陸松侯

陸松侯，茶學(xué)家，茶學(xué)教育、制茶和審評(píng)專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事茶學(xué)教育、制茶和茶葉審評(píng)工作。在創(chuàng)建感官審評(píng)理論，統(tǒng)一審評(píng)方法等方面，取得重要成果；對(duì)全國(guó)各類(lèi)茶葉的初精制加工及標(biāo)準(zhǔn)樣建立作出了重要貢獻(xiàn)；為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。

1914年10月13日 出生于浙江省湖州市（原吳興縣）俞家田鄉(xiāng)。

1920－1932年 上海務(wù)本公學(xué)念書(shū)，并畢業(yè)。

1932－1935年 上海博習(xí)外文學(xué)院念書(shū)。

1935－1936年 上海商品檢驗(yàn)局，練習(xí)生。

1936－1938年 廣州商品檢驗(yàn)局，技佐。

1938－1939年 香港富華貿(mào)易公司茶葉部，職員。

1939－1940年 浙江油茶棉絲管理處，技士、股長(zhǎng)。

1941－1945年 中國(guó)茶葉公司浙江分公司，技術(shù)科長(zhǎng)、廠長(zhǎng)。

1945－1950年 上海興華制茶公司遂安茶廠，廠長(zhǎng)。

1950－1956年 北京，中國(guó)茶業(yè)公司，技師、科長(zhǎng)、副處長(zhǎng)。

1956－1957年 北京，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)部，副處長(zhǎng)。

1957－1959年 北京，全國(guó)供銷(xiāo)合作總社，副處長(zhǎng)。

1958－1959年 北京，國(guó)家商業(yè)部，副處長(zhǎng)。

1959年后 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，副教授、教授、民革中央團(tuán)結(jié)委員等。

陸松侯，別名陸雨，1914年10月13日出生于浙江省湖州市（原吳興縣）俞家田鄉(xiāng)。祖輩務(wù)農(nóng)。父親陸錦章勤勞一生，善織絲綢，1919年遷居上海，陸松侯成長(zhǎng)在上海，1920年啟蒙于上海務(wù)本公學(xué)，并在此學(xué)校續(xù)念中學(xué)。1932年秋至1935年春就讀于上海博習(xí)外文學(xué)院（大專(zhuān)性質(zhì)），主習(xí)英文。1934年3月經(jīng)馮和法介紹利用業(yè)余時(shí)間到中共地下黨員薛暮橋主持的中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究會(huì)出版社，協(xié)助辦理《中國(guó)農(nóng)村》（月刊）。該刊物實(shí)為中共的地下刊物，1935年被迫停辦。陸松侯上海博習(xí)學(xué)院畢業(yè)時(shí)，恰逢當(dāng)時(shí)上海商品檢驗(yàn)局招考茶葉檢驗(yàn)員，陸松侯應(yīng)考，以?xún)?yōu)秀成績(jī)錄用為練習(xí)生，從事茶葉檢驗(yàn)工作。1936年8月，經(jīng)當(dāng)時(shí)上海商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)蔡無(wú)忌介紹，陸松侯被調(diào)往廣州商品檢驗(yàn)局任檢驗(yàn)技術(shù)員，檢驗(yàn)待出口的荸薺等果品。1938年日本侵略軍入侵廣州，同年10月他隨該局部分成員撤退到香港，任職于富華貿(mào)易公司茶葉部，從事茶葉檢驗(yàn)工作。從此他便一直耕耘在茶業(yè)這個(gè)園地里。

