1955年5月3日，王晶出生于香港。

中學(xué)時(shí)代，王晶就讀于香港培正中學(xué)。

大學(xué)時(shí)期，王晶為香港中文大學(xué)高材生，在無(wú)線電視任電視編劇，為《歡樂(lè)今宵》撰稿 。

1977年，王晶編寫了第一部電影劇本《鬼馬狂潮》 。

1981年，首次為邵氏電影公司拍攝了電影《千王斗千霸》 。同年編劇電影《勇者無(wú)懼》。

1982年，指導(dǎo)拍攝第二部電影《賊王之王》。同年拍攝電影《獵魔者》。

1983年，指導(dǎo)電影《花心大少》 。

1984年，王晶拍攝電影《青蛙王子》，同年又指導(dǎo)《我愛(ài)羅蘭度》與《南斗官三斗北少爺》。

1987年，拍攝電影 《精裝追女仔》。獲得兩千多萬(wàn)的票房佳績(jī) 。

1988年，《精裝追女仔》系列連拍三部。

1989年， 王晶攜手周潤(rùn)發(fā)、劉德華等拍攝電影《賭神》。用3600萬(wàn)的年度冠軍票房一舉將王晶扶上了香港賭片之開(kāi)山鼻祖 。

1991年，王晶再次攜手周星馳拍攝電影《賭俠》。最終迎來(lái)了全面飆紅的過(guò)4000萬(wàn)港幣的票房。同年還拍攝電影《整蠱專家》、《贏錢專家》、《賭俠II之上海灘賭圣》等 。

1992年，王晶有兩部與周星馳合作的電影《鹿鼎記》和《鹿鼎記二：神龍教》上榜香港年度十大票房 。

1993年，與周星馳合作電影《逃學(xué)英雄傳》、《超級(jí)學(xué)校霸王》 。同年與成龍合作《城市獵人》改編自日本同名漫畫，許多PK橋段靈感都來(lái)自90年代風(fēng)靡的電子游戲 。

1994年，由周潤(rùn)發(fā)坐鎮(zhèn)的《賭神2》獲五千萬(wàn)票房，同年王晶執(zhí)導(dǎo)由周星馳主演的《九品芝麻官》創(chuàng)造了三千萬(wàn)的佳績(jī) 。

1995年，王晶再次聯(lián)手周星馳拍攝電影《百變星君》。

1996年，擔(dān)任電影《玉蒲團(tuán)之玉女心經(jīng)》與《古惑女之決戰(zhàn)江湖》。同年并監(jiān)制電影《大內(nèi)密探零零發(fā)》與《伊波拉病毒》。

1997年，他聯(lián)同文雋等成立最佳拍檔電影公司。并拍攝電影《賭神3之少年賭神》。

1999年，聯(lián)手張家輝周星馳拍攝電影《千王之王》 。同年聯(lián)手劉德華打造兩部賭片系列《賭俠1999》與《賭俠大戰(zhàn)拉斯維加斯》 。

2000年，指導(dǎo)電影并友情出演賭片電影《賭圣3無(wú)名小子》 。

2001年，執(zhí)導(dǎo)由黎明、張柏芝合作主演的愛(ài)情電影《情迷大話王》；1月1日，執(zhí)導(dǎo)的劇情電影《我的野蠻同學(xué)》在中國(guó)香港上映 ；10月18日，執(zhí)導(dǎo)的愛(ài)情喜劇電影《有情飲水飽》在中國(guó)香港上映，該片講述了鉆石王老五馬須仁與農(nóng)家女亞彩之間的愛(ài)情故事；12月8日，監(jiān)制的科幻電影《拳神》上映；12月18日，執(zhí)導(dǎo)的時(shí)裝劇《美麗傳說(shuō)》播出，該劇由陳法蓉、李麗珍共同主演。

2002年3月16日，擔(dān)任編劇的劇情電影《偷窺無(wú)罪》上映，該片由麥子善執(zhí)導(dǎo) ；3月28日，擔(dān)任編劇的科幻電影《藍(lán)血人》在中國(guó)香港首映；5月30日，擔(dān)任編劇的喜劇電影《豬扒大聯(lián)盟》在中國(guó)香港上映，該片講述了電話公司里有四位的豬扒在設(shè)計(jì)師春春等人的幫助下咸魚翻身的故事；11月15日，擔(dān)任編劇和制片人的動(dòng)作電影《赤裸特工》在中國(guó)香港上映，該片由程小東執(zhí) 。

