1981年在美國出版第一本烹飪書《中國技術(shù)》(Chinese Technique)。

1984年配合英國廣播公司同名電視節(jié)目出版的《譚榮輝的中國烹飪》(Ken Hom's Chinese Cookery)，確立了他在廚藝界的地位。這本書從出版以來一直暢銷不墜，迄今已售出100多萬本，出版第25周年版本。譚榮輝已先后出版28本書，內(nèi)容涵蓋中國、泰國和東西方料理，也先后為英國廣播公司主持過五個(gè)電視節(jié)目。

1986年推出的譚榮輝系列廚具，更把他的影響力擴(kuò)展到全球各地，至今已在59個(gè)國家售出超過700萬件鍋盤碗盞等用品。他說：“英國每八個(gè)家庭，就有一個(gè)家庭的廚房有譚榮輝的鍋?zhàn)印！?英國的中國飲食權(quán)威芙霞·唐洛普(Fuchsia Dunlop)說：“他在英國影響力非常大，大家只要想到中國菜，就想到他�！� 60歲的譚榮輝常年住在歐洲，冬天則到泰國避寒，近年也為韓國電視臺制作旅游和飲食節(jié)目，在美國的名氣反而不響亮。不過他每年至少回芝加哥兩、三次探望母親。 吃遍各地美食的譚榮輝說：“我對那些高檔餐館和三星級餐點(diǎn)沒什么興趣。我只想吃非常平實(shí)的食物，像是很好的烤雞或簡單的酒，不必花腦筋去想它們的歷史或過程�！�

在2009年，由其主持的KBS紀(jì)錄片《絕世好面》在由韓國廣播協(xié)會主辦的第36屆韓國廣播大獎(jiǎng)中，獲得大獎(jiǎng)。

KBS電視臺紀(jì)錄片《面條之路：奇妙的飲食》（導(dǎo)演：李旭正、廉智善）在亞太廣播電視聯(lián)盟(Asia Pacific Broadcasting Union)主辦的ABU獎(jiǎng)評選中獲得了紀(jì)錄片類大獎(jiǎng)。2009年5日晚8點(diǎn)30分（當(dāng)?shù)貢r(shí)間），在蒙古烏蘭巴托歌劇院舉行了頒獎(jiǎng)典禮。

2008年8月，趙榮光教授應(yīng)邀受聘為韓國國家廣播電視臺大型專題紀(jì)錄片《面條之路》（Noodle Road）的學(xué)術(shù)顧問。香港翡翠電視臺曾外購該節(jié)目（韓國KBS），原名《面條之路》，高清制作，完整版曾于2009年6月20日至7月25日于高清翡翠臺播放。中文名字為《絕世好面》。

《面條之路》憑借通過面條來比較亞洲飲食文化這樣一個(gè)全新的策劃引起了人們的注目。 該片在播放的時(shí)候也曾受到人們的好評，該片在亞洲、非洲和歐洲等地都進(jìn)行了實(shí)地采訪，還利用華麗的計(jì)算機(jī)構(gòu)圖生動(dòng)再現(xiàn)了歷史

《絕世好面》在最后評審中獲得了7名評委的全票支持。此外，在作品獎(jiǎng)（26個(gè)）和個(gè)人獎(jiǎng)（26個(gè)）單元分別選出28部獲獎(jiǎng)作品和26名獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

《絕世好面》揭開了面條走向世界化的過程中，鮮為人知的東西文明交流之謎。攝制組經(jīng)過2年的時(shí)間，在亞洲和歐洲等10個(gè)國家取材制作了該片。

此外，獲得作品獎(jiǎng)的有MBC紀(jì)錄片《北極的眼淚》、SBS電視劇《風(fēng)之畫員》、KBS電視劇《大王世宗》等27部。在娛樂節(jié)目單元，MBC《無限挑戰(zhàn)》的長撬挑戰(zhàn)特輯也獲得了作品獎(jiǎng)。