布赫納 - 生平

因父親早逝，輟學(xué)去糖果廠工作，直到24歲時(shí)在兄長的資助下才進(jìn)入慕尼黑大學(xué)學(xué)化學(xué)。先在貝耶爾實(shí)驗(yàn)室學(xué)有機(jī)，后去植物生理學(xué)院學(xué)植學(xué)。由于對(duì)發(fā)酵化學(xué)的研究，1888年獲博士學(xué)位。

19世紀(jì)中期學(xué)術(shù)界對(duì)發(fā)酵本質(zhì)爭論激烈。布赫納用實(shí)驗(yàn)說明了發(fā)酵主要是酵素而不是酵母細(xì)胞起作用，從而發(fā)現(xiàn)了酒化酶。他的主要著作有"無細(xì)胞發(fā)酵。"（1897年）"酒化酶發(fā)酵"（1903年）等。他推動(dòng)了生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵生理學(xué)和酶化學(xué)的發(fā)展，于1907年獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。

由于第一次世界大戰(zhàn)，他中斷研究去服役，1917年8月24日，中彈受傷后死亡，終年57歲。