牛奶葡萄異名沙營葡萄、宣化白牛奶、白葡萄、瑪瑙葡萄、馬奶葡萄、脆葡萄。牛奶葡萄皮薄質(zhì)脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少，味甘甜。香氣濃，耐存放。營養(yǎng)價值高，可做治療貧血的輔助劑，又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄干的上等原料。
特征特性
該品種為晚熟優(yōu)良鮮食品種。
嫩梢綠色，有稀疏絨毛。幼葉黃綠略帶紅色，無絨毛。成齡葉片較大，薄，腎臟形，5裂；葉面平滑，葉面葉背均無絨毛。葉柄洼開張矢形；葉柄短于中脈，綠色。一年生成熟枝條黃褐色，節(jié)間較長，粗壯。卷須間隔著生。兩性花。樹勢強。芽眼萌發(fā)率高，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的35%左右，每結(jié)果枝平均1.1個花序，果穗著生于第五、六節(jié)。副梢結(jié)實力弱。
果實性狀
果穗大，平均重350克以上，最大穗可達1400克，果穗長30厘米，寬15厘米，長圓錐形，果粒著生中等緊密。果粒大，長圓形，果粒平均重6.0克，果皮黃綠色，果皮��；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有種子1～3粒。
物候期
在河北懷來地區(qū)，4月中旬萌芽，6月上旬開花，9月下旬成熟，中晚熟品種。牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗腫大癥為害。果實成熟期土壤水分過多時，有裂果現(xiàn)象。
栽培技術(shù)
1. 牛奶為我國原產(chǎn)的優(yōu)良鮮食品種，其樹勢強旺。
2. 宜棚架栽培，中、短梢修剪。因其抗?jié)瘛⒖共×θ�，該品種耐寒力弱，冬春季要注意防凍防旱。
3. 同時牛奶果皮較薄，稍有碰傷容易形成褐斑，采收、貯藏中要格外細致小心。
適宜地區(qū)
適于西北、華北干旱、半干旱地區(qū)栽培�，F(xiàn)仍為河北宣化、懷來的主栽品種。