簡餐廚師是做什么的?本文提供簡餐廚師的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。
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【崗位職責】
1.制作品質如一的輕食簡餐，保證食物衛(wèi)生安全
2.與同伴和其他崗位同事保持良好溝通，為所有顧客提供優(yōu)質服務；
3.維持廚房工作環(huán)境整潔、衛(wèi)生與安全。
【任職要求】
1.熱愛西式簡餐，有一定的西餐理論基礎
2.吃苦耐勞，能承受適當?shù)膲毫?/p>
3.對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房設備知識有一定見解
4.有西餐或餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先考慮
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職位描述：
1、負責健康簡餐及烘培糕點的制作和出品（西餐為主，燉湯為輔），保證衛(wèi)生與質量；
2、根據(jù)客戶的反饋進行菜品改進，適應市場需求；
3、進行相關競品調查分析，研發(fā)新品；
4、負責制定、優(yōu)化出品流程及后廚管理流程，進行成本控制；
職位要求：
1、身體健康，有一年以上簡餐廚師工作經驗；
2、樂觀向上、熱愛創(chuàng)新、勇于嘗試、熱愛生活、熱愛健康美食，具有責任心和吃苦耐勞的精神；
3、具有良好的團隊精神及抗壓能力；
4、懂烘培者優(yōu)先；
5、年齡：20-40歲；
6、工作經驗：1-3年；
7、福利：五險、包吃住、績效獎金、環(huán)境好、老板好。
8、每周休息一天，工作日調休。
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崗位職責：1、 在餐飲部經理的督導下，全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作；
2、 了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據(jù)個人專長，合理安排技術崗位；
3、 組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。
4、 熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況。與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商做
好貨源的采購工作。同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存；
5、 定期與餐廳經理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見，不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新；
6、 與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平，烹調方法；
7、 經常與餐飲部經理、前臺營業(yè)部、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價，以掌握良好的毛利率；
8、 控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費；
9、 做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結；
任職資格：
1、中餐店同等崗位3年以上工作經歷；
2、烹飪技術佳，熟悉食品原材料；
3、掌握成本控制、食品營養(yǎng)學、廚房設備等知識。