1939年4月，陸松侯被分配到浙江油茶棉絲管理處茶葉部，先后任技士、產(chǎn)制股股長(zhǎng)等職。為了規(guī)范和促進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工、管理等工作，他于1940年撰寫(xiě)了約20萬(wàn)字的《浙江茶葉管理》,用作培養(yǎng)茶葉干部之教材。1941年，浙江油茶棉絲管理處撤銷(xiāo)，陸松侯便移職于浙江茶葉公司并先后任技術(shù)科長(zhǎng)、廠長(zhǎng)等職。1945年8月至1948年3月，他供職于吳覺(jué)農(nóng)與孫曉村開(kāi)辦的上海興華制茶公司遂安茶廠，任廠長(zhǎng)，從事浙江等地的茶葉收購(gòu)、精制等業(yè)務(wù)。1949年10月中國(guó)茶業(yè)總公司成立，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)兼任總經(jīng)理，1950年5月吸收陸松侯為該公司職員，任二級(jí)技師、科長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)全國(guó)茶葉生產(chǎn)的有關(guān)管理業(yè)務(wù)。1953年3月，陸松侯被升為中國(guó)茶業(yè)公司技術(shù)處副處長(zhǎng)，任高級(jí)工程師。1956年，任國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)部副處長(zhǎng)。1957年，任全國(guó)供銷(xiāo)合作總社副處長(zhǎng)。1958年2月至1959年7月，陸松侯任商業(yè)部副處長(zhǎng)，主管茶葉生產(chǎn)、加工和采購(gòu)工作。1958年，陸松侯代表商業(yè)部茶葉總公司出口公司與湖南省茶葉公司、湖南農(nóng)學(xué)院等有關(guān)專(zhuān)家組成分級(jí)紅茶（即紅碎茶）試制組，他任組長(zhǎng)。1959年，經(jīng)當(dāng)時(shí)已在湖南農(nóng)學(xué)院任教數(shù)年的陳興琰副教授提議，陸松侯從北京調(diào)往該院，參與剛設(shè)立的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和教學(xué)工作，任茶學(xué)副教授和制茶教研組組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)茶葉加工、審評(píng)等課程的建設(shè)，并主講這兩門(mén)課。在不到兩年的時(shí)間內(nèi)，陸松侯組織編寫(xiě)了湖南農(nóng)學(xué)院使用的《制茶學(xué)》和《茶葉審評(píng)》兩門(mén)教材。此外，陸松侯參編的校際協(xié)作講義《制茶學(xué)》于1961年9月由浙江人民出版社出版；參編的《制茶學(xué)》，于1965年由上海科學(xué)技術(shù)出版社出版。1970年和1975年，他兩次參加《茶葉制造》編寫(xiě)工作。到1975年止，陸松侯主編或參編的教材有85萬(wàn)余字。1978～1979年，陸松侯受命主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》。該教材于1987年被國(guó)家教委組織評(píng)審為首批國(guó)家級(jí)全國(guó)高校優(yōu)秀教材。1988年出版的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·茶葉卷》，陸松侯主編其中的茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)篇，其編寫(xiě)質(zhì)量受到同行專(zhuān)家和出版社的好評(píng)。陸松侯1951年加入中國(guó)國(guó)民黨革命委員會(huì)，歷任民革湖南省委員會(huì)委員、常委、民革中央團(tuán)結(jié)委員會(huì)委員（1991年10月增補(bǔ)）、商業(yè)部全國(guó)茶葉職稱(chēng)考證委員會(huì)委員、中國(guó)食品協(xié)會(huì)茶葉評(píng)委、中華茶人聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、榮譽(yù)理事等職。1986年4月，陸松侯加入了中國(guó)共產(chǎn)黨，1986 年底被評(píng)聘為教授。陸松侯品德高尚，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，敬業(yè)精神強(qiáng)，績(jī)效顯著，多次受到上級(jí)表?yè)P(yáng)與嘉獎(jiǎng)。