2003年2月13日，擔(dān)任制片人的愛(ài)情喜劇電影《老鼠愛(ài)上貓》上映；5月1日，執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《絕種好男人》上映，該劇講述了DiDi在得知曾摩西獲得遺產(chǎn)之后，想盡辦法接近他，最后卻發(fā)現(xiàn)自己愛(ài)上曾摩西的故事；6月20日，執(zhí)導(dǎo)由黃浩然、黃秋生、陳小春聯(lián)袂主演的警匪電影《黑白森林》上映；10月23日，執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《神勇鐵金剛》上映，該片由梁家輝、陳小春共同主演。

2004年2月26日，由其執(zhí)導(dǎo)的劇情電影《求愛(ài)上上簽》在中國(guó)香港上映，該片由劉嘉玲、梁家輝、張柏芝等聯(lián)合主演；4月16日，執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作電影《新扎師兄》上映，該片由謝霆鋒、陳冠希合作主演；5月20日，執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《精裝追女仔2004》上映，該片由曾志偉、陳百祥、余文樂(lè)聯(lián)袂主演。

2005年，執(zhí)導(dǎo)由元秋、元華共同主演的喜劇電影 《雀圣》；同年，執(zhí)導(dǎo)由應(yīng)采兒、元秋等聯(lián)袂主演的喜劇電影《雀圣2：自摸天后》；隨后，執(zhí)導(dǎo)由陸毅、李冰冰等合作主演的古裝武俠劇《八大豪俠》，該劇主要講述了八大豪俠與奸人秦檜斗爭(zhēng)的故事；2月14日，擔(dān)任編劇和制片人的古裝武俠劇《天下第一》在臺(tái)灣中華電視臺(tái)首播，該劇由鄧衍成執(zhí)導(dǎo)；3月3日，擔(dān)任編劇的驚悚電影《瘦身》上映；4月7日，與鐘少雄聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作電影《黑白戰(zhàn)場(chǎng)》在中國(guó)香港上映，該片由曾志偉、余文樂(lè)搭檔主演；5月16日，執(zhí)導(dǎo)的愛(ài)情劇《美麗傳說(shuō)II星愿》播出，該劇由陳煒、陳法蓉合作主演；5月28日，執(zhí)導(dǎo)的古裝武俠劇《小魚兒與花無(wú)缺》播出，該劇改編自古龍著作《絕代雙驕》，主要講述了雙生兄弟小魚兒和花無(wú)缺在江湖的事跡 ；6月2日，與鐘少雄共同執(zhí)導(dǎo)的驚悚電影《兇男寡女》上映；11月28日，執(zhí)導(dǎo)以保險(xiǎn)業(yè)為背景的商戰(zhàn)劇《情陷夜中環(huán)》播出，該劇講述保險(xiǎn)界從業(yè)員為名利向上爬與勾心斗角的一面。

2006年，擔(dān)任恐怖電影《僵尸秘笈》的編劇，并擔(dān)任該片的制片人；1月26日，執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作電影《野蠻秘笈》在中國(guó)香港上映，該片由張柏芝、元秋、古巨基等聯(lián)合主演  ；8月30日，執(zhí)導(dǎo)的時(shí)裝愛(ài)情劇《浴火鳳凰》播出，該劇由方中信、余文樂(lè)、黃奕聯(lián)袂主演；10月13日，執(zhí)導(dǎo)由吳鎮(zhèn)宇、曾志偉等合作主演的動(dòng)作電影《臥虎》上映，他憑借該片獲得香港電影評(píng)論學(xué)會(huì)大獎(jiǎng)最佳編劇獎(jiǎng)；12月7日，自編自導(dǎo)的喜劇電影《提防老千》上映，該片講述了青年張志恒虧空公款，被判入獄，在獄中遇到老千十四哥，出獄后與十四哥報(bào)復(fù)龍王的故事。

2007年，由其執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作電影《東方海盜傳奇》上映；1月18日，監(jiān)制并編劇的喜劇電影《雀圣3：自摸三百番》上映，該片講述了“雀爺”萬(wàn)叔的產(chǎn)業(yè)引發(fā)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)的故事；3月8日 ，監(jiān)制并編劇的愛(ài)情電影《美女食神》上映，該片由鐘少雄執(zhí)導(dǎo) ；4月5日，執(zhí)導(dǎo)的愛(ài)情喜劇電影《瘋狂粉絲王》上映，該片由蔡卓妍、古巨基合作主演；7月5日，執(zhí)導(dǎo)以20世紀(jì)初的香港為背景的警匪劇《A計(jì)劃》首播，該劇由張衛(wèi)健、譚耀文、劉園園聯(lián)合主演  ；9月25日，擔(dān)任制片人的喜劇電影《七擒七縱七色狼》在中國(guó)香港上映，該片由鐘晴執(zhí)導(dǎo)；10月19日，擔(dān)任編劇的動(dòng)作電影《神槍手與智多星》上映，該片講述了在一個(gè)充滿罪惡的城市，出現(xiàn)了兩個(gè)傳奇人物“神槍手”和“智多星”的故事；同年，執(zhí)導(dǎo)根據(jù)金庸同名小說(shuō)改編的古裝武俠劇《雪山飛狐》，該劇由聶遠(yuǎn)、朱茵、鐘欣桐等合作主演。

