1917年11月9日，出生于湖北武昌。

1939年，畢業(yè)于武漢大學化學系，在該校任研究助理。

1941年，任重慶資源委員會動力油料廠副研究員，從事有機合成和石油煉制方面的研究。

1947年，赴美留學，1949年回國到大連中國科學院石油研究所（后改名為大連化物所）任研究員，并擔任大連工學院（現(xiàn)大連理工大學）教授，從事石油煉制催化劑的研究和色譜分析等開創(chuàng)性工作。參與對合成汽油異構(gòu)化的研究，從開發(fā)、設(shè)計到實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，獲中國科學院自然科學三等獎。

1960年，在中國科學院太原燃料化學研究所（現(xiàn)改名為煤炭化學研究所）任研究員期間，與他人合作對柴油芳烴抽提的研究。

1978年，獲全國科技大會獎；用氫氣在鈀-碳纖維催化劑下，脫掉惰性氣體的氧制備電子工業(yè)用超純氣體的研究，獲1981年國家創(chuàng)造發(fā)明三等獎；用活性炭作載體，氧化鐵、氧化銅等非貴金屬催化劑脫惰性氣體中的氧制超純氣體，提高了經(jīng)濟效益。

1986年，獲國家創(chuàng)造發(fā)明二等獎。他歷任第五、六屆全國政協(xié)委員。

1980年，全國勞動模范，現(xiàn)任《燃料化學》學報主編，中國化學學會理事，中國石化總公司顧問委員會委員，以及清華大學、南開大學、吉林大學兼職教授。在紙上色譜、氣相色譜、多相催化等方面論文約50余篇。

2017年5月6日凌晨0時29分，在美國洛杉磯與世長辭，享年100歲。

我國最早從事色譜理論研究的人員之一，在國內(nèi)開創(chuàng)了催化新材料和多相催化動態(tài)分析的研究，取得多項理論和應(yīng)用成果，并且培養(yǎng)了數(shù)十名活躍于學術(shù)界的人才，發(fā)表學術(shù)論文報告和著作200多篇。

彭少逸先生長期從事科學研究工作，在催化、色譜、分析、萃取等領(lǐng)域，碩果累累，成績卓著。五十年代初期，他在合成汽油芳構(gòu)化及鉑重整等方面取得重要成果，1956年榮獲中科院自然科學三等獎。“文革”期間他一直想方設(shè)法堅持科研工作，曾在輕柴油芳烴萃取方面取得成果，1978年榮獲全國科學大會獎。中共十一屆三中全會以后，他欣逢盛世，意氣風發(fā)，倡導(dǎo)研究催化材料新體系，與助手一起開拓創(chuàng)新，研究成功碳纖維高效脫氧催化劑，其功能超出當時國內(nèi)外同類催化劑水平，1980年榮獲國家發(fā)明三等獎；又悉心指導(dǎo)助手研究成功以碳為擔體和還原劑的另一種高效脫氧催化劑，使惰性氣體脫氧的設(shè)備和工藝大大簡化，1984年榮獲國家發(fā)明二等將。九十年代，他提出應(yīng)用超細化過程機理，率先在國內(nèi)用動態(tài)分析法研究多相催化。此外，他在色譜保留值測定多孔物質(zhì)的孔分布和表面積的方法。彭少逸先生由于在催化等學科理論研究和技術(shù)開發(fā)方面做出的重大貢獻，1997年榮獲何梁何利基金科學技術(shù)進步獎。

彭少逸先生在山西煤化所被譽為“全所科技工作者的老師”。這不僅因為他在科研工作中建樹頗豐，多次獲獎，并有一套系統(tǒng)的、完整的、科學的方法；也不僅因為他長期以來培養(yǎng)了不少得力助手，又是博士生導(dǎo)師，更重要的是因為他具有高尚的道德情操，善于與別人協(xié)同，樂于與他人交流，取得成果愿與助手分享。他對前來請教的科技工作者，總是熱情接待，悉心教誨；在擔任山西煤化所所長期間還走遍全所每一個課題組，了解情況，指導(dǎo)工作。據(jù)《山西年鑒》（1985年卷）所載《山西省1979年以來獲得國家發(fā)明獎的科研項目》：獲三等獎的《新型脫氧催化劑》作者3人，他的署名居第三位。彭少逸先生這樣律已待人，自然受到人們的尊敬。

彭少逸先生1956年加入民盟，但由于政治問題，長時期在盟內(nèi)默默無聞。直到撥亂反正之后，他才擔任民盟山西省第三、四屆委員會副主委和第五、六屆委員會主委，而且擔任全國政協(xié)常委、民盟中央常委和山西省人大常委會副主任；1997年，他從山西民盟領(lǐng)導(dǎo)崗位上退下來，與民盟元老馮素陶先生一起擔任民盟山西省委名譽主委。

