大中十三年，蔣伸任中書侍郎，兼兵部尚書。不久，被拜為同中書門下平章事（宰相）。懿宗即位后，蔣伸先后兼刑部尚書、任河中節(jié)度使、同中書門下平章事、太子少保、太子太傅。因年事已高，辭官回鄉(xiāng)。

唐僖宗中和元年（公元881）去世，贈(zèng)太尉。