2001年，參演第一部電視劇，在情景喜劇《東北一家人》中飾演馬二虎(馬大頭)。

2003年，在開心麻花話劇團(tuán)中出演開心麻花第一部舞臺劇《想吃麻花現(xiàn)給你擰》。

2004年，在舞臺劇《開心麻花2005·人在江湖漂》中擔(dān)任導(dǎo)演并在劇中演出，飾演竹葉青。

2006年，出演話劇《我在天堂等你》，飾演歐木鑫。還在話劇《青年近衛(wèi)軍》中飾演拂里德里赫。

2007年，自導(dǎo)自演開心麻花團(tuán)隊制作的舞臺劇《開心麻花2007·瘋狂的石頭》，飾演翻譯。

2008年，在舞臺劇《開心麻花2009·甜咸配》擔(dān)任導(dǎo)演并飾演角色，飾演小順。

2010年，沈騰在開心麻花2011年賀歲舞臺劇《烏龍山伯爵》中扮演男主角，一個一無所有的窮小子。

2012年1月22日，首次登上央視春晚舞臺，在春晚上與黃楊、艾倫合作表演小品《今天的幸�！罚�在小品中飾演賤賤的還有點二的u2018u2019郝建u2018u2019。同年，與王小山 ;李昕蕓 ;作業(yè)本聯(lián)袂主演微電影《床上關(guān)系》，飾演張誠。也憑借這部電影，沈騰獲得第20屆北京大學(xué)生電影節(jié)微電影精品大賽“最佳男演員”獎和第2屆中國大學(xué)生微電影節(jié)“最佳男主角”獎。

2013年2月9日，再次央視春晚并與馬麗、杜曉宇、王琦共同表演小品《今天的幸福2》，繼續(xù)飾演好賤。同年2月24日又登上央視元宵晚會，與艾倫、王寧、常遠(yuǎn)等表演小品《鬧元宵》主演。4月25，沈騰獲得第四屆現(xiàn)代戲劇谷2013壹戲劇大賞“年度新銳男演員u2018u2019獎。7月12日，被2014年央視春晚聘為策劃。

2014年1月30日，沈騰第三次登上央視春晚，與馬麗、杜曉宇合作表演小品《扶不扶》。3月，沈騰參加湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《百變大咖秀》，挑戰(zhàn)經(jīng)典電視劇《還珠格格》中容嬤嬤的角色。4月，參與電視劇《你是我的眼》的拍攝，在劇中飾演男一號張三斤。5月，由他自導(dǎo)自演的迷你喜劇《人見人愛》登陸網(wǎng)絡(luò)。

2015年2月18日，沈騰第四次登上央視春晚，與馬麗、杜曉宇合作表演小品《投其所好》；9月30日，沈騰、馬麗領(lǐng)銜主演，艾倫、常遠(yuǎn)等演員聯(lián)袂主演的喜劇電影《夏洛特?zé)�惱》上映�?0月，沈騰參加江蘇衛(wèi)視綜藝節(jié)目《女婿上門了》，節(jié)目中，沈騰變身生活中的女婿，展現(xiàn)最為生活化的真實一面，以自己和岳父母的相處闡釋“岳婿關(guān)系”如何養(yǎng)成，傳遞更多與妻子之間愛情、與長輩之間親情、友情的正能量。

2016年1月，拍攝電影《王牌逗王牌》，在片中飾演劉德華上司。 1月29日，領(lǐng)銜主演的都市情感電視劇《你是我的眼》登陸CCTV8黃金檔播出。 2月8日，電影《年獸大作戰(zhàn)》全國上映，沈騰為片中土地公配音。3月，擔(dān)任《top高能醫(yī)少》的監(jiān)制并出演重要角色，該劇是國內(nèi)首部醫(yī)學(xué)題材青春勵志喜劇。5月，錄制《咱們穿越吧》第二季。為8月23日上映的動畫電影《冰川時代：星際碰撞》配音。9月12日，舉辦了婚禮答謝宴的沈騰馬不停蹄地開始了《烏龍山伯爵》的演出。11月19日，第八屆澳大利亞國際華語電影節(jié)在悉尼舉行頒獎儀式，眾多演員、導(dǎo)演、歌手出席。沈騰獲最受歡迎男演員。

