陸松侯

陸松侯，茶學(xué)家，茶學(xué)教育、制茶和審評專家。長期從事茶學(xué)教育、制茶和茶葉審評工作。在創(chuàng)建感官審評理論，統(tǒng)一審評方法等方面，取得重要成果；對全國各類茶葉的初精制加工及標(biāo)準(zhǔn)樣建立作出了重要貢獻；為國家培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。

1914年10月13日 出生于浙江省湖州市（原吳興縣）俞家田鄉(xiāng)。

1920－1932年 上海務(wù)本公學(xué)念書，并畢業(yè)。

1932－1935年 上海博習(xí)外文學(xué)院念書。

1935－1936年 上海商品檢驗局，練習(xí)生。

1936－1938年 廣州商品檢驗局，技佐。

1938－1939年 香港富華貿(mào)易公司茶葉部，職員。

1939－1940年 浙江油茶棉絲管理處，技士、股長。

1941－1945年 中國茶葉公司浙江分公司，技術(shù)科長、廠長。

1945－1950年 上海興華制茶公司遂安茶廠，廠長。

1950－1956年 北京，中國茶業(yè)公司，技師、科長、副處長。

1956－1957年 北京，國家農(nóng)產(chǎn)品采購部，副處長。

1957－1959年 北京，全國供銷合作總社，副處長。

1958－1959年 北京，國家商業(yè)部，副處長。

1959年后 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，副教授、教授、民革中央團結(jié)委員等。

陸松侯，別名陸雨，1914年10月13日出生于浙江省湖州市（原吳興縣）俞家田鄉(xiāng)。祖輩務(wù)農(nóng)。父親陸錦章勤勞一生，善織絲綢，1919年遷居上海，陸松侯成長在上海，1920年啟蒙于上海務(wù)本公學(xué)，并在此學(xué)校續(xù)念中學(xué)。1932年秋至1935年春就讀于上海博習(xí)外文學(xué)院（大專性質(zhì)），主習(xí)英文。1934年3月經(jīng)馮和法介紹利用業(yè)余時間到中共地下黨員薛暮橋主持的中國農(nóng)村經(jīng)濟研究會出版社，協(xié)助辦理《中國農(nóng)村》（月刊）。該刊物實為中共的地下刊物，1935年被迫停辦。陸松侯上海博習(xí)學(xué)院畢業(yè)時，恰逢當(dāng)時上海商品檢驗局招考茶葉檢驗員，陸松侯應(yīng)考，以優(yōu)秀成績錄用為練習(xí)生，從事茶葉檢驗工作。1936年8月，經(jīng)當(dāng)時上海商品檢驗局局長蔡無忌介紹，陸松侯被調(diào)往廣州商品檢驗局任檢驗技術(shù)員，檢驗待出口的荸薺等果品。1938年日本侵略軍入侵廣州，同年10月他隨該局部分成員撤退到香港，任職于富華貿(mào)易公司茶葉部，從事茶葉檢驗工作。從此他便一直耕耘在茶業(yè)這個園地里。

