熊明月 - 簡(jiǎn)介
熊明月：河南滑縣人，“羅鍋肉”創(chuàng)始人。
熊明月 - 發(fā)展歷程
羅鍋肉的創(chuàng)始人熊明月1918年生于河南滑縣桑科營(yíng)村后街的一個(gè)貧苦農(nóng)家，1934年因生活所迫，熊明月來(lái)到新鄉(xiāng)投靠在石榴園賣醬肉謀生的堂叔熊春如。因熊家做肉的技術(shù)是祖?zhèn)鳎叫艽喝邕@一代已經(jīng)是第四代傳人了，有100多年的鹵制經(jīng)驗(yàn)。但當(dāng)時(shí)社會(huì)黑暗，經(jīng)營(yíng)蕭條，賣肉的收入只能勉強(qiáng)活口。到了1944年，生活實(shí)在難以維持，叔侄分開(kāi)經(jīng)營(yíng)，這樣熊明月才到新榮街自立門戶。熊明月獨(dú)立經(jīng)營(yíng)后，不但埋頭苦干，而且勤奮好學(xué)，刻苦鉆研，在祖?zhèn)髦谱麽u肉的基礎(chǔ)上又有所創(chuàng)新，制作出了一種別有風(fēng)味的特色醬肉，每天來(lái)買肉的人絡(luò)繹不絕。
1956年，羅鍋肉店實(shí)行公私合營(yíng)，1958年轉(zhuǎn)入國(guó)營(yíng)，并入新鄉(xiāng)市食品公司。1963年，市食品公司建立了新廠房，并延續(xù)了前店后作坊的經(jīng)營(yíng)方式，起名為國(guó)營(yíng)解放路第二熟肉門市部。1976年熊明月因病去世后，熊家后人仍沿襲其生前傳授的制作方法，保持其獨(dú)特風(fēng)味。1982年3月，羅鍋肉被評(píng)為河南省食品系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年9月經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，正式命名為“新鄉(xiāng)市羅鍋肉店”。
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河南、羅鍋肉