從事高校教學(xué)與科研20多年。先后主講組織胚胎、細(xì)胞生物、畜禽解剖、實(shí)驗(yàn)動物解剖、神經(jīng)解剖、胚胎工程、攝影技術(shù)等研究生和本科生課程。長期堅(jiān)持教研和教改，理論結(jié)合實(shí)際，采用直觀教學(xué)和多媒體教學(xué)，取得了多項(xiàng)教研成果。所主講的課程被評為湖北省優(yōu)質(zhì)課程和國家精品課程。

　　主持國家自然科學(xué)基金和省部級科研9項(xiàng)，有5項(xiàng)經(jīng)國際聯(lián)機(jī)檢索和省部級鑒定為國際先進(jìn)和國內(nèi)領(lǐng)先。其中“禽類腦脊髓傳導(dǎo)徑的起源及細(xì)胞構(gòu)筑”有5個新發(fā)現(xiàn)；“三江地區(qū)有毒植物對牛羊胚胎發(fā)育的影響”解決了當(dāng)?shù)嘏Ｑ虿辉泻团咛セ�形的難題，并取得了很大的經(jīng)濟(jì)效益。主編、副主編國家十五規(guī)劃教材、面向21世紀(jì)教材和專著10部；發(fā)表譯著19萬字；在國內(nèi)外發(fā)表論文100余篇。多次參加國際和全國性學(xué)術(shù)會議�！禘W核和Cajal中介核至脊髓的直接投射—HRP逆行追蹤法研究》論文在香港被評為世界華人重大學(xué)術(shù)成果。多篇論文獲國家級和省級優(yōu)秀論文獎。1992-1993年分別獲學(xué)校模范共產(chǎn)黨員獎、優(yōu)秀教師獎；1993年以來，獲省科技進(jìn)步二等獎、三等獎和省優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎5項(xiàng)。2000年獲學(xué)校優(yōu)質(zhì)課程獎。2002年獲湖北省級優(yōu)質(zhì)課程獎。2003年獲湖北省精品課程獎。2004年獲國家首批精品課程獎。2005年獲國家優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎。自1996年起享受國務(wù)院政府特殊津貼。1999年被農(nóng)業(yè)部評為有突出貢獻(xiàn)的中青年專家。

　　05～07 主持非洲鴕鳥腦干神經(jīng)核團(tuán)的細(xì)胞構(gòu)筑與機(jī)能 國家基金 06獲國家優(yōu)秀論文獎

　　99～02主持禽類腦脊髓束的遞質(zhì)與機(jī)能 國家基金 05獲國家優(yōu)秀論文獎

　　00～03參加動物醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)方案改革 省專項(xiàng)基金 05獲國家優(yōu)教二等獎

　　00～03主持豬乙型腦炎的快速診斷 農(nóng)業(yè)部基金

　　98～01主持禽類腦干脊髓束的細(xì)胞構(gòu)筑與機(jī)能 省基金 03國家優(yōu)秀論文獎

　　97～99主持家禽小腦至脊髓的直接投射 省基金 98國家優(yōu)秀論文獎

　　98～01主持基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)科中形態(tài)學(xué)的直觀教學(xué)研究 省基金

　　94～97主持豬下丘腦飽中樞RNA含量與瘦肉率的關(guān)系 國家教委

　　93～96主持三江地區(qū)有毒植物對牛羊胚胎發(fā)育的影響 省基金 98省科技二等獎

　　92～94參加北京鴨腦的解剖 部基金 94部科技三等獎

　　92～94主持在形態(tài)學(xué)教學(xué)中開展直觀教學(xué)的研究 省基金

　　90～93主持禽類腦脊髓傳導(dǎo)徑的起源及其細(xì)胞構(gòu)筑-HRP研究 省基金 93省科技三等獎

　　2005-5 動物醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)方案的改革與實(shí)踐 獲教育部 國家優(yōu)秀教學(xué)成果獎二等獎

　　2004-1 家畜解剖學(xué)與組胚學(xué)國家精品課程 獲教育部 國家精品課程獎

　　2003-10 家畜解剖學(xué)與組胚學(xué)省級精品課程 獲湖北省 省精品課程獎

　　1999-12 禽類EW核和Cajal中介核至脊髓的直接投射 獲香港特區(qū) 世界華人重大學(xué)術(shù)成果

　　1997-8 三江地區(qū)有毒植物對牛羊胚胎發(fā)育的影響 獲黑龍江省 科技進(jìn)步獎二等獎

　　1994-7 北京鴨腦的解剖 獲農(nóng)業(yè)部 科技進(jìn)步獎三等獎

　　1993-8 家禽腦脊髓傳導(dǎo)徑的起源和細(xì)胞構(gòu)筑 獲黑龍江省 科技進(jìn)步獎三等獎

　　1、彭克美主編.（國家十五規(guī)劃教材）《畜禽解剖學(xué)》. 北京：高等教育出版社, 2005.

　　2、彭克美，張登榮主編.（國家十五規(guī)劃教材）《組織學(xué)與胚胎學(xué)》．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社, 2002.

　　3、彭克美主編. 專著《興凱湖自然保護(hù)區(qū)野生動物資源與研究》．哈爾濱：東北林業(yè)大學(xué)出版社，1994.

　　4、彭克美副主編．《家畜解剖學(xué)》（面向21世紀(jì)課程教材）．北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2001.

　　5、彭克美副主編．《 禽畜解剖生理學(xué)》．石家莊：河北科學(xué)技術(shù)出版社, 1994 .

　　6、彭克美參編．(國家十一五規(guī)劃教材)《家畜組織學(xué)與胚胎學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社, 2006.

　　7、彭克美參譯．專著《獸醫(yī)組織學(xué)彩色圖譜》．北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007.

　　8、彭克美參編．專著《湖北畜牧獸醫(yī)文集》．武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2002.

　　9、彭克美參編．專著《雞病學(xué)》．天津：天津科技出版社，1995.

　　10、彭克美參審．《組織學(xué)與胚胎學(xué)》．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社, 1992.

　　11、彭克美參編．《家畜解剖學(xué)及組織胚胎學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》．鄭州：河南科技出版社, 1991.

　�。�1） 宋卉,彭克美,唐文花,劉華珍等.鴕鳥口咽腔結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能關(guān)系.中國獸醫(yī)學(xué)報(bào)2007,（27）1:77—80

　　（2） 王巖,彭克美,宋卉,位蘭等.非洲鴕鳥的雌雄鑒別研究.野生動物,2007,28（1）:7—9.（2007年已錄用待發(fā)表的論文）

　�。�3） SONG Hui, PENG Ke-mei (彭克美), LI Sheng-he et al. Microstructure and Ultrastructure of Spleen and Distribution of 5-HT in Spleen of Ostrich Chicks. Agricultural Sciences in China. ( In pressing ) .

　�。�4）宋卉，彭克美，李升和等. 雛鴕鳥脾臟的顯微與超微結(jié)構(gòu)及脾內(nèi)5-HT的分布定位.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)（已錄用，待發(fā)表）.

　�。�5） 李升和，彭克美，宋卉等. 非洲雛鴕鳥甲狀腺的顯微和超微結(jié)構(gòu)研究. 畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（已錄用，待發(fā)表）.（4）位蘭，彭克美，宋卉等. 雄性雛鴕鳥生殖器官的形態(tài)學(xué)研究. 畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（已錄用，待發(fā)表）.

　�。�6） 宋卉，彭克美，李升和等. 雛鴕鳥中樞淋巴器官的形態(tài)學(xué)研究. 中國獸醫(yī)學(xué)報(bào)（已錄用，待發(fā)表）．

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