2008年1月29日，擔(dān)任制片人的動(dòng)作電影《再見(jiàn)古惑仔》在香港上映，該片由鐘少雄執(zhí)導(dǎo)，陳小春、黃德斌、文頌嫻等聯(lián)袂主演；3月27日，擔(dān)任制片人的《天水圍的日與夜》在香港上映，該片由許鞍華執(zhí)導(dǎo)，鮑起靜、梁進(jìn)龍、陳麗云聯(lián)合主演。5月1日，自編自導(dǎo)的喜劇電影《我的老婆是賭圣》上映，該片由陳國(guó)坤、張家輝共同主演；11月28日，擔(dān)任編劇的動(dòng)作電影《硬漢》上映，并擔(dān)任該片的制片人，該片講述了一個(gè)退伍海軍“老三”的故事；同年，執(zhí)導(dǎo)以黃飛鴻的事跡作為題材的人物傳記劇《仁者黃飛鴻》，該劇由張衛(wèi)健、陳煒、文頌嫻等聯(lián)袂主演。

2009年4月30日，執(zhí)導(dǎo)由黃秋生、梁家輝、陳奕迅聯(lián)合主演的劇情電影《金錢帝國(guó)》上映；5月14日，擔(dān)任制片人的劇情電影《天水圍的夜與霧》上映，該片以2004年的香港天水圍滅門慘案為藍(lán)本拍攝；7月30日，自編自導(dǎo)的喜劇電影《大內(nèi)密探靈靈狗》上映，該片由徐熙媛、古天樂(lè)、吳君如聯(lián)袂主演。11月16日，與鐘少雄合作執(zhí)導(dǎo)的劇情電影《旺角監(jiān)獄》在香港首映，該片主要講述了出獄后患上了精神分裂的社團(tuán)前刀手輝為了營(yíng)救來(lái)自內(nèi)地的一對(duì)姐妹發(fā)生的故事。

2010年1月7日，擔(dān)任編劇的動(dòng)作電影《撕票風(fēng)云》上映，并擔(dān)任該片的制片人  ；3月30日，執(zhí)導(dǎo)的愛(ài)情喜劇電影《美麗密令》在中國(guó)大陸上映，該片講述了少女學(xué)警與警署同事聯(lián)合保護(hù)證人家屬的故事 ；4月15日，自編自導(dǎo)的科幻電影《未來(lái)警察》在中國(guó)香港上映，該片由劉德華、徐熙媛合作主演 ；7月2日，友情出演的古裝喜劇電影《嘻游記》上映  ；同年，擔(dān)任制片人的喜劇電影《得閑炒飯》上映。

2011年，與葉念琛共同執(zhí)導(dǎo)恐怖愛(ài)情電影《猛鬼愛(ài)情故事》，該片講述了人鬼之間的故事；3月10日，由其執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《猛男滾死隊(duì)》在中國(guó)香港上映；6月9日，擔(dān)任制片人的喜劇電影《潮性辦公室》上映，該片由楊詩(shī)敏、詹瑞文、呂慧儀聯(lián)袂主演 ；6月28日，自編自導(dǎo)的喜劇電影《財(cái)神客棧》在中國(guó)大陸上映；6月29日，執(zhí)導(dǎo)根據(jù)黃易同名小說(shuō)改編的武俠劇《大唐雙龍傳之長(zhǎng)生訣》播出；7月21日，擔(dān)任制片人的愛(ài)情電影《人約離婚后》上映，該片由葉念琛執(zhí)導(dǎo)，佘詩(shī)曼、方力申等共同主演；8月19日，由其執(zhí)導(dǎo)的喜劇電影《無(wú)價(jià)之寶》在中國(guó)內(nèi)地上映，該片由張柏芝、鄭中基等合作主演 。

