贈(zèng)親友。

·五城茶干

五城茶干是徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)。相傳清乾隆皇帝下江南，意外得嘗，贊不絕口。該茶干以配料講究、制作精細(xì)、色香味美而著稱。它是將黃豆?jié){液過濾后，用傳統(tǒng)方法緊壓，加配料熬煮而成的。主要原配料有優(yōu)質(zhì)大豆、原醬、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白質(zhì)、還原糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美爽口，老幼皆宜。

·徽州裹粽

徽州民間小吃。米粽全國(guó)各地都有，但徽州的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。

徽州裹粽大多是枕頭粽。長(zhǎng)大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強(qiáng)，吃起來特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。

二十世紀(jì)六、七十年代，經(jīng)專家調(diào)查自然界的揚(yáng)子鱷種群數(shù)量已不足500條，且僅限于安徽宣城、南陵及蘇、浙兩省的鄰近邊區(qū)有零星點(diǎn)狀幸存。這種情況引起了國(guó)內(nèi)和國(guó)際的關(guān)注。1972年，我國(guó)政府將揚(yáng)子鱷列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物；1973年聯(lián)合國(guó)將它列為瀕危物種和禁運(yùn)物種；1979年安徽省林業(yè)廳模擬揚(yáng)子鱷的野生生態(tài)環(huán)境，在這里建立了100公頃的揚(yáng)子鱷養(yǎng)殖場(chǎng)；83年又在這基礎(chǔ)上建立了研究中心。1982年，揚(yáng)子鱷的人工繁殖獲得成功；1986年通過部級(jí)鑒定，專家們認(rèn)為此項(xiàng)成果已達(dá)國(guó)際水平；88年已獲新生二代幼鱷，這標(biāo)志著人工繁殖揚(yáng)子鱷由鱷到卵、由卵到鱷整個(gè)生物周期的全部成功，意義非常重大。揚(yáng)子鱷的種群數(shù)量已達(dá)一萬余條，這一瀕危物種得以拯救。

古人稱揚(yáng)子鱷為“鼉”（音“陀”），這是中國(guó)古代的象形文字，見了這個(gè)字，很容易使人想到全身披著鱗甲、長(zhǎng)著一條長(zhǎng)尾巴的動(dòng)物。

大家都認(rèn)為鱷魚是很兇殘的動(dòng)物吧？其實(shí)，在地球上尚存的23種鱷類中，只有揚(yáng)子鱷和美國(guó)的密西西比河鱷是生活在溫帶的淡水鱷，而揚(yáng)子鱷又是體形最小、行動(dòng)最遲緩，性情最溫順的一種。最大也只能長(zhǎng)到2米多長(zhǎng)，100多斤，其壽命同人類差不多，長(zhǎng)達(dá)七八十年。

揚(yáng)子鱷是冬眠動(dòng)物，每年11月中下旬開始冬眠，次年3月中下旬開始蘇醒。研究中心的工作人員每年的11月中下旬，將保護(hù)區(qū)內(nèi)7000多條在鱷魚池中生活的鱷魚搬入室內(nèi)冬眠，至第二年3月中下旬再搬回鱷魚池。其余3000多條自己在室外打洞冬眠。

兩棲爬行動(dòng)物大都要度過冬眠期，揚(yáng)子鱷也不例外。揚(yáng)子鱷每年有近半年的蟄伏休眠期，從11月起開始冬眠長(zhǎng)期過著穴居生活。休眠期的揚(yáng)子鱷入眠很深，不吃不喝，有極強(qiáng)的耐饑餓能力和生存適應(yīng)能力。揚(yáng)子鱷的洞穴多在河灘、湖泊、沼澤、山塘等水陸交界處，這些洞穴又因年齡、性別而異，年齡越大，洞越復(fù)雜。最大洞穴可長(zhǎng)達(dá)20米，每個(gè)洞穴都具有通氣保溫作用。為了迷惑不速之客，在洞口不遠(yuǎn)處都筑有幾條不相同的岔道。洞穴上往往有通氣用的小“天窗”；最深處才是橢圓形的“臥室”；其下，有一個(gè)長(zhǎng)年積水的“浴池”。如此復(fù)雜的工程，揚(yáng)子鱷不借助任何利器，全憑自己那堅(jiān)硬的頭、鋒利的爪子和有力的尾巴。可以說，它們個(gè)個(gè)都是打洞的“能手專家”。

