產(chǎn)于陜西省榆林市子洲縣的一種小吃�！肮W”是一種不對的寫法，正確的寫法為“馃餡”，guo xian 。
馃餡是一種帶餡的餅，餡是用陜北著名的灘棗制成，非�？煽凇，F(xiàn)有豆沙餡、棗泥餡和五仁餡為主。
概述
子洲風(fēng)味小吃。用油酥面團手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪。成形數(shù)個之后，擺入平底爐鍋 內(nèi)，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內(nèi)甜，棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻”。南鄉(xiāng)民俗青年男女訂婚，男方要送女家8至24個馃餡為禮，平時也作為禮品饋贈親友。子洲周家堿的果餡最有名氣。
馃餡歷史
子洲的馃餡，享譽陜北乃至更遠的地方。
子洲馃餡始于明代，古時候，人們常常用來祭祀祖先或供奉神靈，又名“貢獻”“果獻”。最早出名的是子洲周家堿鎮(zhèn)的馃餡，又叫大花馃餡�！爸軌A馃餡香噴噴，棗餡可口千層層�！弊又摒燄W的 皮薄層多外表酥黃，棗餡或糖餡甜美可口，油香撲鼻。
做法
首先用油跟面攪拌成酥子；再用油兌冷水（冬季少兌些熱水），少滴幾點堿水把面和好，揉搓成大長條，然后把先前做好的酥子均勻涂抹在面上，用手邊搓邊壓成薄片，卷成棒，分成份子，這就是馃餡皮子。把這些油酥面團份子用手套成皮，然后把用上好的紅棗煮制成的紅棗餡子或者糖餡子包進去，捏嚴包好，用木模壓中點紅（棗餡和糖餡的木模紅點是有區(qū)別的），這樣外沿鼓鼓的像圓圓的車轱轆，中間微陷的馃餡就做好了。做好許多個之后，擺在平底盤內(nèi)，放進老式烤爐內(nèi)，上下文火，烤20分鐘左右就熟了。剛烤出來的馃餡色澤焦黃，油香撲鼻，皮酥內(nèi)甜。棗馃餡比糖馃餡更好吃，但糖馃餡比棗馃餡更不容易壞掉。
意義
在子洲周邊的地方，馃餡還有它更深刻的意義。當?shù)啬谢榕迺r，馃餡是定親的必備禮品。定親時，男方一定要送馃餡，過去一般是8或24個，最少是22個或48個，甚至更多。女方收到定親馃餡后，就像接收到婚禮通知一樣，隨喜饋贈給親朋好友�，F(xiàn)如今，馃餡更似乎普及成了一種饋贈親朋好友和外地賓客的首選。因而由馃餡牽頭的馃餡產(chǎn)業(yè)鏈也形成了，各大弘揚子洲傳統(tǒng)文化的食品公司涌現(xiàn)出來，有力地推動著子洲的經(jīng)濟發(fā)展。