10、肉末海參
海參因“其性溫補(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。該菜品的特點(diǎn)是：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。
9、障村豆腐
障村豆腐為經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中障村制作，已有300余年的歷史。其豆腐潔白細(xì)膩，含漿量低，鮮嫩可口。障村豆腐所以聞名，除選料考究，工藝精細(xì)外，還恃得天獨(dú)厚的嶗山水為輔料。1987年，中障村有豆腐坊40余家，日產(chǎn)豆腐2000余公斤。
8、即墨鐵鍋燉大魚
即墨鐵鍋燉大魚魚肉軟嫩、口味咸鮮、湯汁香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富選新鮮海捕大魚宰殺清洗改刀備用，花生油適量放入特制大鐵鍋內(nèi)，加入蔥姜絲爆鍋后，放入清洗好的大魚，加入花雕酒、醬油和適量碘鹽等，加水沒過魚身，猛火燒開后文火慢燉1小時(shí)自然收汁。
7、即墨過橋海參
即墨過橋海參口感脆嫩、滑爽，湯味鮮郁清香。選料用3年以上野生海參，最大限度的保證海參的營(yíng)養(yǎng)。
6、即墨田橫卷煎
即墨田橫卷煎口感細(xì)膩，象征團(tuán)圓和諧。選用上等面粉，制成薄餅，后用蔥、姜、肉沫等調(diào)成肉餡，將餡均勻涂抹于餅上，然后卷成圓形，放入鍋中蒸熟。
5、即墨蜜三刀
即墨蜜三刀是山東省青島市即墨市的特產(chǎn)。即墨蜜三刀產(chǎn)品為深棕色，具有光澤鮮艷，香甜不膩，松軟可口等特點(diǎn)，是頗受兒童及老年人喜愛的食品。
蜜三刀原是即墨城私營(yíng)茶食店“馥郁齋”的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。20世紀(jì)80年代初，青島利民食品廠恢復(fù)了這一傳統(tǒng)茶點(diǎn)的生產(chǎn)。該產(chǎn)品以面粉、花生油、白糖、芝麻為主要原料。制作時(shí)，先把配料攪勻，和成面團(tuán)包上皮面，攤成厚1厘米的面餅，外表粘附上芝麻，然后切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的小塊，在上面割上三條刀口，放于150度的沸油中炸透，出鍋后掛以糖漿，即為深棕色的成品。
4、大蝦燒白菜
大蝦燒白菜是青島的特色菜。因青島多海鮮，所以這道菜連一般的家庭都很擅長(zhǎng)做。此菜的特點(diǎn)是：蝦的鮮味和白菜結(jié)合在一起味道純美。
用蝦數(shù)只，剪掉腿、頭前邊的硬刺等等一切可能會(huì)妨礙你吃它的部分，用熱水焯一下外皮泛紅就撈起來備用；白菜葉，用手撕成大小合適的片，大一點(diǎn)沒關(guān)系。做法更簡(jiǎn)單，油熱了之后，放入蝦，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出，可以看到油變紅了，然后放入白菜翻炒，等炒出一定水分的時(shí)候，放入鹽和糖就好了。
3、椒鹽香酥雞
香酥雞是山東傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，傳遍濟(jì)南、青島、煙臺(tái)等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤(rùn)，肉爛味美，是佐酒之美味。
香酥雞選用煮熟的母雞制作而成，將母雞去骨不去皮，雞肉撕成長(zhǎng)條，拌以鹽、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用時(shí)蘸椒鹽。該菜品的特點(diǎn)是：雞肉脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩。
2、即墨水煎包
即墨水煎包是山東省青島市即墨市的特產(chǎn)小吃。即墨水煎包制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，倍受食客贊賞。
即墨傳統(tǒng)名吃水煎包，俗名爐包，舊時(shí)又有“蟈蟈籠”、水煎包之稱。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所創(chuàng)，迄今已有五百多年的歷史。蟈蟈籠水煎包揚(yáng)名后，即墨城的飲食業(yè)相競(jìng)學(xué)習(xí)胡家技藝。胡家停業(yè)，即城南關(guān)董文卿便繼之出手經(jīng)營(yíng)。至此制作水煎包的技藝廣為流傳，蟈蟈籠爐包鋪遍及全縣城鄉(xiāng)，到清末民初，即墨的蟈蟈籠爐包便進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。1953年秋，青島市城鄉(xiāng)物資交流大會(huì)期間，即墨飲食業(yè)戶應(yīng)邀參加。會(huì)上，即墨的爐包倍受各界人士贊賞，紛紛相爭(zhēng)品嘗。而今，即墨的爐包盡管不是以“蟈蟈籠”為鋪，但其制作工藝和特有風(fēng)味卻仍然盛名不衰，1985年被山東省商業(yè)廳列為地方名吃之一。
即墨水煎包主要原料為精粉、瘦肉、蔬菜、海鮮、植物油及各種調(diào)料。制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點(diǎn)，共有20多個(gè)品種，倍受食客贊賞。
1、膠州灣雜色蛤
膠州灣雜色蛤，學(xué)名叫菲律賓蛤仔(馬尼拉蛤仔)，屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，簾蛤目。膠州灣雜色蛤并不是真正的雜色蛤，真正的雜色蛤雖與膠州灣雜色蛤形態(tài)上相似，但是口味較差�！饵S渤海的軟體動(dòng)物》一書中介紹了菲律賓雜色蛤的習(xí)性及分布情況：“喜棲于淡水流入的波浪平靜的內(nèi)灣中沙和泥沙質(zhì)的海底。垂直分布，從潮間帶至10米深的海底都有棲息。在黃渤海沿海分布較廣，向南可至廣東雷州半島……”盡管分布廣泛，但以膠州灣產(chǎn)的這種蛤蜊質(zhì)量為最好。由于大沽河、洋河分別從膠州市的左右兩側(cè)匯入膠州灣，因而處于兩河入海口之間的膠州海域水質(zhì)最適合蛤蜊的生長(zhǎng)，餌料又豐富，所產(chǎn)的蛤蜊質(zhì)量絕對(duì)算得是上佳。它皮薄肉肥，肉質(zhì)細(xì)膩柔嫩，味道是那種略帶甜味的鮮美，既不像魚，也不像蝦，獨(dú)特得讓你一吃忘不掉，百吃不厭。