1 陸松侯.浙江茶葉管理.浙江油菜棉絲管理處，1940

2 陸松侯.紅茶初制新工藝研究.茶葉通訊，1962（2）：31～39

3 陸松侯.粗綠茶澀味轉(zhuǎn)化的研究.茶葉通訊，1963（2）：48～51

4 陸松侯.黑茶傳統(tǒng)初制技術(shù)研究.茶葉通訊，1964（3）：39～48

5 陸松侯等.制茶學(xué)（參編）.全國(guó)高等農(nóng)林院校協(xié)作教材，杭州：浙江人民出版社，1961

6 陸松侯等.制茶學(xué)（參編）.上海：上�？茖W(xué)技術(shù)出版社，1965

7 陸松侯主編.茶葉審評(píng)與檢驗(yàn).北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979年 一版，1987年 二版

8 王澤農(nóng)，陸松侯等.中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·茶葉卷.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988

1949以前，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)零星分散、生產(chǎn)水平極低，不僅茶葉初制靠手搖腳踩，精制廠也都以手工作坊式生產(chǎn)為主。設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品規(guī)格混亂。中華人民共和國(guó)成立后，黨和政府非常重視發(fā)展茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易事業(yè)，由中華人民共和國(guó)對(duì)外貿(mào)易部、農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)、組織全國(guó)的茶葉產(chǎn)、制、運(yùn)、銷(xiāo)業(yè)務(wù)。陸松侯積極投身于祖國(guó)茶葉事業(yè)的復(fù)興與發(fā)展。在中茶公司的統(tǒng)一安排下，他經(jīng)手興辦了機(jī)械化初制茶廠15所和精制茶廠66所，主持制訂了茶葉企業(yè)各類(lèi)產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)程、茶葉收購(gòu)、加工和內(nèi)外銷(xiāo)系列標(biāo)準(zhǔn)樣茶，為茶葉產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化作出了貢獻(xiàn)。

為了適應(yīng)國(guó)際茶葉市場(chǎng)的需要，增加茶葉經(jīng)營(yíng)效益，20世紀(jì)70年代中期我國(guó)南部茶區(qū)掀起了一個(gè)擴(kuò)大紅碎茶生產(chǎn)的熱潮。當(dāng)時(shí)已年過(guò)6旬的陸松侯常應(yīng)邀赴省內(nèi)外茶葉產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)紅碎茶生產(chǎn)。他考慮到湖南紅碎茶質(zhì)量不高，品級(jí)只符合四套樣水平，障礙湖南茶葉效益進(jìn)一步發(fā)揮這一關(guān)鍵因素，指出湖南紅茶品質(zhì)不高主要與湖南栽培品種大多為味道不濃的中小葉群體品種有關(guān)。江華苦茶栽培在湘南江華一帶，是茶多酚與有利于紅碎茶品質(zhì)形成的生化成分含量特高的茶樹(shù)類(lèi)型。陸松侯于1976年帶領(lǐng)校內(nèi)外茶葉科技人員和有關(guān)同志，赴江華、蘭山、江永等縣，利用江華苦茶試制紅碎茶。通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，完善工藝，成功地制出了符合全國(guó)二套樣水平的紅碎茶，填補(bǔ)了湖南二套樣的空白，1978年獲湖南省科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)。這一試驗(yàn)研究成果的推廣使湖南江華等地成為我國(guó)紅碎茶新的出口商品基地。1984年暑期，應(yīng)寧夏農(nóng)林科學(xué)院之邀，古稀之年的陸松侯不遠(yuǎn)數(shù)千里到該院枸杞研究所作具體指導(dǎo)，并終于開(kāi)發(fā)出枸杞葉茶，為發(fā)揮枸杞這一物種的保健功能，提高枸杞生產(chǎn)價(jià)值和總體經(jīng)濟(jì)效益作出了貢獻(xiàn)。20世紀(jì)80年代中后期以來(lái)，我國(guó)茶區(qū)逐漸出現(xiàn)了名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)熱潮。為了提高其開(kāi)發(fā)效果，省內(nèi)外許多茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位或業(yè)務(wù)主管部門(mén)聘請(qǐng)陸松侯教授當(dāng)顧問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或當(dāng)評(píng)委等，他嚴(yán)格把關(guān)，確保名優(yōu)茶的規(guī)格品級(jí)，特別是確保了名優(yōu)茶評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)的健康進(jìn)行。他1984年被農(nóng)牧漁業(yè)部聘為全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)選委員會(huì)評(píng)委；同年，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聘為國(guó)家級(jí)茶葉評(píng)委；1992～1993年受河南信陽(yáng)行署邀請(qǐng)，參加中國(guó)信陽(yáng)茶葉節(jié)并擔(dān)任河南全省名優(yōu)茶評(píng)選組組長(zhǎng)；1994年擔(dān)任亞太國(guó)際博覽會(huì)茶葉主評(píng)委。他對(duì)省內(nèi)外許多名優(yōu)茶，特別是新創(chuàng)制的名茶，如東山秀峰、安仁毫峰、蘭嶺毛尖、凝香貢茶、信陽(yáng)毛尖系列名茶等，多次指導(dǎo)，使其順利開(kāi)發(fā)，形成品牌，產(chǎn)生實(shí)效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近十余年來(lái)全國(guó)各地寄茶樣來(lái)請(qǐng)陸松侯鑒評(píng)和征求改進(jìn)意見(jiàn)的就有上千個(gè)單位或個(gè)人。對(duì)這些他都做到有求必應(yīng)，一一作答。