2012年3月16日，執(zhí)導(dǎo)的愛(ài)情電影《嫁個(gè)100分男人》在中國(guó)公映，該片由鄭中基、梁詠琪等聯(lián)合主演；7月13日，擔(dān)任編劇的動(dòng)作電影《絕色武器》上映，該片由謝婷婷、安志杰、洪金寶聯(lián)合主演 ；12月21日，執(zhí)導(dǎo)由周潤(rùn)發(fā)、黃曉明共同主演的劇情電影《大上海》在中國(guó)大陸上映，該片講述了解放前上海灘一黑幫老大，一代梟

雄盤旋于兩個(gè)女人之間的故事 ；同年，執(zhí)導(dǎo)由杜汶澤、薛凱琪、羅家英聯(lián)袂主演的喜劇電影《百家樂(lè)翻天》 。

2013年，聯(lián)合蔣國(guó)民執(zhí)導(dǎo)香港古裝喜劇《笑功震武林》，上映首日便拿下近900萬(wàn)的票房 。同年，又監(jiān)制古惑仔系列《古惑仔：江湖新秩序》；

年底，王晶拍攝的電影《賭神4》中，告別港產(chǎn)片18年的國(guó)際巨星周潤(rùn)發(fā)更出山助老友再演賭神，跟謝霆鋒做師徒對(duì)決。

2014年，再次創(chuàng)作執(zhí)導(dǎo)的合家歡賀歲喜劇賭片《澳門風(fēng)云》，并請(qǐng)來(lái)老搭檔周潤(rùn)發(fā)主演。首周便收獲1.8億元票房 。

2016年2月29日，由王晶等編劇反映社會(huì)現(xiàn)象的愛(ài)情都市輕喜劇《青春托老所》在“2016上影出品發(fā)布會(huì)”上亮相。3月27日，王晶現(xiàn)身由華誼兄弟控股的華誼兄弟浩瀚在北京舉辦2016戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。同年導(dǎo)演喜劇愛(ài)情科幻劇情網(wǎng)絡(luò)電影片《我的極品女神》。

2017年，監(jiān)制犯罪電影《大嫂》，該片由徐冬冬、伍允龍、張錦程聯(lián)合主演；9月1日，擔(dān)任編劇并監(jiān)制的動(dòng)作懸疑電影《黑白迷宮》在中國(guó)大陸上映，該片由任達(dá)華、陳小春、伍允龍領(lǐng)銜主演；9月30日，與關(guān)智耀共同執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作犯罪電影《追龍》在中國(guó)內(nèi)地上映，該片講述了能打敢拼的伍世豪偷渡來(lái)到香港為了長(zhǎng)久生存之道，他與心思縝密的探長(zhǎng)雷洛聯(lián)手制霸香港的故事 ；11月6日，擔(dān)任編劇的古裝愛(ài)情劇《龍鳳店傳奇》第一季在愛(ài)奇藝首播；11月17日，與鐘少雄合作執(zhí)導(dǎo)的魔幻喜劇電影《降魔傳》在中國(guó)內(nèi)地上映，該片由鄭愷、張雨綺、王祖藍(lán)聯(lián)袂主演；12月4日，擔(dān)任編劇的《龍鳳店傳奇》第二季在愛(ài)奇藝首播。

2018年2月16日，王晶參演的網(wǎng)絡(luò)電影《濟(jì)公之英雄歸位》在愛(ài)奇藝上線。3月，確定執(zhí)導(dǎo)電影《賊王》。同月，憑借《降魔傳》獲得第九屆中國(guó)電影金掃帚獎(jiǎng)2017年度最令人失望導(dǎo)演提名。同月，擔(dān)任編劇的電影《肥龍過(guò)江》立項(xiàng)。4月9日，擔(dān)任監(jiān)制的電視劇《冒險(xiǎn)王衛(wèi)斯理之支離人》播出。8月17日，監(jiān)制的動(dòng)作電影《大師兄》上映。

其父王天林是1960年代香港電影、電視導(dǎo)演，執(zhí)導(dǎo)電影《野玫瑰之戀》、《南北和》。是電懋（國(guó)泰）公司的當(dāng)家導(dǎo)演，將兒子王晶也培養(yǎng)成了香港電影導(dǎo)演 。

20歲時(shí)經(jīng)人介紹認(rèn)識(shí)了妻子，經(jīng)過(guò)兩年的相處兩人1978年走入婚姻殿堂。1980年，大女兒王佟藝出生，對(duì)于24歲做父親的王晶是一個(gè)很大的驚喜。1980年小女兒王子涵出生，王晶才感到做父親的責(zé)任和父愛(ài)的重要 。