1939年4月，陸松侯被分配到浙江油茶棉絲管理處茶葉部，先后任技士、產(chǎn)制股股長等職。為了規(guī)范和促進茶葉生產(chǎn)加工、管理等工作，他于1940年撰寫了約20萬字的《浙江茶葉管理》,用作培養(yǎng)茶葉干部之教材。1941年，浙江油茶棉絲管理處撤銷，陸松侯便移職于浙江茶葉公司并先后任技術(shù)科長、廠長等職。1945年8月至1948年3月，他供職于吳覺農(nóng)與孫曉村開辦的上海興華制茶公司遂安茶廠，任廠長，從事浙江等地的茶葉收購、精制等業(yè)務(wù)。1949年10月中國茶業(yè)總公司成立，農(nóng)業(yè)部副部長吳覺農(nóng)兼任總經(jīng)理，1950年5月吸收陸松侯為該公司職員，任二級技師、科長，具體負責(zé)全國茶葉生產(chǎn)的有關(guān)管理業(yè)務(wù)。1953年3月，陸松侯被升為中國茶業(yè)公司技術(shù)處副處長，任高級工程師。1956年，任國家農(nóng)產(chǎn)品采購部副處長。1957年，任全國供銷合作總社副處長。1958年2月至1959年7月，陸松侯任商業(yè)部副處長，主管茶葉生產(chǎn)、加工和采購工作。1958年，陸松侯代表商業(yè)部茶葉總公司出口公司與湖南省茶葉公司、湖南農(nóng)學(xué)院等有關(guān)專家組成分級紅茶（即紅碎茶）試制組，他任組長。1959年，經(jīng)當(dāng)時已在湖南農(nóng)學(xué)院任教數(shù)年的陳興琰副教授提議，陸松侯從北京調(diào)往該院，參與剛設(shè)立的茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)和教學(xué)工作，任茶學(xué)副教授和制茶教研組組長，具體負責(zé)茶葉加工、審評等課程的建設(shè)，并主講這兩門課。在不到兩年的時間內(nèi)，陸松侯組織編寫了湖南農(nóng)學(xué)院使用的《制茶學(xué)》和《茶葉審評》兩門教材。此外，陸松侯參編的校際協(xié)作講義《制茶學(xué)》于1961年9月由浙江人民出版社出版；參編的《制茶學(xué)》，于1965年由上�？茖W(xué)技術(shù)出版社出版。1970年和1975年，他兩次參加《茶葉制造》編寫工作。到1975年止，陸松侯主編或參編的教材有85萬余字。1978～1979年，陸松侯受命主編全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評與檢驗》。該教材于1987年被國家教委組織評審為首批國家級全國高校優(yōu)秀教材。1988年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》，陸松侯主編其中的茶葉審評與檢驗篇，其編寫質(zhì)量受到同行專家和出版社的好評。陸松侯1951年加入中國國民黨革命委員會，歷任民革湖南省委員會委員、常委、民革中央團結(jié)委員會委員（1991年10月增補）、商業(yè)部全國茶葉職稱考證委員會委員、中國食品協(xié)會茶葉評委、中華茶人聯(lián)誼會顧問、湖南省茶葉學(xué)會理事、中國茶葉學(xué)會理事、榮譽理事等職。1986年4月，陸松侯加入了中國共產(chǎn)黨，1986 年底被評聘為教授。陸松侯品德高尚，治學(xué)嚴(yán)謹，敬業(yè)精神強，績效顯著，多次受到上級表揚與嘉獎。

1 陸松侯.浙江茶葉管理.浙江油菜棉絲管理處，1940

2 陸松侯.紅茶初制新工藝研究.茶葉通訊，1962（2）：31～39

3 陸松侯.粗綠茶澀味轉(zhuǎn)化的研究.茶葉通訊，1963（2）：48～51

4 陸松侯.黑茶傳統(tǒng)初制技術(shù)研究.茶葉通訊，1964（3）：39～48

5 陸松侯等.制茶學(xué)（參編）.全國高等農(nóng)林院校協(xié)作教材，杭州：浙江人民出版社，1961

6 陸松侯等.制茶學(xué)（參編）.上海：上�？茖W(xué)技術(shù)出版社，1965

7 陸松侯主編.茶葉審評與檢驗.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979年 一版，1987年 二版

8 王澤農(nóng)，陸松侯等.中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988

1949以前，我國的茶葉生產(chǎn)零星分散、生產(chǎn)水平極低，不僅茶葉初制靠手搖腳踩，精制廠也都以手工作坊式生產(chǎn)為主。設(shè)備簡陋，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品規(guī)格混亂。中華人民共和國成立后，黨和政府非常重視發(fā)展茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易事業(yè)，由中華人民共和國對外貿(mào)易部、農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)、組織全國的茶葉產(chǎn)、制、運、銷業(yè)務(wù)。陸松侯積極投身于祖國茶葉事業(yè)的復(fù)興與發(fā)展。在中茶公司的統(tǒng)一安排下，他經(jīng)手興辦了機械化初制茶廠15所和精制茶廠66所，主持制訂了茶葉企業(yè)各類產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)程、茶葉收購、加工和內(nèi)外銷系列標(biāo)準(zhǔn)樣茶，為茶葉產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化作出了貢獻。

