喬旭光先后承擔(dān)了"國產(chǎn)食品加工學(xué)"、"食品專業(yè)外語"等5門課程和研究生"食品科學(xué)專題"等教學(xué)工作

主講“果蔬加工工藝學(xué)”、“食品專業(yè)英語”、“食品質(zhì)量管理學(xué)”、“食品研究法”、“食品工藝學(xué)導(dǎo)論”等課程

研究工作主要集中于果品蔬菜加工工藝、大蒜素、蒜氨酸、大蒜綠色素、大蒜多糖等功能成份的提取及應(yīng)用方面。

主持國家自然科學(xué)基金、國家"863"計劃、國家"十五"科技攻關(guān)計劃項目、山東省"九五"攻關(guān)、山東省自然科學(xué)基金等科研項目12項

主持國家自然科學(xué)基金“大蒜功能性風(fēng)味物質(zhì)生成的酶調(diào)控技術(shù)”、“大蒜綠變的機理及其控制”、“大蒜綠變色素的生物合成途徑及結(jié)構(gòu)解析”、“黑蒜品質(zhì)形成的機理及控制”等4項；承擔(dān)國家“十五”攻關(guān)計劃“蘋果加工技術(shù)創(chuàng)新體系與發(fā)展戰(zhàn)略研究”1項，國家“863”計劃“高附加值功能性調(diào)味料及香精的研究與開發(fā)”1項，國家“十一五”科技支撐計劃“蘋果果膠系列產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)蘋果汁開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”1項；主持完成山東省自然科學(xué)基金、山東省科技廳、山東省教育廳、江蘇省重大科技成果轉(zhuǎn)化專項等科研項目15項

榮獲校優(yōu)秀教學(xué)成果三等獎2項

榮獲青年教師優(yōu)秀教學(xué)質(zhì)量二等獎

1995年以來，喬旭光6次業(yè)務(wù)考核獲得優(yōu)秀，榮獲山東農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教師2次

評為優(yōu)秀班主任標(biāo)兵1次，優(yōu)秀班主任3次，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)"青春立功"先進個人1次

獲山東省"挑戰(zhàn)杯"一等獎2項，校"挑戰(zhàn)杯"一等獎4項

獲山東省優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎1項。