蜜餞捶藕是一道江蘇寶應(yīng)的漢族名點(diǎn)，其特點(diǎn)是藕片軟糯。

主料：老白藕400克。糯米75克,糖青梅絲5克,金桔餅5克,蜜棗25克,清水蓮子50克,雞蛋25克。精鹽1克。淀粉15克,白糖50克,熟豬油500克（實(shí)耗油30克）,蜂蜜20克。

藕片軟糯，食之香甜不膩。