仙桃小吃
仙桃北依漢水，南靠長江，是湖北省江漢平原區(qū)域中心城市，緊臨中國中部地區(qū)最大都市武漢，素有“鄂中寶地、江漢明珠”之稱。
小吃概述
麻葉子是老沔陽（今湖北省仙桃市）的一種傳統(tǒng)年節(jié)小吃，是麥芽糖和炒米混合在一起制作而成，與孝感麻糖制作工藝相似。以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，無任何化學污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。
制作流程：麥芽糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品。
很多人可能吃過孝感麻糖，那是用麻糖和芝麻做成的，包裝也比較精美，麻葉子是仙桃市的一種傳統(tǒng)甜食，用麥芽糖和炒米混合在一起制作而成的，是和孝感麻糖非常類似的食品，但不同于孝感麻糖，它沒有華麗的外衣，是個粗糟的，不起眼的，規(guī)格不一，形狀各異的，但不失口味極好的零食。雖然麻葉已經(jīng)快從我們春節(jié)的零食中退出，相比較超市琳瑯滿目的食品而言，麻葉顯得是那樣的粗糙而不起眼。
小吃口味
麻葉子有三種口味：黑色芝麻、糖稀和橘子制作的；用花生、糖稀和炒米制作的；橘子、糖稀和炒米制作的，三種口味。
小吃制作
進入臘月，仙桃各家各戶便進入了制作麻葉子的前期準備，一方面將家里的大麥（小麥可不成）淘洗、保溫、發(fā)芽，第一道環(huán)節(jié)的發(fā)芽可是至關(guān)重要的，另一方面要將糯米蒸好后直至嗮成硬邦邦一顆顆米粒后炒制成炒米，待兩方面準備工作就緒后，麻葉子制作之戲才開始正式上演。
在制作過程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬，當糖熬好了，主要的工作是切麻葉子，麻葉子切好了，將盆洗干凈，把糖稀舀出來，然后少放一點到鍋里，當糖稀燒開的時候，把已經(jīng)炒好的炒米放在鍋里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出來的麻葉會更香，有時候也會加上花生和桔子皮�；旌暇鶆蛑�，用瓢盛出來，接過來放在洗好的盆里，再就用杵一點一點地壓平，然后倒放在案板上，用刀切成長條，然后在用刀切成10CM見方的小塊。這就最終做成了麻葉�！ 偳谐傻穆槿~軟軟的，等到冷了之后，就變的很香脆。切麻葉的過程中，會留下少許的碎末，為了不亂費用剩下的糖將這些碎末捏成一個個的小麻球，因為糖比較多，很甜。
保德小吃
保德縣位于山西省西北部，地處呂梁山北段西坡、黃土高原東部邊緣地帶，屬典型的溫帶大陸性氣候，水陸兩路連通四面八方，神朔鐵路、神保線二級公路、沿黃干線公路、忻保高速穿境而過，是晉西北與陜西、內(nèi)蒙聯(lián)系的重要紐帶。
小吃簡介
山西保德縣特色小吃(一種面粉做的甜食，可冷吃也可熱吃）。
山西保德縣，坐落于西北的黃土高原上。由于粗礦的地理原因和民俗風氣，人們的飲食文化業(yè)略顯豪爽。而保德小吃又以麻葉子，碗托（肉、素），羊雜碎，羊頭肉，豬頭肉，灌腸，雞肉水餃，燒麥，粉片子，涼皮子（小麥粉），涼粉等作為代表小吃，吸引了廣大的外來游客以及本地百姓。
保德麻葉也已經(jīng)開始闖出自己的文化，已經(jīng)遠銷北京，內(nèi)蒙，陜西，河北，山西各地。
小吃品種
麻葉子有倆種：“軟面麻葉”和“酥麻葉”，其中“軟面麻葉”口感甜軟，尤其是現(xiàn)吃最佳�！八致槿~”口感酥候，保存時間長。其中“酥麻葉”是在“軟面麻葉”基礎(chǔ)上發(fā)展起來，雖然知曉的人數(shù)不多，但是也逐漸發(fā)展成了一種過年年貨的的必備品，由于其口感好，保存時間長，已經(jīng)備受保德人民的歡迎。
小吃歷史
據(jù)麻葉子創(chuàng)始人王志新的介紹，當年他的手藝是從一位長者那邊學的。八九十年代的保德縣那叫做一個窮，以至于高中畢業(yè)的他只好選擇一門手藝來養(yǎng)家糊口。從剛開始的小賣部，到賣飯，食品加工。當年所做的“麻葉子”其實并不能叫“麻葉子”。它的外型和所謂的油炸餅相似，有點像北方的“干饃饃”。后來王志新和她的妻子趙金鳳便開始鉆研這門手藝，從一開始的“油炸餅”發(fā)展到的“內(nèi)外方正”的麻葉子，這有點遵從中國的做人應(yīng)該方正。
2000年王志新麻葉開始在保德縣越做越好，后來帶出了許多的徒弟。的徒弟也已經(jīng)發(fā)展不錯，有的繼續(xù)呆在保德，有的去了府谷，也有的去了東勝，繼續(xù)發(fā)揚這門傳統(tǒng)手藝。
2008年王志新在原來麻葉的基礎(chǔ)之上，新創(chuàng)出了另外一種口感的“酥麻葉”由于口感酥候，備受廣大市民的喜歡。
2009年賣麻葉的王志新被選中，他的宣傳照片出保德的文化節(jié)上，這幾年你總能在保德電視臺看到他在河濱市場的身影。接下來的這幾年隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始對于傳統(tǒng)行業(yè)期望也越來越高。
2012年臘月保德縣副縣長楊林英對于這位從事近三十年麻葉食品行業(yè)的王志新提出了更高的要求。
2013年王志新麻葉由于衛(wèi)生質(zhì)量可靠，受到質(zhì)檢衛(wèi)生部門的表揚。但是隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國的傳統(tǒng)食品行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。如何才能發(fā)展壯大傳統(tǒng)手工食品行業(yè)，這將是接下來保德縣民營企業(yè)發(fā)展的一個轉(zhuǎn)折點。
經(jīng)濟發(fā)展
隨著保德經(jīng)濟的發(fā)展，保德特色小吃也開始不斷的轉(zhuǎn)型。大部分機器設(shè)備代替了原來的手工業(yè)。但是我國依舊是個傳統(tǒng)的發(fā)展國家，如何才能突破傳統(tǒng)的瓶頸開始走向創(chuàng)新已經(jīng)成為了大部分民營企業(yè)和政府的主要難題。保德麻葉也開始不斷的跟隨市場經(jīng)濟的潮流，不斷的開始發(fā)掘新的品種，不斷的給予人們健康。保德的特色小吃不斷的深入人心，相信不久的將來也一定可以打造成為保德特色的飲食文化。