等到來年4月?lián)P子鱷才懶洋洋地從洞里爬出，開始籌備一年一度的“婚禮”，5—6月份發(fā)情交配，交配以后就各奔東西。雄鱷四處閑逛，雌鱷則獨(dú)自營(yíng)巢7月產(chǎn)卵，60—70天可孵出幼鱷。母鱷在產(chǎn)卵前，尋求隱蔽草多的地方定窩。產(chǎn)卵后，銜來枯枝敗葉，將蛋裹住。雌鱷一年產(chǎn)卵一次，每窩卵20—50枚（卵的大小如同鴨蛋）。揚(yáng)子鱷產(chǎn)卵不像我們所熟知的雞、鴨一樣一天一個(gè)，而是將蛋一次性產(chǎn)完。雌鱷只產(chǎn)卵，自己不孵，靠自然溫度孵化，但它日夜守護(hù)在窩旁，誰要去侵犯，它就與誰決斗。1983年的夏天，北京的農(nóng)業(yè)電影制片廠拍攝科教片《揚(yáng)子鱷》時(shí)，為了攝取雌鱷護(hù)卵的鏡頭，曾牽來一頭牛作試驗(yàn)，就出現(xiàn)過牛鱷搏斗的情形，使得在場(chǎng)的人們驚愕不已。雌鱷一直守到幼鱷出殼，并帶著它們覓食、游玩。遇到幼鱷過不去的水溝，雌鱷就用嘴噙幼鱷過去，而幼鱷身上竟不會(huì)留下牙印，看來外貌兇殘的揚(yáng)子鱷也很有“母愛”。母鱷第一年對(duì)幼鱷給予保護(hù)，帶上一年半載之后，第二年就不管不問，讓幼鱷自立門庭，獨(dú)自生活了，有時(shí)還會(huì)與其爭(zhēng)食。

鱷魚卵沒有性別之分。揚(yáng)子鱷的性別，是由孵化溫度來決定的。為使雌雄比例保持平衡，它們把窩巢，有的建在向陽的山坡，有的筑于山凹濃蔭的潮濕之地，有的位于水邊，有的坐落在草叢等。選擇不同的地點(diǎn)筑巢，目的是借助各處的小氣侯形成不同的溫度，實(shí)現(xiàn)揚(yáng)子鱷性別的自我調(diào)節(jié)。

中國(guó)鱷魚湖核心區(qū)1600余畝，崗巒起伏，松竹藤蘿，遮天蔽日，奇花異草，四時(shí)飄香，湖泊、池塘星羅棋布，波光瀲滟。除揚(yáng)子鱷外，這里還有梅花鹿、穿山甲、野豬、孔雀、野雞、白鷺等珍禽異獸。置身其中，松風(fēng)竹影，鳥語花香，湖光山色盡收眼底，馳目騁懷，頓忘塵俗之憂，宛入仙境。

很多游人都知道揚(yáng)子鱷在宣城市，但具體在什么位置卻不甚清楚。中國(guó)鱷魚湖就坐落于宣城市南郊，距離宣城市區(qū)僅3公里，交通極為便利。

市內(nèi)乘1、5路旅游公交可以直達(dá)。首班時(shí)間早晨6點(diǎn)，未班晚上7點(diǎn)。10輛車同時(shí)運(yùn)營(yíng)，10分鐘左右一班，票價(jià)1元。

①開園時(shí)間：4月-10月：7：00~18：00 11月-次年3月：7:30-17:30

②兒童身高1.1米以下免票，1.1-1.4米之間購(gòu)兒童票

③購(gòu)票憑老人證、軍人證購(gòu)買優(yōu)惠票

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