2017年1月27日，時隔兩年再度登上春晚舞臺，表演了小品《一個女婿半個兒》，搭檔從馬麗換成了艾倫、魏翔。4月，沈騰參演開心麻花第三部電影《羞羞的鐵拳》拍攝，該片定檔2017年9月30號全國公映。5月，前往摩洛哥參與東方衛(wèi)視旅行體驗類真人秀《旅途的花樣》的錄制。10月，參加綜藝節(jié)目《喜劇總動員》第二季擔(dān)任新晉喜劇隊長。12月15日，參演電影《西虹市首富》；12月23日，參加《快樂大本營》。

2018年1月，加盟《王牌對王牌》第三季。3月20日，憑借《羞羞的鐵拳》獲第23屆華鼎獎中國電影最佳男配角提名。4月28日，參演的校園恐怖電影《午夜十二點》上映。6月22日，參演的電影《龍蝦刑警》上映。

2015年11月3日，沈騰向王琦求婚成功，結(jié)束12年愛情長跑。

2016年3月17日，沈騰曬出結(jié)婚證，宣告兩人終結(jié)長達(dá)12年的愛情長跑。

2016年9月1日，王琦與沈騰在清舉辦婚禮，只是小范圍宴請親友。9月10日，與王琦在北京盤古七星酒店舉辦婚禮，何炅擔(dān)當(dāng)主持人。

2016年9月12日，《王牌逗王牌》正式推出了由劉德華、黃曉明、沈騰傾情獻(xiàn)唱的電影主題曲《笑一笑》MV。

2014年12月1日世界艾滋病日，浙江省第27個世界艾滋病日主題活動暨艾滋病防治高校紅絲帶進(jìn)校園接力活動在浙江大學(xué)城市學(xué)院啟動。紅絲帶健康大使沈娜、沈騰走進(jìn)該學(xué)校，與大學(xué)生、志愿者們共同參加防艾宣傳活動。

2014年12月12日，沈騰走進(jìn)東北財經(jīng)大學(xué)，參加“美好青春我做主——紅絲帶健康大使青春校園行”活動當(dāng)日上午11時30分，當(dāng)大學(xué)生們非常熟悉的“郝健”、開心麻花的主創(chuàng)沈騰出現(xiàn)在東財體育館門前活動現(xiàn)場時，瞬間人群熱鬧起來。沈騰與大學(xué)生們積極互動，一起舉行了佩戴紅絲帶儀式和宣誓儀式。東財學(xué)子特意編排了小品《明天的幸�！罚�沈騰扮演一個誤以為自己感染艾滋病想要跳樓的年輕人。

2015年10月28日晚，大型慈善晚會“我們在一起”慈善夜在北京釣魚臺國賓館芳華苑溫情開幕。沈騰、李小鵬等作為嘉賓參與了這次公益活動，在他們的號召下，來自全國各行業(yè)的愛心人士紛紛慷慨解囊，積極為受艾滋病影響的兒童青少年群體獻(xiàn)愛心，為艾滋病防治公益事業(yè)助力。

2015年11月26日，2015年世界艾滋病日主題宣傳暨“美好青春我做主”紅絲帶健康大使青春校園行活動在清華大學(xué)舉行。紅絲帶健康大使沈騰與大學(xué)生志愿者一起發(fā)出愛的倡議，號召全國高校及大學(xué)生行動起來，向零艾滋邁進(jìn)。