彭少先生在擔任山西民盟主要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)期間，與民盟省委領(lǐng)導(dǎo)班子成員共同帶領(lǐng)全省各級民盟組織和廣大盟員，以鄧小平建設(shè)有中國特色社會主義理論為指導(dǎo)，遵循“一個中心、兩個基本點”的基本路線，堅持民主黨派與中國共產(chǎn)黨“長期共存、互相監(jiān)督，肝膽相照，榮辱與共”的方針，積極履行參政黨的政治協(xié)商、民主監(jiān)督和參政議政職責，為堅持和完善中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的多黨合作和政治協(xié)商制度，為山西省的改革開放的和“兩個文明”建設(shè)，發(fā)揮重要的作用。

彭少逸先生在民盟各項工作中，特別著力于參政議政。1989年，他帶頭在《山西盟訊》上發(fā)表獻計獻策文章。1990年以后，他經(jīng)常在民盟的各種會議上強調(diào)參政議政是民盟的主要職責，政協(xié)是民主黨派參政議政的重要場所，要求山西各級民盟組織廣泛發(fā)動盟員開展參政議政活動，圍繞經(jīng)濟建設(shè)，以政協(xié)為渠道獻計獻策。他親自為民盟省委起草在省政協(xié)會議上的提案兩件，一件建議山西化工企業(yè)生產(chǎn)香煙過濾嘴原料，另一件建議山西采用無水洗煤新技術(shù)及粉煤灰加工新技術(shù)。他和領(lǐng)導(dǎo)班子成員一起，推動民盟省委各專門委員會和盟員專家學者起草團體提案；并且總結(jié)山西民盟與政府部門對口聯(lián)系工作的經(jīng)驗，同有關(guān)政府部門聯(lián)系制度，主動爭取，及時知情，多知情，增強了提案所提意見及建議的科學性和可操作性。1995年還表彰獎勵了參政議政的先進集體和先進個人。

據(jù)統(tǒng)計，從1991年到1997年這8年中，民盟山西省委在省政協(xié)歷次會議上先后提出團體提案39件；其中有一件獲優(yōu)秀提案獎，有3件促進了兩項地方法規(guī)的制定，有6件得到中共山西省委辦公廳、省政府辦公廳的稱贊，或認為提案非常重要，對制定山西省“九五”計劃和有關(guān)政府部門的工作具有重要的甚至十分重要的指導(dǎo)意義，或認為所提建議是可行的，將根據(jù)建議修訂和完善相應(yīng)的計劃與措施。這些情況表明，彭少逸先生帶領(lǐng)民盟山西省委領(lǐng)導(dǎo)班子成員，推動盟員專家學者和廣大盟員積極參政議政，為山西“兩個文明”的建設(shè)發(fā)揮了積極的作用，在山西民盟歷史上寫下了嶄新的一頁。

彭少逸先生對山西民盟的自身建設(shè)和社會服務(wù)，除了制定決策和督促檢查之外，還努力參與一些具體工作。在思想建設(shè)方面，他經(jīng)常采取座談的方式，以豐富的閱歷和廣博的見聞，深入淺出地勉勵盟員解放思想，實事求是，團結(jié)協(xié)作，開拓創(chuàng)新；循循善誘地強調(diào)民盟的工作是政治工作，是統(tǒng)戰(zhàn)工作，要堅持黨的領(lǐng)導(dǎo)，在政治上與中共中央保持一致；同時善解知識分子，尊重知識分子，關(guān)心知識分子，調(diào)動知識分子的積極性，才能團結(jié)廣大盟員為祖國的富強文明貢獻聰明才智。在組織建設(shè)方面，他注重吸收有代表性又有參政議政能力的中上層知識分子，曾親自動員一位中年化工專家（1997年當選為中國工程院院士）加入民盟。在社會服務(wù)方面，他親自赴呂梁地區(qū)考察，推動山西民盟的智力扶貧工作；又與陶行知先生的戰(zhàn)友馮素陶先生一起擔任山西民盟興辦的行知中學名譽校長。

彭少逸先生是中國科學院資深院士，又是中國民主同盟山西省委員會老一代領(lǐng)導(dǎo)人。半個世紀以來，他為我國科技事業(yè)的發(fā)展兢兢業(yè)業(yè)，嘔心瀝血，做出了突出的貢獻；改革開放以來，他為民盟履行參政黨的政治協(xié)商、民主監(jiān)督和參政議政職責，付出很多的寶貴時間和精力，做出了重要的貢獻。

彭少逸先生道德品質(zhì)高尚，學術(shù)成就卓著，贏得了山西廣大盟員的欽佩，成為大家做人與治學的楷模。