為了適應(yīng)國際茶葉市場的需要，增加茶葉經(jīng)營效益，20世紀(jì)70年代中期我國南部茶區(qū)掀起了一個擴大紅碎茶生產(chǎn)的熱潮。當(dāng)時已年過6旬的陸松侯常應(yīng)邀赴省內(nèi)外茶葉產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)紅碎茶生產(chǎn)。他考慮到湖南紅碎茶質(zhì)量不高，品級只符合四套樣水平，障礙湖南茶葉效益進一步發(fā)揮這一關(guān)鍵因素，指出湖南紅茶品質(zhì)不高主要與湖南栽培品種大多為味道不濃的中小葉群體品種有關(guān)。江華苦茶栽培在湘南江華一帶，是茶多酚與有利于紅碎茶品質(zhì)形成的生化成分含量特高的茶樹類型。陸松侯于1976年帶領(lǐng)校內(nèi)外茶葉科技人員和有關(guān)同志，赴江華、蘭山、江永等縣，利用江華苦茶試制紅碎茶。通過反復(fù)試驗，完善工藝，成功地制出了符合全國二套樣水平的紅碎茶，填補了湖南二套樣的空白，1978年獲湖南省科學(xué)大會獎勵。這一試驗研究成果的推廣使湖南江華等地成為我國紅碎茶新的出口商品基地。1984年暑期，應(yīng)寧夏農(nóng)林科學(xué)院之邀，古稀之年的陸松侯不遠數(shù)千里到該院枸杞研究所作具體指導(dǎo)，并終于開發(fā)出枸杞葉茶，為發(fā)揮枸杞這一物種的保健功能，提高枸杞生產(chǎn)價值和總體經(jīng)濟效益作出了貢獻。20世紀(jì)80年代中后期以來，我國茶區(qū)逐漸出現(xiàn)了名優(yōu)茶開發(fā)熱潮。為了提高其開發(fā)效果，省內(nèi)外許多茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營單位或業(yè)務(wù)主管部門聘請陸松侯教授當(dāng)顧問、現(xiàn)場指導(dǎo)或當(dāng)評委等，他嚴(yán)格把關(guān)，確保名優(yōu)茶的規(guī)格品級，特別是確保了名優(yōu)茶評獎活動的健康進行。他1984年被農(nóng)牧漁業(yè)部聘為全國名優(yōu)茶評選委員會評委；同年，被中國食品工業(yè)協(xié)會聘為國家級茶葉評委；1992～1993年受河南信陽行署邀請，參加中國信陽茶葉節(jié)并擔(dān)任河南全省名優(yōu)茶評選組組長；1994年擔(dān)任亞太國際博覽會茶葉主評委。他對省內(nèi)外許多名優(yōu)茶，特別是新創(chuàng)制的名茶，如東山秀峰、安仁毫峰、蘭嶺毛尖、凝香貢茶、信陽毛尖系列名茶等，多次指導(dǎo)，使其順利開發(fā)，形成品牌，產(chǎn)生實效。據(jù)不完全統(tǒng)計，近十余年來全國各地寄茶樣來請陸松侯鑒評和征求改進意見的就有上千個單位或個人。對這些他都做到有求必應(yīng)，一一作答。

1958年以前，中國出口的紅碎茶為精制過程中的軋制碎茶，即將紅條茶軋碎，經(jīng)篩分、風(fēng)選、拼和等獲得相應(yīng)的碎茶。這種碎茶的內(nèi)質(zhì)仍是工夫紅茶的內(nèi)質(zhì)，但與國際型紅碎茶所要求的濃、強、鮮等品質(zhì)風(fēng)格相距甚遠，外形上亦達不到顆粒緊結(jié)、重實的要求。只有初制過程切（或揉）碎而成的紅碎茶，才可達到國際紅碎茶應(yīng)有的品質(zhì)特征。為此，作為商業(yè)部茶葉加工處副處長的陸松侯，赴湖南安化茶葉試驗場負責(zé)主持了國際型分級紅茶的試制工作。當(dāng)時參加該項試制工作的還有湖南省棉麻茶煙貿(mào)易局副局長馬川、湖南農(nóng)學(xué)院陳興琰和阮宇成，以及安化茶試場場長方永圭等。陸松侯為組長，領(lǐng)導(dǎo)試制組周密設(shè)計方案，親自控制關(guān)鍵性工序，終于使顆粒型紅碎茶生產(chǎn)成功，隨即在湖南桃源、新化、漣源、石門等縣推廣和安徽祁門等地開展試制和推廣。首批產(chǎn)品遠銷倫敦市場，質(zhì)量達國際水平。為了進一步探討提高紅茶品質(zhì)的加工工藝，生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)紅碎茶，滿足外銷市場需要，陸松侯又于1960～1962年為主進行了以“熱處理”為主的紅茶加工工藝試驗，取得了豐富的系統(tǒng)數(shù)據(jù)資料，形成了以“熱處理”為特色工序的紅茶新工藝的理論和工藝標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)體系。采用新工藝制出的茶，經(jīng)當(dāng)時的湖南省商業(yè)廳棉麻茶煙局和中國茶葉土產(chǎn)進出口總公司鑒定，認為比傳統(tǒng)制法香高、味厚、湯濃，加牛奶后湯色仍泛紅，優(yōu)于一般用傳統(tǒng)工藝制出的紅茶。陸松侯在20世紀(jì)的50年代末和60年代初所主持的這兩項紅茶試驗研究，對湖南省和全國的紅茶生產(chǎn)起了較大的示范和推動作用。