1976年，奧田主演了電視片《圓盤戰(zhàn)爭》，次年主演了同名電影。奧田在1977年的兩部影片《不再發(fā)呆》（東陽一導(dǎo)演）和《更柔、更剛》（藤田敏八導(dǎo)演）中的演技也獲得了肯定。然而他并未因此走紅，十幾年間一直在各類電影和電視劇中出演大大小小的角色。直至1994年，奧田在神代辰巳導(dǎo)演的《棒之哀》中扮演了一個(gè)胸懷城府游走于各個(gè)勢力漩渦中的黑道人物，一舉大獲成功，他憑借此片贏得了藍(lán)絲帶獎(jiǎng)的最佳男演員獎(jiǎng)。而此后由他主演的《深河》（1995、熊井啟）、《身心投入》（1997、荒井晴彥）等片也都是獲獎(jiǎng)作品。2001年，奧田推出了自己執(zhí)導(dǎo)的首部電影《少女～an adolescent》。隨后，他一邊繼續(xù)塑造各種銀幕形象，一邊不時(shí)推出自己制作的電影。奧田還將自己的事業(yè)拓展到了演藝圈之外，他發(fā)揮自己的繪畫才能，妻子安藤和津負(fù)責(zé)執(zhí)筆寫作，夫妻兩人合作出版了一系列圖畫書。奧田是一位富有個(gè)性的演員，他一直孜孜不倦地奮斗在電影園地之中。他擅長塑造富有氣魄、具有深度的男性角色，并善于把握和表達(dá)人物的內(nèi)心情感，深受廣大觀眾的喜愛。

2018年，奧田瑛二參演的《必殺仕事人》播出。1月14日，參演的電視劇《99.9-刑事專門律師》第二季在TBS播出。

椿文具店：鐮倉代筆物語【2017年】

大貧乏【2017年】

命運(yùn)般的戀愛【2016年】

99.9-刑事專門律師【2016年】

昭和64年

玻璃蘆葦（硝子の葦）【2015】

GOEMON 大盜石川五右衛(wèi)門 【2009】

沉淪/裸身之愛/Déracine 【2004】

Umi wa miteita 大海作證 【2002】

Mission Barabba 我的老板是耶穌 【2002】

Shin yukiguni 新雪國 【2001】

Shoujo 少女【2001年】

Minazuki 皆月 【1999】

The Wicked Reporter 極道記者【1993】

Sen no Rikyu 一位茶道大師之死 【1989】

Umi to dokuyaku 海洋和毒品 【1986】

Beyond the Shining Sea 永遠(yuǎn)的羽季子 【1986】

2011年2月SP BEAT WOWOW 島崎警官 役

2011年9月SP 魔術(shù)はささやく（魔術(shù)的耳語）CX 吉武浩一 役

2015《64》ロクヨン

2016《古都》

1 Kamataki 窯焚 【2005】

龍が如く5 夢、葉えし者（ 如龍5:圓夢者 ）飾： 芹澤和彥 / 黑澤翼【2012】

長途散步 (2006) 少女