2016年2月28日，沈騰作為鴻洲2016海南國際馬拉松公益形象大使 ，為“星星營地計劃”自閉癥兒童募集善款，為愛心獻(xiàn)出馬拉松第一跑，他與奧運冠軍陳穎等27名參與該計劃的跑友均完成5公里迷你馬拉松，由鴻洲集團(tuán)及中國旅游地產(chǎn)總裁俱樂部按照“1人跑1米捐1元”捐出相關(guān)款項給“星星營地計劃”。

2016年11月13日，沈騰作為紅絲帶健康大 使，來到內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，參加了2015-2016年度美好青春我做主——紅絲帶青春校園行活動。互動訪談環(huán)節(jié)上，中國疾病預(yù)防控制中心、性病艾滋病防治中心宣傳教育與信息室主任王璐與沈騰圍繞艾滋病的傳播、檢測、防治等問題，與同學(xué)們一同廣泛探討了如何增強防艾意識、

對艾滋病患者的尊重與隱私保護(hù)等問題。沈騰與王璐還結(jié)合自己與艾滋病患者接觸的經(jīng)歷，號召同學(xué)們在潔身自好、遠(yuǎn)離艾滋的同時，正視艾滋，給予艾滋病患者更多的關(guān)愛、包容與理解。

2016年11月14日，沈騰來到北京航空航天大學(xué)，參加2016年世界艾滋病日主題宣傳活動暨“美好青春我做主”紅絲帶健康大使青春校園行。活動中，除了宣傳海報發(fā)布、主題宣傳網(wǎng)絡(luò)征集活動介紹、青春校園行成果回顧短片外，還進(jìn)行了北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》世界艾滋病日特別節(jié)目的錄制。紅絲帶健康大使沈騰與大學(xué)生進(jìn)行了情景互動。2017年6月16日，沈騰隨中國文聯(lián)文藝志愿服務(wù)團(tuán)走進(jìn)吉林臨江慰問演出，演唱了歌曲《一次就好》。沈騰表示下基層演出是為數(shù)不多的采集生活的好機(jī)會，隨前輩下基層，也積累創(chuàng)作靈感。

沈騰思維靈敏，語言犀利幽默，笑起來的時候，帥氣的臉上不自覺地出現(xiàn)幾條可愛的褶皺，身邊的人戲稱他為“沈大爺”。他特有的“沈氏”幽默，迷倒了一撥又一撥的麻花迷們，包袱出人意料，作品有極強的票房號召力。

沈騰顯然是藝人堆里的異類和奇葩，他隨心隨性地展示自己俗的一面，和粉絲們在微博上玩鬧。

沈騰先后在央視春晚舞臺上表演了《今天的幸�！泛汀督裉斓男腋�2》兩個小品，搞笑的臺詞和逗趣的表演獲得了不少觀眾的好評。

沈騰思維敏捷，語言犀利幽默，2012年登陸央視春晚表演小品《今天的幸�！窞槿珖�觀眾帶去了歡聲笑語。

自2003年出演開心麻花第一部舞臺劇《想吃麻花現(xiàn)給你擰》后，他的“麻花”之路就沒有停下過，《人在江湖漂》、《索馬里海盜》、《烏龍山伯爵》等一系列經(jīng)典搞笑劇目的上演，讓沈騰形成了自己的搞笑風(fēng)格。而連續(xù)三年登上春晚小品舞臺，“郝建”的名字深入人心，使他得到了全國觀眾的喜愛與認(rèn)可。

2015年春節(jié)聯(lián)歡晚會中，沈騰誤把臺詞“拒絕黃拒絕賭拒絕拍馬屁”說成了“拒絕黃拒絕賭拒絕乒乓球”，但幾乎沒有被眾人發(fā)現(xiàn)。春晚結(jié)束后，沈騰第一時間在微博致歉，他坦言，“一個口誤，拒絕黃拒絕賭拒絕拍馬屁，把拍馬屁說成了乒乓球。抱歉！給喜歡國球的朋友們添堵了”。