周濟(jì)湘 - 簡介

周濟(jì)湘，“周生記餛飩店”創(chuàng)始人。

周濟(jì)湘 - 發(fā)展歷程

周生記餛飩店是湖州頗具盛名的傳統(tǒng)小吃店。創(chuàng)建于一九○四年，創(chuàng)始人周濟(jì)湘。吸取了丁蓮芳千張包子配料的優(yōu)點，獨創(chuàng)了鮮肉大餛飩。形狀突肚、翻角、略長、酷似元寶。餡心選用上乘夾心肉，配以芝麻，加上各色調(diào)味精制而成。皮薄餡鮮，上口鮮香韌滑，制作工藝別具一格。隨著市場的發(fā)展，周生記在開發(fā)餛飩新品的同時還增加了味道鮮美、色澤紅亮的特色鹵味。其中鹵味雞爪譽為[江南第一爪]。

一九八九年周生記的傳統(tǒng)餛飩和鹵味雞爪雙雙獲得了浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；一九九三年被國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為[中華老字號]；一九九七年中國烹飪協(xié)會確認(rèn)周生記餛飩為[中華名小吃]……。本著創(chuàng)名牌、保名牌的宗旨，周生記將繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模品種，用傳統(tǒng)的魅力和特色，一流的質(zhì)量和服務(wù)，以饗四方來客。

周濟(jì)湘 - 相關(guān)詞條

周生記餛飩店、丁蓮芳、混沌

周濟(jì)湘 - 參考資料

http://www.tourzj.gov.cn/zww/lymdd/cyyr_zs.aspx?id=3832