中國名小吃。蝦湯鮮醇，餛飩餡美，面條滑潤，湖蝦子是淮揚菜點中的重要調味品，突出自然鮮味而不搶味，使面條、餛飩更加入味。蝦子餃面是百年老店共和春的傳統(tǒng)面點。

精面粉，面條，鮮豬肉茸，冬筍末，蝦子，精鹽，姜末，蔥末，紹酒，熟醬油，食堿液，胡椒粉，芝麻油。

鮮肉茸中加入鹽、酒、姜末、蔥末攪勻入味，入筍末，逐步加入水，加芝麻油成餛飩餡。將精面粉、食堿液、水拌勻，搟成劑子，壓成薄片，包入肉餡，成小餛飩。在鍋內放水，放入蝦子煮沸，分別放進餛飩、面條，在大碗內放入熟醬油，芝麻油，將蝦子湯沖入碗中，撈起熟餛飩和面條，撒上胡椒粉。

特點：

中國名小吃。蝦湯鮮醇，餛飩餡美，面條滑潤，湖蝦子是淮揚菜點中的重要調味品，突出自然鮮味而不搶味，使面條、餛飩更加入味。蝦子餃面是百年老店共和春的傳統(tǒng)面點。