中國(guó)首屆鄉(xiāng)土菜國(guó)際烹飪大賽 評(píng)委

中國(guó)二屆鄉(xiāng)土菜國(guó)際烹飪大賽 評(píng)委

2009迎世博海峽兩岸國(guó)際美食藝術(shù)大賽“特金獎(jiǎng)”獲得者

2010超級(jí)明星廚師美食表演賽年度總決賽 專家評(píng)委

第11屆國(guó)際美食藝術(shù)大賽獲得最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”和兩枚“特金獎(jiǎng)”

廚師的生涯讓代勇剛大師養(yǎng)成完美的追求與執(zhí)著，功夫不負(fù)有心人，1994年9月進(jìn)入<<四川聯(lián)合大學(xué)>>經(jīng)濟(jì)管理系;參加了“現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)行政管理專業(yè)”的業(yè)余學(xué)習(xí)，選修《酒店管理》。于1997年7月取得國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的大專畢業(yè)證書。

2004年4月被<<重慶大學(xué)>>網(wǎng)絡(luò)學(xué)院錄取，參加了“經(jīng)濟(jì)與工商管理”專業(yè)的本科學(xué)習(xí)。于2006年7月取得國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的本科畢業(yè)證書。

代大師具有豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)酒店業(yè)策劃創(chuàng)意，在不斷挖掘傳統(tǒng)菜肴、推陳出新的同時(shí)，代大師還致力于培養(yǎng)、提攜新一輩廚師人才，擔(dān)任過(guò)多次（屆）的廚師考評(píng)及國(guó)際烹飪大賽的評(píng)委，并且他還親自帶班授課、言傳身教。曾任廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲顧問(wèn)、技術(shù)總監(jiān)、總經(jīng)理的代勇剛大師，經(jīng)常和各大菜系的前輩及高手們切磋、學(xué)習(xí)，專研烹飪技術(shù)及技巧，吸取各派之所長(zhǎng)，在新概念川菜的研制和開(kāi)發(fā)上有一定的深度，并對(duì)其它菜系也有一定的研究。

現(xiàn)實(shí)中的代勇剛大師的確是一位追求真理的性情中人，內(nèi)向、質(zhì)樸、少說(shuō)話、多做事，形成了他獨(dú)具特色的人格魅力，近二十年的從廚生涯中，磨煉出超出尋常的廚德，廚藝，練就了他扎實(shí)的廚藝功底，任何原料一經(jīng)他手，必能烹制成上好佳肴，彰顯了他高超的廚藝水平，并形成獨(dú)具風(fēng)味的特色。但他并沒(méi)有滿足，依然刻苦鉆研，以求自身的廚藝水平達(dá)到更高境界，不折不撓的精神演繹出大師的風(fēng)范。代勇剛大師行走了很多地方，了解了很多地域名俗，同時(shí)在廚藝的里程駺下良好的基石。并先后在重慶、北京、廣州、攀枝花、昆明、麗江等多家高檔食府擔(dān)任廚政要職。執(zhí)著的代大師用自己的廚藝及追求譜寫了獨(dú)具魅力的特色菜肴。力爭(zhēng)把每道菜做精細(xì)、做好，才不會(huì)辜負(fù)從廚的選擇！

代勇剛大師致力于弘揚(yáng)中華餐飲文化，奉獻(xiàn)生平所學(xué)于社會(huì)，結(jié)交天下餐飲名家，毫無(wú)保留地把自己寶貴經(jīng)驗(yàn)傳授給青年一代，在他身上充分體現(xiàn)了烹飪大師的人格風(fēng)范。

愛(ài)崗敬業(yè)、忠誠(chéng)勤懇、尊師愛(ài)徒、博采創(chuàng)新、取眾派之所長(zhǎng)，為我所用、推陳出新。學(xué)無(wú)止境、天道酬勤、思利及人，敬業(yè)一生。

只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地，只有對(duì)烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)中國(guó)菜。