女，1970年12月15日出生，副教授。2001年于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院獲工學(xué)博士學(xué)位。北京市食品學(xué)會(huì)會(huì)員。

主要從事畜產(chǎn)加工和傳統(tǒng)豆制品方面的教學(xué)和科研工作。曾參加的主要科研課題有：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“離子功能水的發(fā)生條件、殺菌機(jī)理及應(yīng)用基礎(chǔ)研究”；“九五”農(nóng)業(yè)部科技項(xiàng)目“馬鈴薯深加工及產(chǎn)業(yè)化”；在中日國際合作項(xiàng)目“中國主要糧食資源的持續(xù)生產(chǎn)及高度利用技術(shù)的開發(fā)”中，主要進(jìn)行“中國傳統(tǒng)豆制品的加工和保鮮研究”、“GDL豆腐中主要腐敗菌的研究及微生物預(yù)測(cè)模型”、“豆腐中HACCP體系的建立”等方面的研究。參加校級(jí)資助課題《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)》教學(xué)改革，《食品工藝學(xué)》課程體系建設(shè)。

參編的教材有《糧油貯藏加工工藝學(xué)》。在國內(nèi)核心刊物發(fā)表論文及國際會(huì)議宣讀論文15篇。獲“《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)》教學(xué)內(nèi)容改革”教改三等獎(jiǎng)，5232規(guī)劃優(yōu)秀項(xiàng)目。

主講《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品包裝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》等課程，指導(dǎo)《生產(chǎn)實(shí)習(xí)》、《食品工藝課程設(shè)計(jì)》、《畢業(yè)設(shè)計(jì)》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)》等。

截至2009年，在國內(nèi)外各類刊物發(fā)表論文50余篇，其中被SCI期刊收錄17篇，在中文核心期刊發(fā)表科研論文30余篇。在國際會(huì)議宣讀論文5篇。主編專業(yè)書1部，參編教材和專業(yè)書2部。申請(qǐng)專利9項(xiàng)，其中以第一發(fā)明人申請(qǐng)專利5項(xiàng)，其中兩項(xiàng)發(fā)明專利已獲授權(quán)。

代表著作（*，通訊作者）

1. 籍保平，李博 主編.《大豆制品的生產(chǎn)與安全性質(zhì)量控制》，化工出版社出版，2005年7月。

2. 調(diào)酸果奶穩(wěn)定性的研究.食品科技, 2006. 10 211-214.

3. 我國常見食用和藥用植物的抗氧化性研究.食品科學(xué),2006. 27(6): 87-91.

4. 肉桂油有效成分提取、純化及鑒定研究. 食品科學(xué)2006, 27(4): 59-61.

5. 開菲爾基質(zhì)提取、分離條件的選擇. 食品科學(xué), 2006.27(3): 130-133.

6. 十味中草藥提取液的體外抗菌活性研究. 食品科學(xué), 2006, 27(04): 147-149.

7. 培養(yǎng)條件及營養(yǎng)元素對(duì)開菲爾粒增值的影響. 食品科學(xué)，2006，27（12）：512-517.

8. 泡菜中優(yōu)良乳酸菌的分離鑒定及其發(fā)酵性能的研究. 食品科學(xué), 2005, 26(05): 130-133

9. 豆?jié){中屎腸球菌生長的溫度預(yù)測(cè)模型,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2003.8（2），49-54.

1. 源自膠原蛋白的抗氧化肽及其用途. 專利號(hào): 200610066895.4.

2. 一種開菲爾凍干菌粉及其制備方法和應(yīng)用. 專利號(hào): 200610112456.2.

3. 復(fù)合凝固劑及制作方法和用該凝固劑制作的豆腐及方法. 專利號(hào): 200410037594.X.

主要科研項(xiàng)目

在研的課題：

1. 主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“利用定量構(gòu)效關(guān)系模型研究抗氧化肽的構(gòu)效關(guān)系”；

2. 參加863重點(diǎn)項(xiàng)目中863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域”食品高效分離制備技術(shù)與設(shè)備”的研究，主持其子課題“五倍子多酚分離純化工業(yè)化技術(shù)研究”；

3. 主持留學(xué)回國基金“生物活性肽的分離制備”。

“十一五” 食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目 “食品快速檢測(cè)與質(zhì)量安全控制技術(shù)及設(shè)備開發(fā)研究”，主持其子課題“畜產(chǎn)（牛羊肉）食品原料加工特性與評(píng)價(jià)體系”的研究；主持科技基金成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“濃縮蘋果汁釀制蘋果酒中試”。參加的主要課題有：國家“十五”重大專項(xiàng)“乳業(yè)專項(xiàng)課題的研究”、國家科技攻關(guān)課題“食品安全攻關(guān)課題——腌制食品在貯藏、加工過程中亞硝酸鹽和亞硝胺的形成機(jī)制”、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“離子功能水的發(fā)生條件、殺菌機(jī)理及應(yīng)用基礎(chǔ)研究”、“九五”農(nóng)業(yè)部科技項(xiàng)目“馬鈴薯深加工及產(chǎn)業(yè)化”以及中日國際合作項(xiàng)目“中國主要糧食資源的持續(xù)生產(chǎn)及高度利用技術(shù)的開發(fā)”等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。參加編寫農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂標(biāo)準(zhǔn)指南”和“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品目錄”等。此外還參加湖南“魚腥草凈菜和飲料研究與開發(fā)”，寧波“雪菜發(fā)酵和生產(chǎn)技術(shù)”，北京 “雜糧方便面及方便面調(diào)料的生產(chǎn)技術(shù)”，大興安嶺地區(qū)“鹿茸功能性食品的開發(fā)”等多項(xiàng)企業(yè)課題。

1.“濃縮蘋果汁釀制蘋果酒關(guān)鍵技術(shù)的研究”獲教育部技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（第4完成人）；2004年2月。證書號(hào): 2003-184。

2. “食品工藝方向骨干專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革與實(shí)踐”獲“《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)》教學(xué)內(nèi)容改革”教改三等獎(jiǎng)，5232規(guī)劃優(yōu)秀項(xiàng)目。

3. 成果：中華人民共和國教育部: 濃縮蘋果汁釀制蘋果酒與蘋果渣生產(chǎn)蛋白飼料關(guān)鍵技術(shù),第四完成人, 2003, 7. 成果等記號(hào): 360-03-20080152-01