1958年以前，中國(guó)出口的紅碎茶為精制過(guò)程中的軋制碎茶，即將紅條茶軋碎，經(jīng)篩分、風(fēng)選、拼和等獲得相應(yīng)的碎茶。這種碎茶的內(nèi)質(zhì)仍是工夫紅茶的內(nèi)質(zhì)，但與國(guó)際型紅碎茶所要求的濃、強(qiáng)、鮮等品質(zhì)風(fēng)格相距甚遠(yuǎn)，外形上亦達(dá)不到顆粒緊結(jié)、重實(shí)的要求。只有初制過(guò)程切（或揉）碎而成的紅碎茶，才可達(dá)到國(guó)際紅碎茶應(yīng)有的品質(zhì)特征。為此，作為商業(yè)部茶葉加工處副處長(zhǎng)的陸松侯，赴湖南安化茶葉試驗(yàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)主持了國(guó)際型分級(jí)紅茶的試制工作。當(dāng)時(shí)參加該項(xiàng)試制工作的還有湖南省棉麻茶煙貿(mào)易局副局長(zhǎng)馬川、湖南農(nóng)學(xué)院陳興琰和阮宇成，以及安化茶試場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)方永圭等。陸松侯為組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)試制組周密設(shè)計(jì)方案，親自控制關(guān)鍵性工序，終于使顆粒型紅碎茶生產(chǎn)成功，隨即在湖南桃源、新化、漣源、石門(mén)等縣推廣和安徽祁門(mén)等地開(kāi)展試制和推廣。首批產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)倫敦市場(chǎng)，質(zhì)量達(dá)國(guó)際水平。為了進(jìn)一步探討提高紅茶品質(zhì)的加工工藝，生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)紅碎茶，滿(mǎn)足外銷(xiāo)市場(chǎng)需要，陸松侯又于1960～1962年為主進(jìn)行了以“熱處理”為主的紅茶加工工藝試驗(yàn)，取得了豐富的系統(tǒng)數(shù)據(jù)資料，形成了以“熱處理”為特色工序的紅茶新工藝的理論和工藝標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)體系。采用新工藝制出的茶，經(jīng)當(dāng)時(shí)的湖南省商業(yè)廳棉麻茶煙局和中國(guó)茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口總公司鑒定，認(rèn)為比傳統(tǒng)制法香高、味厚、湯濃，加牛奶后湯色仍泛紅，優(yōu)于一般用傳統(tǒng)工藝制出的紅茶。陸松侯在20世紀(jì)的50年代末和60年代初所主持的這兩項(xiàng)紅茶試驗(yàn)研究，對(duì)湖南省和全國(guó)的紅茶生產(chǎn)起了較大的示范和推動(dòng)作用。