10、雷州珍珠
雷州市是全國聞名的“南珠”生產(chǎn)基地，海水養(yǎng)殖珍珠歷史悠久。20世紀(jì)60年代初，雷州沿海農(nóng)民從人工海底采珠轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖，流沙鎮(zhèn)人工孵化珍珠貝苗獲得成功。現(xiàn)在，全市珍珠養(yǎng)殖遍及西部沿海7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖場3300多個，養(yǎng)殖面積31000多畝。雷州珍珠產(chǎn)量占全國海水珍珠三分之二，年出口創(chuàng)匯1500多萬美元。
9、菠蘿罐頭
湛江地區(qū)地處中國大陸最南端，屬熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，氣候及土壤等自然資源非常適合菠蘿種植，是全國菠蘿最大產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)菠蘿占全國產(chǎn)量的一半。由于菠蘿制成罐頭后仍能保持原來鮮果的風(fēng)味，因而使湛江菠蘿罐頭成為國際市場的暢銷產(chǎn)品。
8、雷州青棗
青棗果實(shí)營養(yǎng)非常豐富，脆甜可口，含有大量的維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素、果糖、膳食纖維等，素有“維生素丸”之稱，有“日吃三棗、長生不老”之說。經(jīng)測定，鮮果中維生素C最高含243mg/100g，是蘋果的20倍，堪稱“維生素C果”。據(jù)有抗氧化，凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，有預(yù)防缺鐵性貧血，促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防過敏，降低膽固醇，養(yǎng)顏美容等作用。
7、雷州狗肉煲
在中國的飲食習(xí)慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統(tǒng)的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現(xiàn)在一些高級飯店和酒家中。
狗肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，深受食客的喜歡。在《本草綱目》中載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補(bǔ)胃，暖腰，補(bǔ)力氣，補(bǔ)五勞七傷，補(bǔ)血腦，實(shí)下焦帶”。狗肉不但營養(yǎng)價值高，且能防治疾病，尤其在冬季是補(bǔ)身的佳品。
6、魚肚
魚肚自古被列入我國海產(chǎn)八珍，與魚翅、海參等并列。動物的器官中，肚，一般指的是消化器官，比如豬肚、牛肚，指的是豬、牛的胃�？伤追Q的商品――“魚肚”卻是魚的呼吸器官，即魚鰾，在一些魚體內(nèi)（并非所有的魚類都有魚鰾）的魚鰾內(nèi)充滿了氣體，可以調(diào)節(jié)魚的空氣比重，而隨意在各水層活動，少數(shù)魚類的魚鰾在涸水季節(jié)還可利用鰾來輔導(dǎo)呼吸。魚肚為魚鰾干制而成，主要產(chǎn)于我國南部沿海及南洋群島等地，因“魚肚”以富有膠質(zhì)而著稱，所以又被稱為“花膠”。魚鰾之所以貴重：一是因?yàn)槲锵橘F；二是因?yàn)轸~鰾含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值相當(dāng)高；根據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，每500克魚肚中含有442克蛋白質(zhì)，250毫克鈣，145克磷，13毫克鐵，而脂肪僅含1克，三是經(jīng)加工后的魚肚味道鮮美嫩滑，十分可口；四是魚鰾在醫(yī)學(xué)上有防病治病療效。
5、雷州山羊
雷州山羊分布于廣東雷州半島和海南島。雷州山羊是一個以產(chǎn)肉和板皮為主的地方良種，也是能適應(yīng)在高溫多濕條件下飼養(yǎng)的山羊品種之一。是熱帶丘陵補(bǔ)飼型肉用山羊。
該羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，公、母羊均有角，頸細(xì)長，鬃甲稍隆起，背腰平直，十字部高，胸稍窄，腹大而下垂。按體型可分為高腳和矮腳兩個類型：高腳型體高，腹部緊縮，乳房不發(fā)達(dá)，多產(chǎn)單羔，好走動；矮腳型體較矮，骨細(xì)，腹大，乳房發(fā)育良好，生長快，產(chǎn)雙羔較多。雷州山羊毛色多為黑色，少數(shù)為麻色及褐色；麻色羊除毛被黃色外，背線、尾及四肢前端多為黑色或黑黃色。
4、糯米甜糟
做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉(xiāng)婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補(bǔ)身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進(jìn)門上一碗甜糟，然后才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產(chǎn)的甜糟最負(fù)盛名，今各農(nóng)貿(mào)市場均有出售，每公斤價3～5元
雷州半島居民做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。
3、流沙南珠
雷州盛產(chǎn)“南珠”，晶瑩剔透，珠光閃閃。
湛江市三面臨海，海岸線1556公里，灘涂面積9908公頃，大多數(shù)港灣鹽度適中，風(fēng)浪小，餌料生物豐富，適宜珍珠養(yǎng)殖。主要養(yǎng)殖珍珠的地區(qū)是雷州半島的雷州和徐聞、遂溪三縣（市）。海水珍珠以“南珠”質(zhì)量最優(yōu)，品位最高。雷州半島是南珠的主要產(chǎn)地，早在秦時就有珠民采捕珍珠，后漢已盛產(chǎn)珍珠，歷代帝皇均派內(nèi)監(jiān)到珠池監(jiān)守，采珠進(jìn)貢朝廷。解放后，黨和0對南珠的開發(fā)利用很重視，1957年11月，-總理指示：“要把南珠生產(chǎn)搞上去，把幾千年落后的自然捕珠改為人工養(yǎng)殖�！痹谥芸偫碇甘竟奈柘拢�1958年開始在湛江一帶試驗(yàn)養(yǎng)殖南珠。湛江水產(chǎn)學(xué)院（廣東海洋大學(xué)前身）對海水養(yǎng)殖珍珠研究取得重大突破，有力地推動了海養(yǎng)珍珠業(yè)的發(fā)展。黨的十一屆三中全會以后，湛江市珍珠養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展。
2、覃斗芒果
覃斗芒果是廣東省的特產(chǎn)。因主產(chǎn)于廣東縣雷州市的覃斗鎮(zhèn)而得名。為中國國家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。 覃斗芒果香氣濃、汁水多、果實(shí)大，外形美觀、質(zhì)量好、耐貯藏，香甜可口而聞名遐邇，深受人們的青睞。
1、湛江劍麻纖維
劍麻是湛江市的特色作物，所形成的產(chǎn)業(yè)也是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。湛江市委、市0在制定農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，已把劍麻產(chǎn)業(yè)列為湛江市八大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一，這對加快湛江市劍麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、做大做強(qiáng)劍麻產(chǎn)業(yè)鏈具有重要意義。現(xiàn)根據(jù)市委農(nóng)辦的要求，由湛江農(nóng)墾局牽頭，組織有關(guān)單位和部門的專家，對湛江市乃至國內(nèi)外的劍麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展前景、存在的問題進(jìn)行全面的調(diào)研和分析、并提出應(yīng)對措施和策略，供市委、市0謀劃農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)工作時參考。